ภาพถ่ายและคำอธิบายของ Oak Milk (Lactarius zonarius)
โอ๊กมิลค์ (Lactarius zonarius)
ระบบ:- แผนก: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- แผนกย่อย: Agaricomycotina
- คลาส: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- คลาสย่อย: Incertae sedis (ไม่ได้กำหนด)
- คำสั่ง: Russulales
- วงศ์: Russulaceae (Russula)
- สกุล: Lactarius (มิลเลอร์)
- ดู: Lactarius zonarius (นมโอ๊ค)
- ชื่ออื่นสำหรับเห็ด:
- โอ๊คขนมปังขิง
คำพ้องความหมาย:
โอ๊คขนมปังขิง
Lactarius insulsus
ก้อนไม้โอ๊คภายนอกมีลักษณะคล้ายกับเห็ดนมอื่น ๆ ทั้งหมดและแตกต่างจากเห็ดที่มีสีส้มอมแดงเล็กน้อยหรือสีเหลืองหรือสีส้มอิฐ และสำหรับลักษณะทั่วไปของมันที่จะเติบโตในพุ่มไม้กองหรือกอง ("เห็ดนม") ในป่าโอ๊กของป่าผลัดใบและนั่นคือชื่อของมัน เห็ดโอ๊คเช่นเดียวกับแอสเพนและเห็ดป็อปลาร์เป็นคู่แข่งหลักของเห็ดสีดำและยังสูญเสียเขาไปในสิ่งเดียว - เมื่อมีสิ่งสกปรกบนพื้นผิวของหมวกอย่างต่อเนื่องเนื่องจากการเจริญเติบโตเต็มที่ ของเห็ดโอ๊คเช่นเดียวกับแอสเพนและเห็ดป็อปลาร์เกิดขึ้นตามกฎแล้วภายใต้พื้นดินและบนพื้นผิวมันแสดงให้เห็นแล้วในรูปแบบที่โตเต็มที่ ในแง่ของอาหารและตัวบ่งชี้ผู้บริโภคเห็ดโอ๊ค (เช่นแอสเพนและเห็ดป็อปลาร์) เป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขของประเภทที่สอง นอกจากนี้ยังถือว่ากินได้ตามเงื่อนไขเนื่องจากมีน้ำนมที่มีรสขมไหม้อยู่ในเนื้อของมันซึ่งอาจเป็นผลมาจากข้อดีของเห็ดชนิดนี้เนื่องจากมีเห็ดโอ๊คเช่นเดียวกับเห็ดอื่น ๆ จึงไม่ค่อยติดเชื้อ หนอนเห็ด
เห็ดโอ๊กนั้นพบได้บ่อย แต่ในป่าที่อุดมไปด้วยต้นไม้ใบกว้างเช่นโอ๊คบีชและฮอร์นบีม ช่วงเวลาหลักของการสุกและติดผลจะอยู่ที่ประมาณกลางฤดูร้อนและใกล้ฤดูใบไม้ร่วงมากขึ้นพวกมันจะออกสู่ผิวน้ำซึ่งพวกมันยังคงเติบโตและออกผลอย่างน้อยจนถึงสิ้นเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม
ก้อนไม้โอ๊คเป็นของเห็ดลาเมลลาร์นั่นคือผงสปอร์ที่มันทวีคูณอยู่ในจานของมัน แผ่นเปลือกโลกนั้นกว้างและบ่อยมากมีสีขาวอมชมพูหรือสีส้มอมแดง หมวกเป็นรูปกรวยกว้างเว้าเข้าด้านในมีขอบเล็กน้อยสีอิฐแดงหรือเหลืองส้ม ขามีความหนาแน่นแม้แคบลงและกลวงด้านในสีขาวหรือชมพู เนื้อของมันมีความหนาแน่นสีขาวหรือสีครีม น้ำนมมีรสฉุนมากมีสีขาวและเมื่อสัมผัสกับอากาศจะไม่เปลี่ยนแปลง เห็ดมิลค์โอ๊คจะรับประทานในรูปแบบเค็มเท่านั้นหลังจากได้รับการเบื้องต้นแล้วแช่ในน้ำเย็นเพื่อขจัดรสขม ไม่ควรลืมว่าเห็ดโอ๊คเช่นเดียวกับเห็ดอื่น ๆ ไม่เคยแห้ง
