รูปภาพและคำอธิบายของ Fragrant Miller (Lactarius glyciosmus)
มิลเลอร์หอม (Lactarius glyciosmus)
ระบบ:- แผนก: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- แผนกย่อย: Agaricomycotina
- คลาส: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- คลาสย่อย: Incertae sedis (ไม่ได้กำหนด)
- คำสั่ง: Russulales
- วงศ์: Russulaceae (Russula)
- สกุล: Lactarius (มิลเลอร์)
- ดู: Lactarius glyciosmus (อะโรมาติกมิลเลอร์)
ชื่อของเห็ดนี้มีคำพ้องความหมายภาษารัสเซียและละตินหลายคำ:
เต้าหอม;
โซลอดชาค;
น้ำนมหอม
กะทิ;
น้ำนมหอม
- Agaricus glyciosmus;
- Galorrheus ไกลซิโอสมัส;
- Lactifluus glyciosmus.
Fragrant Miller (Lactarius glyciosmus) เป็นเห็ดจากตระกูล Russula
คำอธิบายภายนอกของเห็ด
เนื้อผลของแลคทาเรียสที่มีกลิ่นหอมนั้นแสดงด้วยหมวกและขา เชื้อรามี hymenophore lamellar ซึ่งเป็นแผ่นที่มีลักษณะการจัดเรียงบ่อยและมีความหนาน้อย พวกมันวิ่งลงที่ขามีสีเนื้อบางครั้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูหรือสีเทา
ขนาดของหมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-6 ซม. มีลักษณะนูนซึ่งเมื่ออายุเปลี่ยนเป็นแบนและขยายตรงกลางจะหดหู่ ในแลคทาเรียสที่โตเต็มที่และมีกลิ่นหอมฝาปิดจะมีรูปร่างคล้ายกรวยและขอบของมันจะซุกขึ้น หมวกถูกปกคลุมด้วยผิวหนังพื้นผิวที่ปกคลุมไปด้วยขนอ่อน ๆ และเมื่อสัมผัสแล้วมันจะแห้งโดยไม่มีความเหนียวเหนอะหนะ สีของผิวนี้มีตั้งแต่สีเทาม่วงและเทาเหลืองไปจนถึงน้ำตาลชมพู
ความหนาของขาเห็ดคือ 0.5-1 ซม. และความสูงเล็กประมาณ 1 ซม. โครงสร้างหลวมและผิวสัมผัสเรียบเนียน สีของขาเกือบจะเหมือนกับของหมวกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เมื่อผลของเชื้อราเจริญเติบโตเต็มที่ลำต้นจะกลายเป็นกลวง
เนื้อเห็ดมีลักษณะเป็นสีขาวมีกลิ่นหอมมะพร้าวรสชาติสดชื่น แต่ทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอจากกลิ่นฉุน สีของน้ำนมเป็นสีขาว
สปอร์ของเชื้อรามีลักษณะเป็นรูปไข่และมีสีครีม
ที่อยู่อาศัยและระยะติดผล
ระยะติดผลของแลคทาเรียสอะโรมาติก (Lactarius glyciosmus) ตรงกับช่วงเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม เชื้อราที่ออกผลเติบโตภายใต้ต้นเบิร์ชในป่าเบญจพรรณและป่าเต็งรัง บ่อยครั้งที่คนเก็บเห็ดพบพวกมันท่ามกลางใบไม้ร่วง
การกินได้
น้ำนมหอม (Lactarius glyciosmus) เป็นหนึ่งในเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข มักใช้ในรูปแบบเค็มและยังเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีสำหรับอาหารประเภทต่างๆ ไม่มีรสชาติเช่นนี้ แต่ทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอของกลิ่นฉุน มีกลิ่นหอมมะพร้าว
สายพันธุ์ที่คล้ายกันลักษณะเด่นจากพวกมัน
ในบรรดาสายพันธุ์หลักที่คล้ายกับคนขายนมหอม ได้แก่ :
- มิลเลอร์ปาปิลลารี (Lactarius mammosus) ที่ฝามีตุ่มที่มีปลายแหลมอยู่ตรงกลางและมีสีเข้มกว่า
- จางมิลเลอร์ (Lactarius vietus) ขนาดที่ค่อนข้างใหญ่กว่าและฝาปิดด้วยองค์ประกอบกาว แผ่นเยื่อพรหมจารีในแลคทาเรียสที่จางลงจะมืดลงเมื่อได้รับความเสียหายและน้ำน้ำนมจะเปลี่ยนเป็นสีเทาเมื่อสัมผัสกับอากาศ
