ภาพถ่ายและคำอธิบาย Hericium white (Hydnum albidum)
Hericium white (Hydnum albidum)
ระบบ:- แผนก: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- แผนกย่อย: Agaricomycotina
- คลาส: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- คลาสย่อย: Incertae sedis (ไม่ได้กำหนด)
- คำสั่ง: Cantharellales
- วงศ์: Hydnaceae (Hericium)
- สกุล: Hydnum
- ดู: Hydnum albidum (Hericium white)
คำพ้องความหมาย:
Hericium ขาว
- Dentinum albidum
- Hydnum repandum var. อัลบิดัม
White Hericium (Hydnum albidum) แตกต่างจาก Yellow Hericium (Hydnum repandum) และ Hericium Reddish-yellow (Hydnum rufescens) เล็กน้อย แหล่งข้อมูลบางแห่งไม่ได้กังวลกับคำอธิบายแยกต่างหากสำหรับทั้งสามชนิดนี้ความคล้ายคลึงกันของพวกมันนั้นยอดเยี่ยมมาก อย่างไรก็ตามแหล่งข้อมูลหลายแห่งตั้งข้อสังเกตว่าเม่นขาวปรากฏตัว (ในรัสเซีย) เมื่อไม่นานมานี้
คำอธิบาย
หมวก: สีขาวในรูปแบบต่างๆ: ขาวบริสุทธิ์, ขาวซีด, ขาว, มีเฉดสีเหลืองและเทา อาจมีจุดพร่ามัวในโทนสีเดียวกัน เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกคือ 5-12 บางครั้งอาจสูงถึง 17 หรือมากกว่านั้นมีเส้นผ่านศูนย์กลางเป็นเซนติเมตร ในเห็ดอายุน้อยหมวกจะนูนเล็กน้อยโดยขอบจะงอลง เมื่อเจริญเติบโตจะกลายเป็นสุญูดโดยมีเว้าตรงกลาง แห้งแน่นและนุ่มเล็กน้อยเมื่อสัมผัส
Hymenophore: แหลม. สั้นสีขาวอมชมพูรูปกรวยปลายแหลมเรียงกันหนาแน่นยืดหยุ่นในเห็ดอ่อนเปราะมากตามอายุสลายง่ายในเห็ดที่โตเต็มวัย ลงมาเล็กน้อยที่ขา
ขา: สูงไม่เกิน 6 ซม. และกว้างไม่เกิน 3 ซม. สีขาวทึบทึบไม่เป็นช่องว่างแม้ในเห็ดที่โตเต็มวัย
เยื่อกระดาษ: ขาวหนาแน่น
กลิ่น: เห็ดที่น่ารื่นรมย์บางครั้งมีร่มเงา "ดอกไม้"
ลิ้มรส: ข้อมูลรสชาติค่อนข้างขัดแย้งกัน ดังนั้นในแหล่งข้อมูลที่พูดภาษาอังกฤษจึงมีข้อสังเกตว่ารสชาติของเม่นขาวนั้นคมกว่าของยุ้งฉางสีเหลืองแม้จะมีกลิ่นฉุนและฉุนก็ตาม คนที่พูดภาษารัสเซียให้เหตุผลว่าทั้งสองสายพันธุ์นี้มีรสชาติไม่แตกต่างกันยกเว้นว่าเนื้อของสีเหลืองจะนุ่มกว่า ในตัวอย่างเม่นขาวรกเนื้ออาจหนาแน่นเกินไปจุกและขม ส่วนใหญ่แล้วความแตกต่างของรสชาติเหล่านี้เกี่ยวข้องกับสถานที่เติบโต (ภูมิภาคประเภทของป่าดิน)
ผงสปอร์: สีขาว
สปอร์เป็นรูปไข่ไม่ใช่อะไมลอยด์
ฤดูกาลและถิ่นที่อยู่
ฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วงตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงเดือนตุลาคมเฟรมเหล่านี้สามารถเปลี่ยนได้ค่อนข้างมากขึ้นอยู่กับภูมิภาค
มันก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาที่มีต้นไม้ผลัดใบและต้นสนชนิดต่าง ๆ ดังนั้นจึงเติบโตได้ดีในป่าหลายประเภท: ต้นสน (ชอบสน) ผสมและผลัดใบ ชอบที่ชื้นมีตะไคร่น้ำปกคลุม ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการเจริญเติบโตของเม่นขาวคือดินที่มีปูนขาว
เกิดขึ้นเดี่ยว ๆ และเป็นกลุ่มภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวยสามารถเติบโตได้มากในกลุ่มใหญ่
การแพร่กระจาย: อเมริกาเหนือยุโรปและเอเชีย มีการกระจายอย่างหนาแน่นในประเทศต่างๆเช่นบัลแกเรียสเปนอิตาลีฝรั่งเศส ในรัสเซียมีให้เห็นทางภาคใต้ในเขตป่าเขตอบอุ่น
การกินได้
กินได้. ใช้ต้มผัดดอง เหมาะสำหรับการอบแห้ง
ตามแหล่งข้อมูลบางแห่งมีสรรพคุณทางยา
สายพันธุ์ที่คล้ายกัน
มันยากมากที่จะทำให้เม่นขาวสับสนกับเห็ดชนิดอื่น: สีขาวและ "เงี่ยง" เป็นนามบัตรที่ค่อนข้างสว่าง
สองสายพันธุ์ที่ใกล้เคียงที่สุดคือเม่นเหลือง (Hydnum repandum) และเม่นเหลืองอมแดง (Hydnum rufescens) แตกต่างกันที่สีของหมวก แน่นอนว่าผู้ชายผมสีเหลืองรูปร่างอ่อนมาก (ผู้ใหญ่จาง) อาจคล้ายกับสีขาวมาก แต่เนื่องจากแถบสีเหลืองสำหรับผู้ใหญ่ไม่ขมจึงไม่ทำให้อาหารเสีย
ข้อมูลอื่น ๆ เกี่ยวกับเห็ด
Hericium white เป็นสายพันธุ์ที่ค่อนข้างหายากมีรายชื่ออยู่ใน Red Data Books ของบางประเทศ (นอร์เวย์) และบางภูมิภาคของรัสเซีย
