cine4integration.com

เนยพริกไทย (Chalciporus piperatus)

• แผนก: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• แผนกย่อย: Agaricomycotina
• คลาส: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• คลาสย่อย: Agaricomycetidae
• คำสั่ง: Boletales
• วงศ์: Boletaceae
• สกุล: Chalciporus
• ดู: Chalciporus piperatus (จานเนยพริกไทย)

ชื่ออื่นสำหรับเห็ด:
• เห็ดพริกไทย
• ตะไคร่น้ำพริกไทย

คำพ้องความหมาย:

• น้ำมันพริกไทยสามารถ

• ท่อ Xerocomus

• ตะไคร่น้ำพริกไทย

• เห็ดชนิดหนึ่งไปป์ราตัส

• ท่อ Suillus

น้ำมันพริกไทยสามารถ (lat. Chalciporus piperatus) เป็นเห็ดท่อสีน้ำตาลจากตระกูล Boletaceae (Latin Boletaceae) ในวรรณคดีรัสเซียมักหมายถึงสกุล Oily (Latin Suillus) และในภาษาอังกฤษสมัยใหม่ที่พูดถึงสกุล Chalciporus

หมวก:

สีจากสีแดงทองแดงถึงสนิมเข้มรูปทรงโค้งมนเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-6 ซม. ผิวสัมผัสแห้งนุ่มเล็กน้อย เยื่อกระดาษเป็นสีเหลืองกำมะถันเปลี่ยนเป็นสีแดงที่รอยตัด รสชาติค่อนข้างเผ็ดพริกไทย กลิ่นจะอ่อนลง

ชั้นแบริ่งสปอร์:

ท่อที่ไหลลงมาตามก้านสีของหมวกหรือสีเข้มขึ้นโดยมีรูขุมขนกว้างไม่เท่ากันเมื่อสัมผัสจะได้สีน้ำตาลสกปรกอย่างรวดเร็ว

ผงสปอร์:

สีเหลืองน้ำตาล.

ขา:

ความยาว 4-8 ซม. ความหนา 1-1.5 ซม. ทรงกระบอกทึบมักโค้งบางครั้งแคบลงด้านล่างสีเดียวกับหมวกส่วนล่างมีสีเหลือง ไม่มีแหวน

การแพร่กระจาย:

พริกไทยเป็นเรื่องปกติในป่าสนแห้งเกิดขึ้นได้บ่อย แต่ตามกฎแล้วไม่มากเกินไปตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง นอกจากนี้ยังสามารถสร้างไมคอร์ไรซาด้วยสปีชีส์ผลัดใบเช่นกับเบิร์ชที่อายุน้อย

สายพันธุ์ที่คล้ายกัน:

Chalciporus piperatus สามารถสับสนกับตัวแทนต่าง ๆ ของสกุล Suillus (กล่าวอีกนัยหนึ่งคือเห็ดชนิดหนึ่ง) น้ำมันพริกไทยอาจแตกต่างจากเนยประการแรกเนื่องจากรสชาติที่รุนแรงประการที่สอง - โดยสีแดงของชั้นที่มีสปอร์ (ในบัตเตอร์มิลค์จะใกล้เคียงกับสีเหลืองมากขึ้น) ประการที่สาม - ไม่เคยมีวงแหวนบนลำต้น

การกินได้:

เห็ดไม่มีพิษแน่นอน แหล่งข่าวหลายแห่งรายงานว่า Chalciporus piperatus นั้น "กินไม่ได้เนื่องจากมีรสเผ็ดร้อนของพริกไทย" คำพูดที่ค่อนข้างขัดแย้ง - ไม่เหมือนกับการพูดเห็ดน้ำดี (Tylopilus felleus) ที่มีรสชาติที่น่ารังเกียจรสชาติของเห็ดพริกไทยสามารถเรียกได้ว่าเผ็ด แต่ก็น่าพอใจ นอกจากนี้หลังจากการปรุงอาหารเป็นเวลานานความฉุนจะหายไปทั้งหมด

หมายเหตุ:

เป็นเวลานานที่ฉันเก็บรวบรวมและใช้ Pepper Oiler ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้เป็นเวลานานโดยไม่ได้คิดถึงความสามารถในการกินได้ จากวรรณกรรมของเราพบว่าเห็ดชนิดนี้ "กินไม่ได้เพราะรสเผ็ดร้อนของพริก" ฉันตัดสินใจตามที่พวกเขาบอกว่าเอานิ้วจิ้มที่แผล - ฉันให้คะแนนเห็ดนี้สำหรับการย่างที่เต็มเปี่ยมซึ่งก็คือ ไม่ใช่เรื่องง่ายเนื่องจากในพื้นที่ของฉันพบได้บ่อย แต่ก็มักจะน้อยเสมอ - ทอดและกินเพื่อวัตถุประสงค์ในการวิจัยตามธรรมชาติ ต้องยอมรับว่าความจริงบางประการมีอยู่ในการประเมินของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร myco ของเรา ใช่เห็ดนั้นค่อนข้างเผ็ดไม่ใช่สำหรับทุกคน (ใจจริงก็แค่สมัครเล่น) แต่กินได้นะ และเป็นส่วนหนึ่งของ "จานเห็ด" - และสำหรับจิตวิญญาณอันหอมหวาน

ดังนั้นเราจึงมีข้อยกเว้น (ซึ่งโดยความน่าอัศจรรย์ของการดำรงอยู่ของมันเน้นกฎ): แหล่งที่มาของเราพิจารณาว่าเห็ดที่กินไม่ได้และแหล่งที่มาจากตะวันตกส่วนใหญ่ขัดแย้งกัน มันมักจะเป็นวิธีอื่น ๆ "กรณีหายาก"