เห็ดน้ำผึ้ง (Armillaria mellea; Armillaria borealis) ภาพถ่ายและคำอธิบาย

เห็ดน้ำผึ้ง (Armillaria mellea; Armillaria borealis)

ระบบ:
  • แผนก: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • แผนกย่อย: Agaricomycotina
  • คลาส: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • คลาสย่อย: Agaricomycetidae
  • คำสั่ง: Agaricales (Agaric หรือ Lamellar)
  • วงศ์: Physalacriaceae (Physalacriaceae)
  • สกุล: Armillaria (น้ำผึ้ง)
  • ดู: Armillaria mellea; Armillaria borealis (เห็ดน้ำผึ้ง)
    ชื่ออื่นสำหรับเห็ด:

  • เห็ดน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วง
  • ที่รักที่รัก
  • เชื้อราน้ำผึ้ง
  • เห็ดน้ำผึ้งภาคเหนือ

คำพ้องสำหรับทั้งสองประเภทในเวลาเดียวกัน:

  • ที่รักที่รัก

วุ้นน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วง

เห็ดน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วงมีสองสายพันธุ์ที่มีรูปร่างหน้าตาจนแทบแยกไม่ออกคือน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วงนี้ (Armillaria mellea) และน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วงทางตอนเหนือ (Armillaria borealis) บทความนี้อธิบายทั้งสองอย่างพร้อมกัน

เห็ดน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วง:

  • เชื้อราน้ำผึ้ง

  • เชื้อราน้ำผึ้ง
  • Agaricus melleus
  • Armillariella mellea
  • Omphalia mellea
  • Omphalia var. Mellea
  • Agaricites melleus
  • Lepiota mellea
  • Clitocybe mellea
  • Armillariella olivacea
  • Agaricus sulphureus
  • Agaricus Versicolor
  • Stropharia Versicolor
  • Geophila หลากสี
  • เชื้อราหลากสี

เห็ดฤดูใบไม้ร่วงทางตอนเหนือ (Armillaria borealis):

  • เห็ดน้ำผึ้งภาคเหนือ

  • เห็ดฤดูใบไม้ร่วงทางตอนเหนือ

คำอธิบาย

หมวก เส้นผ่านศูนย์กลาง 2-9 ซม. (สูงถึง 12 ใน O. สูงถึง 15 ในน้ำผึ้ง O. ) ซม. ผันแปรมากนูนแล้วแผ่แบนด้วยขอบโค้งโดยมีรอยกดแบนตรงกลางแล้วขอบ ฝาสามารถงอขึ้นได้ ช่วงสีกว้างมากโดยเฉลี่ยแล้วคือสีน้ำตาลอมเหลืองสีซีเปียโดยมีเฉดสีเหลืองส้มมะกอกและเทาที่แตกต่างกันซึ่งมีความแข็งแรงแตกต่างกันมาก ตรงกลางของฝามักจะมีสีเข้มกว่าขอบอย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่เพราะสีของหนังกำพร้า แต่เป็นเพราะเกล็ดที่หนาแน่นกว่า เกล็ดมีขนาดเล็กสีน้ำตาลน้ำตาลหรือสีเดียวกับสีของหมวกหายไปตามอายุ ผ้าคลุมส่วนตัวมีความหนาทึบหนาสักหลาดขาวอมเหลืองหรือสีครีมมีเกล็ดสีขาวเหลืองแกมเขียวกำมะถันเหลืองที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลตามอายุ

เห็ดน้ำผึ้ง

เยื่อกระดาษ ขาวบางเป็นเส้น ๆ กลิ่นเป็นที่น่าพอใจเห็ด ตามแหล่งที่มาต่างๆรสชาติจะไม่เด่นชัดเหมือนเห็ดหรือรสฝาดเล็กน้อยหรือชวนให้นึกถึงรสชาติของชีส Camembert

หจก ลงบนลำต้นอย่างอ่อน ๆ สีขาวจากนั้นเป็นสีเหลืองหรือครีมสีเหลืองจากนั้นก็มีสีน้ำตาลเป็นจุด ๆ หรือเป็นสีน้ำตาลสนิม ในแผ่นเปลือกโลกจากความเสียหายจากแมลงจะมีจุดสีน้ำตาลลักษณะหมวกยื่นขึ้นด้านบนซึ่งสามารถสร้างรูปแบบลักษณะเฉพาะของรังสีเรเดียลสีน้ำตาล

วุ้นน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วง

ผงสปอร์ ขาว.

การโต้เถียง ค่อนข้างยาว 7-9 x 4.5-6 μm

ขา ความสูง 6-10 ซม. (สูงถึง 15 นิ้วในน้ำผึ้ง) เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1.5 ซม. ทรงกระบอกอาจมีความหนาเป็นรูปแกนที่ด้านล่างหรือหนาขึ้นที่ด้านล่างสูงสุด 2 ซม. สีและเฉดสีของ ฝาค่อนข้างซีด ขามีเกล็ดเล็กน้อยเกล็ดจะรู้สึกฟูและหายไปเมื่อเวลาผ่านไป มี rhizomorphs สีดำที่มีพลังสูงถึง 3-5 มม. แตกกิ่งก้านสาขาที่สามารถสร้างเครือข่ายขนาดใหญ่ทั้งหมดและแพร่กระจายจากต้นไม้ต้นหนึ่งตอไม้หรือไม้ที่ตายแล้วไปยังอีกต้นหนึ่ง

ความแตกต่างระหว่างพันธุ์ O. Severny และ O. ทั้งสองชนิดสามารถพบได้ในละติจูดเขตหนาว ความแตกต่างที่ชัดเจนเพียงอย่างเดียวระหว่างสองสายพันธุ์นี้คือลักษณะของกล้องจุลทรรศน์ - มีหัวเข็มขัดที่ฐานของ basidia ใน O. คุณลักษณะนี้ไม่สามารถตรวจสอบได้โดยผู้เลือกเห็ดส่วนใหญ่ดังนั้นทั้งสองชนิดนี้จึงอธิบายไว้ในบทความของเรา

ที่อยู่อาศัย

ติดผลตั้งแต่ครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคมและจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงบนไม้ทุกชนิดรวมถึงผลไม้ที่อยู่ใต้พื้นดินการเติบโตและครอบครัวจนถึงช่วงที่มีความสำคัญมาก ตามกฎแล้วเลเยอร์หลักจะใช้เวลาตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงทศวรรษที่สามของเดือนกันยายนไม่นาน 5-7 วัน ช่วงเวลาที่เหลือการติดผลเป็นของท้องถิ่นอย่างไรก็ตามผลไม้จำนวนมากสามารถพบได้ในพื้นที่ดังกล่าวเชื้อราเป็นปรสิตที่ร้ายแรงมากในป่าย้ายไปอยู่บนต้นไม้ที่มีชีวิตและฆ่าพวกมันอย่างรวดเร็ว

สายพันธุ์ที่คล้ายกัน

  • เชื้อราน้ำผึ้งสีเข้ม (Armillaria ostoyae) - เชื้อรามีสีเหลือง เกล็ดของมันมีขนาดใหญ่สีน้ำตาลเข้มหรือสีเข้มซึ่งไม่เป็นเช่นนั้นใน Autumn Openak วงแหวนยังมีความหนาแน่นและหนา
  • เชื้อราน้ำผึ้งขาหนา (Armillaria gallica) - สายพันธุ์นี้มีวงแหวนบาง ๆ ฉีกขาดหายไปตามกาลเวลาและฝาครอบจะปกคลุมด้วยเกล็ดที่ค่อนข้างใหญ่ สายพันธุ์เติบโตบนไม้ที่เสียหายและตาย
  • เชื้อราน้ำผึ้งหัวหอม (Armillaria cepistipes) - ในสายพันธุ์นี้วงแหวนจะบางฉีกขาดหายไปตามกาลเวลาเช่นเดียวกับใน A. gallica แต่ฝาปิดด้วยเกล็ดเล็ก ๆ กระจุกตัวอยู่ใกล้ตรงกลางมากขึ้นและฝาปิดเป็น เปลือยที่ขอบเสมอ สายพันธุ์เติบโตบนไม้ที่เสียหายและตาย นอกจากนี้สายพันธุ์นี้สามารถเติบโตบนพื้นดินโดยมีรากของไม้ล้มลุกเช่นสตรอเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ดอกโบตั๋นดอกทิวลิปเป็นต้นซึ่งไม่รวมอยู่ในสายพันธุ์อื่นที่มีลักษณะคล้ายกันที่มีวงแหวนที่ขาพวกเขาต้องการไม้
  • การอบแห้งเชื้อราน้ำผึ้ง (Armillaria tabescens) เชื้อราน้ำผึ้งสังคม (Armillaria socialis) - เห็ดไม่มีวงแหวน ตามข้อมูลที่ทันสมัยตามผลการวิเคราะห์ทางวิวัฒนาการนี่เป็นสิ่งมีชีวิตชนิดเดียวกัน (และแม้แต่สกุลใหม่ - Desarmillaria tabescens) แต่ในขณะนี้ (2018) นี่ไม่ใช่ความคิดเห็นที่ยอมรับโดยทั่วไป ในขณะนี้เชื่อกันว่าการเหือดแห้งเกิดขึ้นในทวีปอเมริกาและออกซิเจนทางสังคมในยุโรปและเอเชีย

แหล่งข้อมูลบางแห่งระบุว่าเห็ดอาจสับสนกับเกล็ดบางชนิด (Pholiota spp.) เช่นเดียวกับตัวแทนของสกุล Hypholoma (Hypholoma spp.) - กำมะถันเหลืองซีโรพลาสตินและสีแดงอิฐและแม้กระทั่งกับบางชนิด กาเลอรีน่า (Galerina spp.). ในความคิดของฉันสิ่งนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะทำ ความคล้ายคลึงกันระหว่างเห็ดเหล่านี้คือพวกมันเติบโตในที่เดียวกัน

การกินได้

เห็ดที่กินได้. ตามความคิดเห็นที่หลากหลายตั้งแต่รสชาติปานกลางไปจนถึงอาหารอันโอชะเกือบ เนื้อของเห็ดนี้มีความหนาแน่นและย่อยได้ไม่ดีดังนั้นเห็ดจึงต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานานอย่างน้อย 20-25 นาที ในกรณีนี้เห็ดสามารถปรุงได้ทันทีโดยไม่ต้องต้มเบื้องต้นและระบายน้ำซุป นอกจากนี้เห็ดยังสามารถอบแห้งได้ ขาของเห็ดอายุน้อยสามารถกินได้เช่นเดียวกับหมวก แต่เมื่ออายุมากขึ้นมันจะกลายเป็นไม้และเมื่อเก็บเห็ดที่โตเต็มที่แล้วไม่ควรนำขาไป

วิดีโอเกี่ยวกับเห็ด Openok:

บันทึกของผู้เขียน

ในความเห็นส่วนตัวของฉันนี่เป็นเห็ดที่ดีที่สุดชนิดหนึ่งและฉันมักจะรอให้ชั้นของเห็ดหมดและพยายามรวบรวมพวกที่แหวนยังไม่หลุดออกจากฝา ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องมีอะไรอื่นนอกจากสีขาว! ฉันชอบกินเห็ดชนิดนี้ในทุกรูปแบบทั้งแบบทอดและในซุปและของดองก็เป็นแค่เพลง! จริงอยู่การเก็บเห็ดเหล่านี้เป็นกิจวัตรในกรณีที่ไม่มีการออกผลมากโดยเฉพาะเมื่อมีการเคลื่อนไหวของมีดเพียงครั้งเดียวคุณสามารถโยนเนื้อผลไม้โหลหรือมากกว่าลงในตะกร้าได้ แต่สิ่งนี้ได้รับการชดเชยมากกว่า รสชาติที่ยอดเยี่ยม (สำหรับฉัน) และเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยมแข็งและกรุบซึ่งเห็ดอื่น ๆ อีกมากมายจะอิจฉา

อ้างอิง.

1. Pavlov IN, Mironov AG, Kutafieva NP ลักษณะทางสัณฐานวิทยาของเชื้อราของ Armillaria mellea sensu lato complex ของภูมิภาค circumboreal // Coniferous boreal โซน 2549. ฉบับ. 23 (1).

2. Phllips, R. เห็ดและเชื้อราอื่น ๆ ของบริเตนใหญ่และยุโรป. ลอนดอน, 1981

3. Hansen, L. , Knudsen, H. Nordic Macromycetes ฉบับ. 2 (Polyporales, Boletales, Agaricales, Russulales). Nordsvamp-Copenhgagen, 1992

4. Koch, Rachel & Wilson, Andrew & Séné, Olivier & Henkel, Terry & Aime, Mary (2560). การแก้ไขวิวัฒนาการและชีวภูมิศาสตร์ของ Armillaria เชื้อโรครากและญาติของ Gasteroid, Guyanagaster ชีววิทยาวิวัฒนาการ BMC 17.10.1186 / s12862-017-0877-3.

5. Antonín V, Jankovsky L, Lochman J, Tomšovsky M. (2006) Armillaria socialis - ลักษณะทางสัณฐานวิทยา - กายวิภาคและนิเวศวิทยาพยาธิวิทยาการกระจายพันธุ์ในสาธารณรัฐเช็กและยุโรป (PDF) เช็ก Mycology 58 (3-4): 209-24.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found