เห็ดนมดำ (Lactarius necator) รูปถ่ายและคำอธิบาย
ก้อนสีดำ (Lactarius necator)
ระบบ:- แผนก: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- แผนกย่อย: Agaricomycotina
- คลาส: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- คลาสย่อย: Incertae sedis (ไม่ได้กำหนด)
- คำสั่ง: Russulales
- วงศ์: Russulaceae (Russula)
- สกุล: Lactarius (มิลเลอร์)
- ดู: Lactarius necator (ก้อนสีดำ)
คำพ้องความหมาย:
- ก้อนสีดำมะกอก
- ไนเจลล่า
- แบล็คกี้
- รังดำ
- ยิปซี
- ก้อนต้นสนสีดำ
- ก้อนสีน้ำตาลมะกอก
- Agaricus necator
- Lactarius turpis
- Agaricus plumbeus
- Lactarius plumbeus
ก้อนสีดำ (lat. Lactarius necator) - เห็ดสกุล Millechnik (lat. Lactarius) ของวงศ์ Russulaceae (lat. Russulaceae)
คำอธิบาย
หมวกมีความสูง 7-20 ซม. แบนหดตรงกลางบางครั้งเป็นรูปกรวยกว้างโดยมีขอบสักหลาดม้วนเข้าด้านใน ผิวในสภาพอากาศเปียกลื่นหรือเหนียวโดยมีบริเวณศูนย์กลางเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยมีสีมะกอกเข้ม
เนื้อมีความหนาแน่นเปราะสีขาวกลายเป็นสีเทาบนรอยตัด น้ำผลไม้มิลค์กี้มีมากมายมีสีขาวและมีรสฉุนมาก
ขาสูง 3-8 ซม., ∅ 1.5-3 ซม., แคบลง, เรียบ, ลื่นไหล, มีสีเดียวกันมีหมวกบางครั้งสีอ่อนกว่าที่ด้านบนตอนแรกแข็งแล้วกลวงบางครั้งมีรอยกดบนพื้นผิว
แผ่นเปลือกโลกลดหลั่นกันไปตามหัวขั้วแยกแขนงถี่และบาง
ผงสปอร์ครีมซีด
ความแปรปรวน
สีของฝาดำอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่มะกอกเข้มจนถึงน้ำตาลเหลืองและน้ำตาลเข้ม ตรงกลางของหมวกอาจมีสีเข้มกว่าขอบ
นิเวศวิทยาและการกระจาย
ก้อนสีดำสร้างไมคอร์ไรซาด้วยไม้เรียว มันเติบโตในป่าเบญจพรรณป่าเบิร์ชมักเป็นกลุ่มใหญ่ในมอสบนแคร่หญ้าในที่สว่างและตามถนนในป่า
ฤดูตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงกลางเดือนตุลาคม (ช่วงกลางเดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนกันยายนอย่างหนาแน่น)
คุณภาพทางโภชนาการ
เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขใช้ตามกฎเค็มหรือสดในอาหารจานหลัก เมื่อเค็มจะได้สีม่วง - เบอร์กันดี ก่อนปรุงอาหารต้องใช้กระบวนการนานเพื่อขจัดความขม (การต้มหรือแช่)
