cine4integration.com

แห้วฤดูร้อน (Tuber aestivum)

• แผนก: Ascomycota (Ascomycetes)
• แผนกย่อย: Pezizomycotina
• คลาส: Pezizomycetes (Pecicomycetes)
• ดู: Tuber aestivum (ทรัฟเฟิลฤดูร้อน (Truffle black Russian))

ชื่ออื่น:

• ทรัฟเฟิลดำรัสเซีย

• Scorzone
• ทรัฟเฟิลแซงต์ - ฌอง
• ทรัฟเฟิลดำฤดูร้อน

แห้วฤดูร้อน (lat. หัว) - เห็ดประเภท Truffle (Latin Tuber) ของตระกูล Truffle (Latin Tuberaceae)

หมายถึงสิ่งที่เรียกว่า ascomycetes หรือเห็ดกระโถน ญาติสนิทของมันคือมอเรลและเย็บแผล

ผลไม้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5-10 ซม. สีดำอมน้ำเงินน้ำตาลดำพื้นผิวมีหูดเสี้ยมขนาดใหญ่สีน้ำตาลดำ เยื่อในตอนแรกมีสีขาวอมเหลืองหรือสีเทาต่อมาเป็นสีน้ำตาลหรือน้ำตาลเหลืองโดยมีเส้นเลือดสีขาวจำนวนมากก่อตัวเป็นลวดลายหินอ่อนลักษณะเฉพาะในตอนแรกมีความหนาแน่นมากและหลวมในเห็ดที่มีอายุมาก รสชาติของเนื้อเปื่อยมีรสหวานมีกลิ่นหอมแรงบางครั้งก็เทียบได้กับกลิ่นของสาหร่ายหรือขยะในป่า เนื้อผลไม้อยู่ใต้ดินมักเกิดที่ระดับความลึกตื้นบางครั้งเชื้อราเก่าจะปรากฏเหนือพื้นผิว

สร้างไมคอร์ไรซาที่มีต้นโอ๊กบีชฮอร์นบีมและพันธุ์ไม้ใบกว้างอื่น ๆ ซึ่งมักเกิดกับเบิร์ชน้อยกว่าแม้จะมีต้นสนน้อยกว่าก็ตามเติบโตตื้น (3-15 ซม. แม้ว่าบางครั้งอาจสูงถึง 30 ซม.) ในดินในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ ส่วนใหญ่อยู่ในดินปูน

ในภูมิภาคต่างๆของสหพันธรัฐรัสเซียเห็ดทรัฟเฟิลจะสุกในเวลาที่ต่างกันและสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนพฤศจิกายน

นี่เป็นตัวแทนเดียวของพืชสกุล Tuber ในรัสเซีย ข้อมูลเกี่ยวกับการค้นพบแห้วฤดูหนาว (Tuber brumale) ยังไม่ได้รับการยืนยัน

ภูมิภาคหลักที่เห็ดทรัฟเฟิลดำของรัสเซียออกผลค่อนข้างบ่อยและเป็นประจำทุกปี ได้แก่ ชายฝั่งทะเลดำของเทือกเขาคอเคซัสและเขตป่าบริภาษของแหลมไครเมีย ในช่วง 150 ปีที่ผ่านมาการค้นพบของแต่ละบุคคลเกิดขึ้นในภูมิภาคอื่น ๆ ของยุโรปในรัสเซีย: ในภูมิภาค Podolsk, Tula, Belgorod, Oryol, Pskov และ Moscow ในจังหวัดโปโดลสก์พบเห็ดชนิดนี้บ่อยมากจนชาวบ้านในท้องถิ่นในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ถึงต้นศตวรรษที่ 20 มีส่วนร่วมในการรวบรวมและขาย

สายพันธุ์ที่คล้ายกัน:

Perigorsk truffle (Tuber melanosporum) เป็นหนึ่งในทรัฟเฟิลแท้ที่มีคุณค่ามากที่สุดเนื้อของมันจะเข้มขึ้นตามอายุ - เป็นสีน้ำตาล - ม่วง พื้นผิวเปลี่ยนเป็นสนิมเมื่อกด