ภาพถ่ายและคำอธิบายของน้ำผึ้งฤดูหนาว (Flammulina velutipes)
เชื้อราน้ำผึ้งฤดูหนาว (Flammulina velutipes)
ระบบ:- แผนก: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- แผนกย่อย: Agaricomycotina
- คลาส: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- คลาสย่อย: Agaricomycetidae
- คำสั่ง: Agaricales (Agaric หรือ Lamellar)
- วงศ์: Physalacriaceae (Physalacriaceae)
- สกุล: Flammulina (Flammulina)
- ดู: Flammulina velutipes (เห็ดเมืองหนาว)
- ชื่ออื่นสำหรับเห็ด:
- Flammulina
- เห็ดเมืองหนาว
- Flammulina นุ่มเท้า
- คอลลิเบียนุ่มเท้า
ชื่ออื่น:
Flammulina
Flammulina นุ่มเท้า
คอลลิเบียนุ่มเท้า
เห็ดเมืองหนาว
- Collybia velutipes
เห็ดน้ำผึ้งฤดูหนาว (lat. Flammulina velutipes) เป็นเห็ดที่กินได้ของตระกูล Ryadovkov (สกุล Flammulina เรียกอีกอย่างว่าตระกูล non-nium)
คำอธิบายภายนอก
หมวก: ในตอนแรกหมวกของเห็ดเมืองหนาวจะมีรูปร่างเป็นซีกจากนั้นจะแผ่ออกเป็นสีน้ำตาลเหลืองหรือสีน้ำผึ้ง ตรงกลางพื้นผิวของหมวกมีสีเข้มกว่า ในสภาพอากาศเปียก - เป็นเมือก เห็ดเมืองหนาวมักมีจุดสีน้ำตาลปกคลุม
เยื่อกระดาษ: น้ำสีครีมมีกลิ่นหอมและรสชาติ
แผ่น: ไม่บ่อยนักสีครีมจะเข้มขึ้นตามอายุ
ผงสปอร์: ขาว.
ขา: ทรงกระบอกส่วนบนของขามีสีเดียวกับหมวกส่วนล่างจะเข้มกว่า ยาว 4-8cm. หนาไม่เกิน 0.8 ซม. เหนียวมาก
การแพร่กระจาย
วุ้นน้ำผึ้งฤดูหนาว (Flammulina velutipes) เกิดขึ้นในปลายฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูหนาว เติบโตบนไม้ยืนต้นและตอไม้ชอบต้นไม้ผลัดใบ ภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวยมันสามารถออกผลได้ตลอดฤดูหนาว
ความคล้ายคลึงกัน
ในช่วงติดผลเมื่อมีหิมะตกแล้ว Winter honey agaric (Flammulina velutipes) ไม่สามารถสับสนกับสายพันธุ์อื่นได้เนื่องจากไม่มีสิ่งอื่นเติบโตในเวลานี้ ในบางครั้งน้ำค้างในฤดูหนาวอาจถูกเข้าใจผิดว่าเป็นผู้ทำลายต้นไม้ชนิดอื่นซึ่งแตกต่างจากผงสปอร์สีขาวและไม่มีวงแหวนที่ขา Collibia fusiform เป็นเห็ดที่มีคุณภาพของอาหารที่น่าสงสัยมีลักษณะเด่นด้วยหมวกสีน้ำตาลแดงขามีสีแดงอมแดงบิดบ่อยและแคบลงอย่างมากที่ด้านล่าง มักพบตามรากของต้นโอ๊กเก่า
การกินได้
เห็ดที่กินได้ดี
วิดีโอเกี่ยวกับเห็ดเห็ดเมืองหนาว:
หมายเหตุ
ตามที่หลาย ๆ คนบอกว่าฤดูเห็ดจะสิ้นสุดในเดือนกันยายน แต่นักเลือกเห็ดที่แท้จริงรู้ดีว่าในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเป็นเวลาสำหรับเห็ดฤดูหนาวแสนอร่อย เชื้อราน้ำผึ้งฤดูหนาว (Flammulina vlutipes) เป็นเชื้อราต้นไม้ที่พบได้บ่อยในพื้นที่ทางตอนใต้ของรัสเซีย เชื้อรามีคุณสมบัติที่น่าสนใจอย่างหนึ่งนั่นคือเซลล์ของมันถูกทำลายโดยการแช่แข็งเติบโตกลับมารวมกันและฟื้นตัวทันทีที่อุณหภูมิของอากาศสูงกว่าศูนย์ ดังนั้นในช่วงฤดูหนาวบางครั้งคุณจะเห็นหมวกฟลัมมูลิน่าโผล่ออกมาจากใต้หิมะ
นอกจากนี้เห็ดเมืองหนาวจะเชื่องได้เร็วพอสมควร ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อปลูก Flammulina ในห้องใต้ดินที่มืดเย็นและชื้นจะได้เห็ดที่นุ่มและอร่อยกว่า ภาษาญี่ปุ่นเรียก flammulina enokitake - บะหมี่เห็ด
