แพนเค้กกับเนื้อและเห็ด
ครอบครัวของฉันชอบแพนเค้ก! มันคือ“ แพนเค้ก” ไม่ใช่“ แพนเค้ก” บางและมากจนเป็นไปได้ด้วยครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสและแยม!
แต่ที่สำคัญที่สุดเราชอบแพนเค้กที่มีเนื้อสัตว์ นี่คืออาหารจานเด่นของฉันและมักจะประสบความสำเร็จในทุก บริษัท
และถ้าคุณไม่ใช้แค่เนื้อเป็นไส้ แต่เนื้อกับเห็ดโดยทั่วไปแล้ว - สุดยอด
ฉันแบ่งปันสูตร
ก่อนอื่นคุณต้องอบแพนเค้ก สูตรสามารถเป็นอะไรก็ได้สิ่งสำคัญคือมีความบางและยืดหยุ่น ฉันทำมากหนึ่งร้อยครึ่งซึ่งห้าสิบของฉันถูกหักออกอย่างที่พวกเขาพูดว่า "ส่งตรงจากกระทะ" (งานนี้ใช้เวลาหลายชั่วโมงฉันทอดในกระทะสองใบ)
จากนั้นเราทำการเติม เราต้องการเนื้อต้ม ฉันปรุงเนื้อสัตว์ล่วงหน้าในน้ำเล็กน้อย (เราแค่ดื่มน้ำซุปแม้ว่าจะสามารถปรุงน้ำซุปได้ก็ตาม) อย่าลืมใส่หัวหอมแครอทสองสามใบใบกระวานและถั่วลันเตา
เราเตรียมเห็ดล่วงหน้า ในกรณีของฉันมันเป็นเชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถัน "แพนเค้ก" เล็ก ๆ คู่หนึ่งต้มแล้วหั่นเป็น "เส้น" เล็ก ๆ ฉันลองทำด้วยเห็ดเห็ดเนยกับเชื้อราเชื้อจุดไฟและตับเป็ด ตัวเลือกทั้งหมดอร่อยในแบบของตัวเอง มันคือเนื้อกับเห็ด คุณสามารถทำแพนเค้กได้โดยใช้ไส้เห็ด แต่เราชอบตัวเลือกนี้น้อยกว่า
เราบิดเนื้อวัวที่ต้มและเย็นลงในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับแครอทต้ม (ที่ปรุงด้วยเนื้อวัว)
สับหัวหอมสองสามหัวให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนโปร่งใส ทันทีที่หัวหอมผัดเล็กน้อยให้ใส่เห็ดเกลือและทอดต่อด้วยไฟอ่อนสิ่งสำคัญคือหัวหอมจะไม่ไหม้
หลังจาก 10 นาทีใส่เนื้อบิดลงในกระทะแล้วผสมกับหัวหอมและเห็ดให้เข้ากัน ใส่เนยเล็กน้อย 50-70 กรัมใส่เกลือถ้าจำเป็นและคนต่อไปจนเนยละลายหมด
เคล็ดลับสำคัญ: เนื้อสับทอดดังกล่าวค่อนข้างแห้ง จากนั้นเมื่อถึงเวลานำมาห่อด้วยแพนเค้กก็จะร่วน ดังนั้นในตอนท้ายของการเติมฉันเติมน้ำซุปลงในกระทะ
นี่คือวิธีที่ไส้ของแพนเค้กออกมาไม่แห้งและไม่ "แฉะ" เกินไปคุณจะเห็นทั้งหัวหอมและชิ้นเห็ด
จากนั้นฉันจะเขียนง่ายๆห่อไส้ในแพนเค้กและเพลิดเพลินกับอาหาร แต่ปรากฎว่าเพื่อนของฉันบางคนไม่ทราบวิธีการห่อแพนเค้กเป็นม้วน "ด้วยขอบปิด" - มันทำให้ฉันประทับใจ
นี่คือคำแนะนำโดยละเอียดทีละขั้นตอนทุกอย่างอยู่ในภาพ
และตอนนี้ - อีกหนึ่งความลับ "กรรมสิทธิ์" ห้ามนำแพนเค้กเข้าไมโครเวฟ ความร้อนแบบดั้งเดิมในกระทะ ถ้าคุณละลายเนยเล็กน้อยแล้วให้ความร้อนใต้ฝาแพนเค้กปล่อยให้มันกรอบ (ฉันพลิกมันทอดทั้งสองด้าน) มันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
ฉันอยากจะอ้างถึงลูกคนสุดท้องของฉัน:“ กล้าหาญมาก เป็นอันตรายมาก อร่อย!"
สูตรนี้เขียนขึ้นโดยเฉพาะสำหรับ Domovyat.net และ VikiGrib.ru
