รูปภาพและคำอธิบายของจานเนยแดง (Suillus collinitus)
กระป๋องน้ำมันสีแดง (Suillus collinitus)
ระบบ:- แผนก: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- แผนกย่อย: Agaricomycotina
- คลาส: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- คลาสย่อย: Agaricomycetidae
- คำสั่ง: Boletales
- วงศ์: Suillaceae (Oily)
- สกุล: Suillus (มัน)
- ดู: Suillus collinitus (บัตเตอร์คัพสีแดง)
คำพ้องความหมาย:
- Suillus fluryi
- น้ำมันที่ไม่มีวงแหวน
น้ำมันสีแดง (lat. Suillus fluryi) เป็นของเห็ดสกุล Butter สกุลนี้มีเห็ดมากกว่าห้าสิบชนิดที่เติบโตในซีกโลกหนาว
เห็ดถือได้ว่ากินได้โดยมีคุณค่าทางโภชนาการประเภทที่สอง ในบรรดาเห็ดที่กินได้นั้นเป็นเห็ดอันดับหนึ่งในบรรดาเห็ดที่เติบโตในป่าเบญจพรรณ
น้ำมันสีแดงสามารถมีเนื้อผลขนาดกลางและมีฝาปิดที่มีผิวเหนียวสีแดง ที่ขาเห็ดมีเศษผ้าคลุมเตียงที่เป็นเส้นใยหรือหูดเล็ก ๆ
สถานที่ปลูกที่ชื่นชอบคือดินใต้ต้นสนชนิดหนึ่งซึ่งเชื้อราจะสร้างไมซีเลียม ในช่วงต้นฤดูร้อนชั้นแรกของเห็ดชนิดหนึ่งจะปรากฏในสวนสนอ่อนและต้นสน เวลาในการขึ้นน้ำมันสีแดงอาจตรงกับเวลาออกดอกของต้นสน
ชั้นที่สองของเห็ดชนิดหนึ่งจะปรากฏในช่วงกลางเดือนกรกฎาคมในช่วงที่ดอกลินเดนบาน ชั้นที่สามของน้ำมันสีแดงสามารถเก็บได้ตั้งแต่ต้นเดือนสิงหาคมจนถึงเริ่มมีน้ำค้างแข็งรุนแรงครั้งแรก
มันเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ซึ่งสะดวกสำหรับคนเก็บเห็ดเมื่อเลือก
น้ำมันแดงสามารถเป็นเห็ดที่อร่อยและมีกลิ่นหอม เห็ดไม่หย่อนยานและไม่เหี่ยวเหมาะสำหรับการแปรรูปใด ๆ จานเนยต้มและหมักทั้งแบบปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือก สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ฝาของเห็ดที่ไม่ได้ปอกเปลือกหลังจากต้มจะมีสีดำน่าเกลียด น้ำดองที่ได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงจะมีความข้นและเป็นสีดำ น้ำมันต้มที่ผ่านการกลั่นแล้วจะมีสีครีมสดใสขณะเดียวกันก็ทำให้คนเลือกเห็ดมีความสุข สำหรับการทำให้แห้งเพื่อใช้ในอนาคตจะใช้น้ำมันที่มีฝาปิดไม่ได้ลอกเนื่องจากเมื่อเวลาผ่านไปมันจะยังคงมืด
น้ำมันสีแดงกระป๋องสำหรับคุณสมบัติทางโภชนาการนั้นได้รับการชื่นชมอย่างสมบูรณ์แบบจากทั้งมือสมัครเล่นและนักเลือกเห็ดมืออาชีพ
