เกี่ยวกับการกินเห็ด
เกี่ยวกับความสามารถในการกินของเห็ด: รายละเอียดปลีกย่อยของคำจำกัดความ
ความหลงใหลใน "การล่าสัตว์ที่เงียบสงบ" เป็นเกลียวคลื่นซึ่งเป็นเครื่องยืนยันถึงวิถีแห่งประวัติศาสตร์ ในความทรงจำที่มีสติของฉันมี“ คลื่น” อย่างน้อยสองอย่าง: ในช่วงอายุเจ็ดสิบเมื่อปัญญาชนหันกลับมา“ เผชิญหน้ากับธรรมชาติ” อีกครั้งจำได้ไหม กระบองเพชรขนาดใหญ่บนขอบหน้าต่างเดินป่า "อาหารจากธรรมชาติ" "น้ำตาล - ความตายสีขาว" โยคะและอื่น ๆ และในช่วงปลายทศวรรษที่แปดสิบ - ต้นทศวรรษที่พื้นหลังของปัญหาการขาดแคลนทั่วไปชั้นวางของว่างเปล่าในร้านขายของชำและการกระจายของริมถนนสำหรับสวนผัก "เห็ดแทนที่เนื้อสัตว์" "ทุ่งหญ้าจะช่วยโลก" และค่าใช้จ่ายอื่น ๆ ในการปรับโครงสร้าง
และตอนนี้, ในความเห็นที่ต่ำต้อยของฉันเรากำลังพบกับคลื่นดังกล่าวอีกครั้ง
การเดินในป่าเป็นกิจกรรมที่มีประโยชน์อย่างแน่นอน: อากาศบริสุทธิ์, การอุ่นเครื่องของข้อต่อ, พักผ่อนจากจอภาพ และถ้าเราออกไปในป่าไม่ใช่ด้วยลิตรครึ่ง แต่มีตะกร้าสำหรับเห็ดโดยทั่วไปแล้วมันสุดยอดมาก! ดูอย่างใกล้ชิดเพื่อดูว่าเห็ดซ่อนอยู่ตรงไหนที่มีประโยชน์มากสำหรับสายตาที่เบื่อทีวีและการงอและนั่งยองๆหลังพบจะดีต่อหลังและขา
อะไรต่อไป? มีเห็ดและ? "รีบดองคนละห้าสิบ?"
หรือลองคิดว่าเรามีอะไรอยู่ในตะกร้า?
เอ๊ะตอนนี้ดี! ในช่วงอายุเจ็ดสิบที่กล่าวถึงเป็นไปได้เพียงแค่ปรึกษากับคุณยายที่ทางเข้าอาจจะโทรทางโทรศัพท์ก็ได้ ในยุคเก้าสิบโดยเฉพาะอย่างยิ่งคนขั้นสูงสามารถขอ FIDOShniks เพื่อนของพวกเขาส่วนที่เหลือได้รับการปรึกษาจากคุณยายคนเดียวกันที่ทางเข้า และตอนนี้! งามคืบหน้า! เกือบทุกคนมีโทรศัพท์มือถือที่มีกล้องคลิกคลิกและเครือข่ายเพื่อช่วยในการพิจารณา และคำถามนิรันดร์: "กินได้ไหม"
แต่จริงๆแล้วคุณกินอะไรได้บ้างและไม่ต้องการอะไร
ลองคิดออกทีละประเด็น แต่ก่อนอื่นกฎง่ายๆสามข้อ
กฎข้อที่หนึ่งลบหนึ่ง:
ไม่แน่ใจ - อย่าแตะ.
ถูกต้อง“ อย่าแตะต้อง” อย่า“ ไม่เอา” เนื่องจากมีเห็ดพิษร้ายแรงหลายชนิดซึ่งทุกอย่างมีพิษแม้กระทั่งสปอร์ เมื่อพวกเขาพูดว่ามีพิษร้ายแรงเราไม่ควรถือเอามาเป็นคำพูดต้องเข้าใจตามตัวอักษร: ผู้คนเสียชีวิตจากพิษเห็ด หากเห็ดไม่ได้รับการระบุว่าเป็นพิษร้ายแรง แต่มีรายชื่อเป็น เรียบง่าย เป็นพิษคุณยังไม่จำเป็นต้องเสี่ยง: พิษคือพิษการโจมตีทุกระบบทุกอย่างไม่ได้อยู่ที่นั่น เรียบง่าย... และผลที่ตามมาของพิษอาจร้ายแรงมากตั้งแต่อาหารไม่ย่อยการขาดน้ำความเสียหายของตับและไตไปจนถึงความเสียหายต่อระบบประสาทจนถึงขั้นเสียชีวิตหากสายเกินไปที่จะขอความช่วยเหลือ
ถ่ายภาพเห็ดที่ไม่รู้จักในป่าโดยใช้ไม้สอดตะแคงหรือพลิกกลับด้านเพื่อถ่ายภาพจากด้านต่างๆ ก็เพียงพอแล้วปล่อยให้นอนอยู่ตรงนั้น
กฎหมายเลขศูนย์:
เราไม่ใช่โทรจิต
ใช่ทีมที่ดีมากได้เข้ามาใน WikiGrib ใช่เราพยายามระบุเห็ดให้ถูกต้องที่สุด แต่เราเห็นแค่รูปถ่าย เราไม่เคยเห็นเห็ด "มีชีวิต" เรามีเพียงรูปถ่ายเท่านั้นและภาพถ่ายเหล่านี้ไม่ได้มีคุณภาพปกติเสมอไป ดังนั้นความน่าเชื่อถือของการกำหนดไม่ใช่ 100% เสมอไป
และเชื่อฉันเถอะว่าพวกเขาจะบอกคุณเหมือนกันในแหล่งข้อมูลใด ๆ ที่มีบริการเช่นการทำนายดวงด้วยภาพถ่าย ในท้ายที่สุดทางเลือกก็เป็นของคุณอ่านคำอธิบายสำหรับตัวเลือกที่เสนอเปรียบเทียบกับสิ่งที่คุณค้นหาและตัดสินใจ
กฎข้อที่หนึ่ง:
ในคำจำกัดความที่แน่นอนของเชื้อราคุณสนใจในตัวคุณเองเป็นหลักซึ่งเป็นผู้อัปโหลดภาพถ่ายไปยัง "ตัวระบุ" ความแม่นยำและประสิทธิภาพของการกำหนดโดยตรงขึ้นอยู่กับความแม่นยำของการแสดงสีความคมชัดของภาพถ่ายรายละเอียดของคำอธิบายว่ามีภาพถ่ายจากมุมที่ต่างกัน และท้ายที่สุดคำตอบสำหรับคำถาม "กินได้หรือไม่" และที่สำคัญที่สุดคือกินได้อย่างปลอดภัย
การระบุเห็ดด้วยภาพถ่าย
ดังนั้นคุณจึงโพสต์รูปภาพของสิ่งที่คุณพบในตัวระบุและคุณจะได้รับคำตอบทันทีเป็นรูปเห็ดและชื่อมาดูกันว่ามีข้อมูลอะไรบ้างที่นี่ ที่นี่ชัดเจนด้วยลูกศร
ไอคอนซ้อนทับบนภาพถ่ายของเห็ด พวกเขาให้ข้อมูลมาก! หากความหมายไม่ชัดเจนทั้งหมดคุณสามารถเลื่อนเคอร์เซอร์ไปที่พวกเขาคำใบ้จะปรากฏขึ้น ในตัวอย่างของฉันเห็ดนั้นกินไม่ได้และมีพิษ และชื่อของเห็ดเองในบล็อกนี้คือลิงค์ไปยังคำอธิบายของเห็ดพร้อมรูปถ่ายเพิ่มเติม ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะถามว่าเห็ดกินได้หรือไม่และรอคำตอบเพียงแค่ดูที่ไอคอนตามลิงค์และอ่าน
ตัวเลือกคือ:
- กินได้
- กินได้ตามเงื่อนไข
- กินไม่ได้
- มีพิษ
- ประสาทหลอน
- รักษา
เราจะไม่พูดถึงสามคนสุดท้าย: ด้วยพิษทุกอย่างชัดเจนและอื่น ๆ ; ควรหาข้อมูลเกี่ยวกับการรักษาด้วยเห็ดในหัวข้อ "ยาเห็ด" หรือเว็บไซต์เฉพาะทาง ยาหลอนประสาทเป็นสิ่งต้องห้ามในประเทศของเรา
แต่เรามาพูดถึงสามข้อแรกโดยละเอียด
เห็ดกินได้หมายถึงอะไร?
นั่นหมายความว่าเห็ดชนิดนี้สามารถรับประทานได้ จัดว่าไม่แพ้เห็ดแน่นอน
แต่ขอให้สมเหตุสมผล!
ถ้าคุณเก็บถังผ้าขาวซึ่งกินได้อย่างไม่น่าสงสัยและกินได้อย่างแน่นอนให้ทอดทีละชิ้นแล้วกินในที่นั่งเดียวเชื่อฉันสิว่ามันจะแย่
เราได้ข้อสรุป:
- เห็ดที่กินได้คือกินได้ในปริมาณที่เหมาะสม
- โดยมีเงื่อนไขว่าพวกเขาถูกเก็บไว้ไม่ใกล้มอเตอร์เวย์ไม่ใกล้ถังขยะไม่ใช่ที่ฝังศพวัวเก่า - จำเรื่องราวสยองขวัญในรูปแบบ "เรารวบรวมคนผิวขาวจริงและวางยาพิษตัวเองด้วยพิษจากซากศพ"? - เนื่องจากเห็ดเหมือนฟองน้ำดูดซับทุกอย่างจากดินรวมถึงสารที่ไม่มีประโยชน์สำหรับการย่อยอาหารของเรา
ตัวอย่างเช่นเห็ดในเขตเมืองใกล้ถนน กินไม่ได้แน่นอน:
- โดยมีเงื่อนไขว่าเห็ดไม่ได้อยู่ในระยะสุดท้ายของการแก่ชราและไม่ถูกหนอนกิน
ตัวอย่างสีขาวที่หนอนกินอย่างสิ้นหวัง:
Hericum แก่และเน่าเสียจนเข็มโรย:
ทำไมจึงไม่พึงปรารถนาที่จะกินเห็ดเก่า?
คำถามตอบโต้: คุณกินขนมปังแบบไหน? สดหรือเหม็นอับ? ซื้อเนื้อแบบไหน ลูกวัวหรือเนื้อวัวจากการฆ่าวัวเพราะเธอไม่สามารถคลอดลูกได้อีกต่อไป? คุณชอบไก่แบบไหน? เด็กหรือแก่?
เมื่อฉันเห็นในภาพถ่ายระบุตัวตนของเห็ดที่มีชีวิตอยู่ในช่วงชั่วโมงสุดท้ายด้วยเหตุผลบางประการฉันจำข้อความที่ตัดตอนมาจากดูมาส์ "The Three Musketeers"
ไก่ผู้น่าสงสารตัวนั้นผอมและปกคลุมไปด้วยผิวหนังที่หนาและมีขนซึ่งแม้จะพยายามอย่างเต็มที่ แต่ก็ไม่มีกระดูกใดสามารถแทงทะลุได้ พวกเขาต้องตามหาเธอมาเป็นเวลานานจนกระทั่งในที่สุดพวกเขาก็พบเธอบนเกาะที่ซึ่งเธอซ่อนตัวอยู่เพื่อที่จะตายอย่างสงบด้วยวัยชรา
ตัวอย่างเห็ดเก่าแก่จนยากที่จะระบุเรามีไว้ภายใต้รหัสชื่อ "ผลไม้อบแห้ง":
เห็ดใด ๆ แม้แต่เห็ดที่กินได้มากที่สุดโดยไม่มี "เงื่อนไข" ใด ๆ ก็สะสม "น่ารังเกียจ" มากขึ้นเรื่อย ๆ ตามอายุ - ฝนจากดิน / ไม้แม้กระทั่งจากอากาศ และ "โคลน" นี้จะไม่หายไปหลังจากเดือดเสมอไป เห็ดยิ่งมีอายุมากขึ้นก็จะมีสารสะสมอยู่ในนั้นมากขึ้นซึ่งไม่มีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารของเราเลย นอกจากนี้ในตัวอย่างเก่ากระบวนการชราตามธรรมชาติและการสลายตัวของเซลล์จะเริ่มขึ้น
ตัวอย่างเช่นตับที่เก่ามากผิวหนังด้านบนเปลี่ยนเป็นสีดำขอบแห้งบริเวณที่เน่าเปื่อยสามารถมองเห็นได้ใกล้กับขา:
และนี่คือช่วงอายุที่อายุมาก:
เหตุใดจึงไม่พึงปรารถนาที่จะกินเห็ด "wormy"?
ก่อนอื่นแน่นอนมีคำถามเกี่ยวกับปริมาณ หากคุณเห็นรูหนอนอยู่ที่ไหนสักแห่งคุณสามารถแสร้งทำเป็นไม่สังเกตเห็นได้ หากมีจำนวนมากหากคุณสามารถมองเห็นไม่เพียง แต่รูที่หนอนและตัวอ่อนกินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวหนอนด้วยคุณต้องคิดอย่างรอบคอบ และเรื่องตลก "เห็ดกับเนื้อ" ไม่ได้เป็นประเด็นเสมอไปมีหนอนจำนวนมากที่พวกเขาไม่ได้เป็นเห็ดที่มีเนื้อสัตว์อีกต่อไป แต่มีเนื้อกับเห็ด
อย่าหลงเชื่อคำแนะนำ "ถือเห็ดในน้ำเค็มเดี๋ยวหนอนจะคลานออกมา"
ตัวหนอนเองอาจคลานออกมาได้ดังนั้นปัญหาจึงไม่ได้อยู่ที่พวกมันอาหารตะวันออกถือว่าอาหารอันโอชะที่คลานและดิ้นได้ทั้งหมดนี้ปัญหาคือสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ไม่เพียง แต่กินเห็ดเท่านั้นพวกมันยังย่อยและทิ้งผลิตภัณฑ์ย่อยอาหารลงในเห็ดด้วย คุณต้องการกินเห็ดที่มีหนอนและตัวอ่อนหรือไม่? มันเหมือนกับการกินไก่กับมูลสัตว์หรือวัวที่มีมูล
ตัวอย่างดูสิทุกอย่างกินไปหมดแล้วเราไม่เหลืออะไรแล้ว! หนอนฝุ่นและของเสีย:
และแน่นอนว่าปัจจัยที่สำคัญมากก็คือผู้รุกรานเหล่านี้ทำให้เสียรสชาติและกลิ่นของเห็ดอย่างมาก
"เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข" หมายความว่าอย่างไร
นั่นหมายความว่าเห็ดไม่มีพิษสามารถกินได้อย่างสมบูรณ์ แต่ต้องอยู่ภายใต้เงื่อนไขบางประการเท่านั้น อันไหน? - มักเขียนเป็นบทความเกี่ยวกับเห็ด ส่วนใหญ่มักเกิดขึ้น:
- เห็ดนั้นกินได้ตั้งแต่อายุยังน้อย (โดยปกติหมายถึงเชื้อราเชื้อจุดไฟที่กินได้และเกิดจากการที่มันเติบโตและเติบโตเต็มที่เห็ดจะมีความแข็งเป็นไม้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเคี้ยวมันเหมือนไก่จาก สามทหารเสือ. หรือเห็ดเริ่มโตอย่างแรงในวัยชรารสขม.)
ตัวอย่างเช่นเชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถันในระยะ "ชิ้นไม้" นั้นกินไม่ได้แล้ว:
- ต้องการการแช่ (โดยปกติจะใช้กับคนรีดนมการแช่จะช่วยให้คุณกำจัดความขมได้)
- ต้องการการต้มเบื้องต้น (โดยปกติแนะนำให้สะเด็ดน้ำซุปไม่ใช่ใช้ทำซุป)
- ในบางกรณีที่ไม่ค่อยพบปัจจัยการกินจะเชื่อมโยงกับปัจจัยอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นชนิดของต้นไม้ (ป่า) ที่เก็บเห็ด: เชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถันจากพระเยซูเจ้าอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงได้ หรือสภาพอากาศ: รอยเย็บที่ปลูกในอุณหภูมิสูงจะสะสมพิษในเนื้อผ้ามากกว่าการเย็บแบบเดียวกันที่ปลูกในสภาพอากาศหนาวเย็น (เรากำลังพูดถึงการเย็บสปริง)
การไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขอาจทำให้เกิดปัญหาในการย่อยอาหาร
แน่นอนว่าทุกสิ่งที่พูดเกี่ยวกับเห็ดที่กินได้นำไปใช้ที่นี่: เราเก็บไม่เก่าไม่เลวไม่ได้อยู่ในเมือง
“ เห็ดกินไม่ได้” หมายความว่าอย่างไร? ทำไมของกินไม่ได้และมีพิษจัดเป็นประเภทต่างๆ?
เห็ดที่กินไม่ได้คือเห็ดที่ห้ามรับประทาน ด้วยเหตุผลที่แตกต่างกัน แต่ไม่พบพิษในพวกมัน
ดังนั้นเห็ดอาจจะแข็งเกินไป (เชื้อราเชื้อจุดไฟส่วนใหญ่มันชอบแทะท่อนไม้)
หรือเห็ดนั้นไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์เนื่องจากมีรสชาติหรือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งไม่สามารถขจัดออกได้ด้วยวิธีใด ๆ ไม่ว่าจะโดยการย่อยหรือการแช่แข็ง
มีเห็ดจำนวนมากคุณสมบัติทางโภชนาการที่ไม่มีใครศึกษาเนื่องจากไม่มีใครพยายามพิจารณาอย่างจริงจังจากมุมมองการทำอาหาร: เห็ดมีขนาดเล็กเกินไปไม่มีเนื้อเช่นนี้ โดยปกติในกรณีนี้ในบทความในบล็อก "กินได้" จะมีการใส่ "Unknown"
และเห็ดยังจัดเป็นเห็ดที่กินไม่ได้ซึ่งไม่มีสารใดที่ดูดซึมโดยระบบย่อยอาหารของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม มันอาจจะไม่แข็งมีกลิ่นหอมไม่น่ารังเกียจในรสชาติ แต่การกินมันก็ไร้ประโยชน์เหมือนกระดาษ
เหตุใดแหล่งที่มาที่แตกต่างกันเห็ดชนิดเดียวกันจึงจัดเป็นเห็ดที่กินได้หรือมีพิษ จะเชื่อใครดี?
คุณต้องเชื่อความสำนึกในการรักษาตนเอง: หากคุณไม่แน่ใจเราก็ทิ้งมันไป ฉันจำไม่ได้ในรายงานข่าวว่ามีคนเสียชีวิตจากการไม่กินเห็ด แต่ในทางตรงกันข้ามเขากิน - และอยู่ในการดูแลผู้ป่วยหนักและมักจะได้รับผลร้ายแรงค่อนข้างบ่อย
มีหลายปัจจัยเกิดขึ้นที่นี่: ภูมิภาคสภาพอากาศความเกี่ยวข้องของข้อมูล
เห็ดมีความแปรปรวนสูง เห็ดชนิดเดียวกันที่ปลูกในสภาพแวดล้อมที่แตกต่างกัน (ประการแรกดินและอุณหภูมิ) สามารถให้ตัวบ่งชี้ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงในการวิจัย ตัวอย่างหนังสือเรียนที่นี่คือบรรทัด ยิ่งอุ่นเห็ดพิษก็ยิ่งมาก ดังนั้นหากมีการวิจัยเช่นในฝรั่งเศสซึ่งมีอากาศอบอุ่นเห็ดจะถูกระบุว่าเป็นพิษ เพราะมีพิษจริงๆ ในประเทศที่มีภูมิอากาศแบบทวีปและฤดูใบไม้ผลิที่หนาวเย็นกว่า (เบลารุสรัสเซียยูเครน) เย็บแผลจะใช้สำหรับอาหาร
แต่ด้วยเห็ดซาตานสถานการณ์กลับตรงกันข้ามเช่นในฝรั่งเศสถือว่าเกือบจะเป็นอาหารอันโอชะในประเทศของเราได้รับการยอมรับว่าเป็นพิษ
ความเกี่ยวข้องของข้อมูล: แหล่งที่มาคือปีใด? ในหนังสืออ้างอิงกระดาษในยุค 70 หมูเรียวถือเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข (ประเภทที่ 4) พบพิษในนั้นมากในเวลาต่อมา
หมูแก่ในระยะ "เกือบเน่า". พิษกำลังสอง:
คุณถามคำถามโพสต์รูปภาพ แต่ยังไม่มีคำตอบ จะทำอย่างไร?
วางเห็ดในตู้เย็นในถุงหรือถาดที่มีฝาปิด
ดูรูปถ่ายอย่างใกล้ชิดบางทีมันอาจจะดูไม่ดีพอ? ในกรณีนี้คุณควรพยายามถ่ายภาพให้ชัดเจนขึ้น คำแนะนำในการถ่ายภาพเห็ดมีดังนี้
เพิ่มคำอธิบายให้กับเห็ด: ที่ที่มันเติบโตกลิ่นคุณสมบัติที่โดดเด่นบางประการ “ ที่ฉันเติบโตมา” - ไม่มีทางประสานกัน! มันเติบโตที่ไหน - ในป่า (อันไหนต้นสนผลัดใบคละกัน) ในทุ่งหญ้าข้างถนนบนตอ (อันไหน) - อธิบายสิ่งนี้มันสำคัญ
หากเห็ดยังคงไม่แน่นอนในระหว่างวันให้โยนทิ้ง
จากนั้นปล่อยให้มันเป็นสีขาวหรือชานเทอเรลที่สามารถรับประทานได้ คุณจะพบมากขึ้นและคุณจะรู้ว่ามันคืออะไร
มันจะแย่กว่ามากถ้าคุณตัดสินใจที่จะลองเห็ดที่ไม่รู้จักและในที่สุดมันก็กลายเป็นเห็ดมีพิษสีซีดไฟเบอร์กลาสหรือแกลเลอรีน่า แต่คุณไม่รู้อีกต่อไปว่ามันคืออะไร
ข้อสรุป
จุดประสงค์ของโพสต์นี้ไม่ได้น่ากลัว แต่อย่างใดอย่างที่คิด
ฉันอยากจะบอกคุณผู้อ่านที่รักความจริงง่ายๆอย่างหนึ่ง: เห็ดไม่เป็นอันตราย ดังนั้นควรแน่ใจว่าปลอดภัยก่อนปรุงและรับประทาน
และตอนนี้คุณสามารถ "ห้าสิบ" ได้แล้ว!
บทความนี้ใช้ภาพถ่ายจาก "ตัวระบุ" ตามกฎของไซต์รูปภาพทั้งหมดที่อัปโหลดเพื่อการพิจารณาสามารถใช้เพื่อแสดงบทความได้
