เป็นอันตรายต่อเส้นใยของเชื้อรา

ใคร ๆ ก็รู้ว่าเห็ดมักถูกเรียกว่า "เนื้อผัก" อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่ามีโปรตีนน้อยมาก (ในสด - เพียง 2-4% และในรูปแบบแห้ง - มากถึง 25%) สำหรับการเปรียบเทียบในเนื้อสัตว์ตัวเลขนี้คือ 15-25% นอกจากนี้ยังมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตเล็กน้อยในเห็ดซึ่งในความเป็นจริงกำหนดปริมาณแคลอรี่ต่ำ (เพียง 14 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)

เห็ดให้ความรู้สึกอิ่มอย่างไร? นักโภชนาการเชื่อว่าไฟเบอร์จำนวนมากทำให้พวกเขาพอใจ แข็งเช่นไคติน (วัสดุก่อสร้างสำหรับเปลือกของแมลงหลายชนิด) มันถูกย่อยในกระเพาะอาหารของมนุษย์เป็นเวลานานมาก (ประมาณ 4-6 ชั่วโมง) และทำให้เกิดความเครียดอย่างมากในระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะที่กระเพาะอาหาร เยื่อบุและตับอ่อน

ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้หลีกเลี่ยงอาหารเห็ดสำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหารเช่นแผลในกระเพาะอาหารโรคกระเพาะตับอ่อนอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบ

เด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีไม่ควรได้รับเห็ดเนื่องจากระบบย่อยอาหารของพวกเขายังไม่โตเต็มที่ซึ่งหมายความว่าภาระดังกล่าวอาจไม่สามารถทนทานได้


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found