Lyophyllum shimeji (Lyophyllum shimeji) รูปภาพและคำอธิบาย
ไลโอฟิลลัมชิเมจิ
ระบบ:- แผนก: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- แผนกย่อย: Agaricomycotina
- คลาส: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- คลาสย่อย: Agaricomycetidae
- คำสั่ง: Agaricales (Agaric หรือ Lamellar)
- วงศ์: Lyophyllaceae (Lyophilic)
- สกุล: Lyophyllum (Lyophyllum)
- ดู: ไลโอฟิลลัมชิเมจิ
คำพ้องความหมาย:
ฮอนชิเมจิ
- ไตรโคโลมาชิเมจิ
- ไลโอฟิลลัมชิเมจิ
จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้เชื่อกันว่าชิเมจิไลโอฟิลลัม (Lyophyllum shimeji) มีการกระจายพันธุ์เฉพาะในพื้นที่ จำกัด ซึ่งครอบคลุมป่าสนของญี่ปุ่นและบางส่วนของตะวันออกไกล ในเวลาเดียวกันมีสายพันธุ์ที่แยกจากกัน Lyophyllum fumosum (L. smoky grey) ซึ่งเกี่ยวข้องกับป่าไม้โดยเฉพาะพระเยซูเจ้าบางแหล่งอธิบายว่าเป็นสารก่อไมคอร์ไรซาที่มีต้นสนหรือต้นสนภายนอกคล้ายกับ L. decastes และ L.shimeji. การศึกษาระดับโมเลกุลเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าไม่มีสายพันธุ์ที่แตกต่างกันดังกล่าวและพบว่าทั้งหมดที่จัดเป็น L. fumosum ได้แก่ L.decastes (โดยทั่วไป) หรือ L. shimeji (Lyophillum simeji) (พบน้อยกว่าในป่าสน) ดังนั้นในวันนี้ (2018) สายพันธุ์ L.fumosum จึงถูกยกเลิกและถือเป็นคำพ้องความหมายของ L.decastes ซึ่งขยายที่อยู่อาศัยของกลุ่มหลังอย่างมีนัยสำคัญเกือบจะถึง“ ที่ใดก็ได้” แอลชิเมจิเติบโตขึ้นไม่เพียง แต่ในญี่ปุ่นและตะวันออกไกลเท่านั้น แต่ยังแพร่หลายไปทั่วทั้งเขตเหนือจากสแกนดิเนเวียไปจนถึงญี่ปุ่นและในบางแห่งพบได้ในป่าสนของเขตภูมิอากาศค่อนข้างเย็น มันแตกต่างจาก L. Decastes เฉพาะในผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีขาหนาขึ้นการเจริญเติบโตในมวลรวมขนาดเล็กหรือแยกกันผูกติดกับป่าสนแห้งและในระดับโมเลกุล
คำอธิบาย
หมวก: 4 - 7 เซนติเมตร ในวัยหนุ่มมันนูนและมีขอบโค้งที่เด่นชัด เมื่ออายุมากขึ้นมันจะค่อยๆนูนออกมาเล็กน้อยหรือแทบจะกระจายที่ตรงกลางของหมวกจะมีการเก็บรักษา tubercle ต่ำกว้างที่เด่นชัดไว้เกือบตลอดเวลา ผิวของหมวกเคลือบด้านเล็กน้อยเรียบเนียน ช่วงสีอยู่ในโทนสีเทาและน้ำตาลจากสีน้ำตาลเทาอ่อนไปจนถึงสีเทาสกปรกสามารถเลือกเฉดสีเทาอมเหลืองได้ บนหมวกมักมีจุดไฮโกรเฟนสีเข้มและแถบแนวรัศมีที่สามารถแยกแยะได้อย่างชัดเจนบางครั้งอาจมีรูปแบบไฮโกรเฟนขนาดเล็กในรูปแบบของ "ตาข่าย"
แผ่น: บ่อยแคบ หลวมหรือยึดติดเล็กน้อย ในตัวอย่างที่อายุน้อยสีขาวจะเปลี่ยนเป็นสีเบจหรือเทาในภายหลัง
ขา: สูง 3-5 เซนติเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่งทรงกระบอก ขาวหรือเทา พื้นผิวเรียบเนียนหรือเป็นเส้น ๆ เมื่อสัมผัสได้ ในการเจริญเติบโตที่เกิดจากเห็ดขาจะติดกันอย่างแน่นหนา
แหวนผ้าคลุมเตียง volva: ไม่มี
เนื้อ: เนื้อแน่นสีขาวมีสีเทาเล็กน้อยในลำต้นเนื้อแน่น ไม่เปลี่ยนสีเมื่อตัดและแตก
กลิ่นและรสชาติ: น่าพอใจรสชาติบ๊องเล็กน้อย
ผงสปอร์: สีขาว
สปอร์: กลมถึงวงรีกว้าง เรียบเนียนไม่มีสีไฮยาลีนหรือมีเนื้อละเอียดละเอียดในเซลล์อะไมลอยด์อ่อน ๆ มีขนาดแผ่กว้าง 5.2 - 7.4 x 5.0 - 6.5 ไมครอน
นิเวศวิทยา
เติบโตบนดินครอกชอบป่าสนแห้ง
ฤดูกาลและการจัดจำหน่าย
การติดผลจะเกิดขึ้นในเดือนสิงหาคม - กันยายน
Lyophyllum shimeji เติบโตในมวลรวมและกลุ่มเล็ก ๆ โดยไม่ค่อยแยกจากกัน
กระจายไปทั่วยูเรเซียจากหมู่เกาะญี่ปุ่นไปจนถึงสแกนดิเนเวีย
การกินได้
เห็ดนั้นกินได้ ในประเทศญี่ปุ่น Liophyllum shimeji เรียกว่า Hon-shimeji ถือเป็นเห็ดอันโอชะ
ประเภทที่คล้ายกันและแตกต่างจากพวกเขา
ไลโอฟิลลัมที่แออัด (Lyophyllum decastes) ก็เติบโตในมวลรวมเช่นกัน แต่มวลรวมเหล่านี้ประกอบด้วยเนื้อผลจำนวนมาก ชอบป่าเต็งรัง ระยะติดผลอยู่ในช่วงเดือนกรกฎาคม - ตุลาคม
Lyophyllum elm (เห็ดนางรม Hypsizygus ulmarius) ถือว่ามีลักษณะคล้ายกันมากเนื่องจากมีจุดกลมของไฮโกรเฟนบนหมวก ในเห็ดนางรมผลไม้ที่มีลำต้นยาวกว่าและสีของหมวกมักจะอ่อนกว่าในไลโอฟิลลัมไซเมจิ อย่างไรก็ตามความแตกต่างภายนอกเหล่านี้ไม่ได้เป็นพื้นฐานหากเราให้ความสำคัญกับสิ่งแวดล้อม เห็ดนางรมไม่เติบโตบนดินมันเติบโตเฉพาะบนไม้ที่ตายแล้วของต้นไม้ผลัดใบ: บนตอไม้และเศษไม้ที่แช่อยู่ในดิน
ข้อมูลอื่น ๆ เกี่ยวกับเห็ด
ชื่อเฉพาะ "ชิเมจิ" มาจากชื่อภาษาญี่ปุ่นสำหรับสายพันธุ์ Hon-shimeji หรือ Hon-shimejitake แต่ในความเป็นจริงแล้วในญี่ปุ่นภายใต้ชื่อ "ชิเมจิ" เราสามารถหาซื้อได้ไม่เพียง แต่ไลโอฟิลลัมชิเมจิเท่านั้น แต่ยังมีไลโอฟิลลัมอีกชนิดที่เพาะปลูกที่นั่นด้วย
ภาพ: Vyacheslav
