รูปภาพและคำอธิบายของ Chanterelle (Cantharellus cibarius)
ชานเทอเรล (Cantharellus cibarius)
ระบบ:- แผนก: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- แผนกย่อย: Agaricomycotina
- คลาส: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- คลาสย่อย: Incertae sedis (ไม่ได้กำหนด)
- คำสั่ง: Cantharellales
- วงศ์: Cantharellaceae (Chanterelle)
- สกุล: Cantharellus (ฟ็อกซ์)
- ดู: Cantharellus cibarius (ชานเทอเรล)
- ชื่ออื่นสำหรับเห็ด:
- ชานเทอเรลธรรมดา
- ชานเทอเรลเป็นของจริง
- ชานเทอเรลสีเหลือง
ชื่ออื่น:
ชานเทอเรลเป็นของจริง
- ชานเทอเรลสีเหลือง
- ชานเทอเรล
- กระทง
สุนัขจิ้งจอกธรรมดา, หรือ Chanterelle จริง, หรือ กระทง (lat.Cantharēlluscibārius) เป็นสายพันธุ์ของเชื้อราในตระกูลชานเทอเรล
คำอธิบาย
หมวก:
เห็ดแชนเทอเรลมีฝาสีเหลืองไข่หรือสีเหลืองส้ม (บางครั้งสีซีดจางมากเกือบเป็นสีขาว) ในโครงร่างตอนแรกหมวกจะนูนเล็กน้อยเกือบแบนแล้วรูปกรวยมักมีรูปร่างผิดปกติ เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-6 ซม. (สูงสุด 10) ตัวหมวกมีเนื้อเรียบมีขอบพับหยัก
เยื่อกระดาษ เนื้อแน่นสีเดียวกับฝาหรือสีอ่อนกว่ามีกลิ่นผลไม้จาง ๆ และรสฉุนเล็กน้อย
ชั้นแบริ่งสปอร์ ในชานเทอเรลนั้นแสดงด้วยแผ่นหลอกที่พับแล้ววิ่งไปตามขาหนาหายากแตกกิ่งก้านสีเดียวกันกับหมวก
ผงสปอร์:
สีเหลือง
ขา เห็ดแชนเทอเรลมักมีสีเดียวกับหมวกหลอมรวมกันทึบทึบเรียบแคบลงด้านล่างหนา 1-3 ซม. และยาว 4-7 ซม.
การแพร่กระจาย
เห็ดที่พบบ่อยนี้เติบโตตั้งแต่ต้นฤดูร้อนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงในป่าเบญจพรรณผลัดใบและป่าสนในบางครั้ง (โดยเฉพาะในเดือนกรกฎาคม) ในปริมาณมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในมอสและป่าสน
สายพันธุ์ที่คล้ายกัน
Chanterelle (Hygrophoropsis aurantiaca) มีความคล้ายคลึงกับชานเทอเรลทั่วไปอย่างคลุมเครือ เห็ดชนิดนี้ไม่เกี่ยวข้องกับ Common Chanterelle (Cantharellus cibarius) ซึ่งอยู่ในวงศ์ Paxillaceae ชานเทอเรลแตกต่างจากมันประการแรกในรูปร่างโดยเจตนาของผลไม้ (ท้ายที่สุดลำดับที่แตกต่างกันคือลำดับที่แตกต่างกัน) ฝาปิดและขาที่แยกออกจากกันไม่ได้ชั้นแบริ่งสปอร์ที่พับได้เยื่อยางยืดหยุ่น หากสิ่งนี้ไม่เพียงพอสำหรับคุณโปรดจำไว้ว่าชานเทอเรลปลอมมีหมวกสีส้มไม่ใช่สีเหลืองและขากลวงไม่ใช่ของแข็ง แต่มีเพียงคนที่ไม่ตั้งใจอย่างยิ่งเท่านั้นที่สามารถสร้างความสับสนให้กับประเภทเหล่านี้ได้
ชานเทอเรลทั่วไปยังมีลักษณะคล้ายกับ (สำหรับคนเก็บเห็ดที่ไม่ตั้งใจบางคน) เม่นสีเหลือง (Hydnum repandum) แต่เพื่อให้แตกต่างจากที่อื่นก็เพียงพอที่จะมองภายใต้หมวก ในเม่นชั้นที่รับสปอร์ประกอบด้วยกระดูกสันหลังขนาดเล็กจำนวนมากที่ถอดออกได้ง่าย อย่างไรก็ตามมันไม่สำคัญสำหรับผู้เลือกเห็ดทั่วไปที่จะแยกแยะเม่นออกจากชานเทอเรล: ในแง่การทำอาหารในความคิดของฉันพวกมันแยกไม่ออก
การกินได้
เถียงไม่ได้.
หมายเหตุ
1) เห็ดแชนเทอเรลไม่เคยเป็นหนอน (ดียกเว้นในกรณีพิเศษ) 2) เห็ดแชนเทอเรลเน่าอย่างเรียบร้อย - เปลี่ยนสีอย่างชัดเจนและสม่ำเสมอที่จุดสลายตัว คุณสามารถพูดได้เสมอ - มันเน่าเสียจนถึงทุกวันนี้ แต่ก็ไม่ได้อีกต่อไป 3) เห็ดแชนเทอเรลไม่มีโครงสร้างภายใน - มีความสม่ำเสมออย่างสมบูรณ์ภายในขอบเขตของมันเอง!
นอกจากนี้ยังมีอีกทางเลือกหนึ่งคือชานเทอเรลสีขาว ที่ไหนสักแห่งเมื่อนานมาแล้วฉันเห็นว่ามันแยกออกมาเป็นสปีชีส์แยกต่างหาก แต่ที่ไหนล่ะ? นี่ไม่ใช่กรณีในวรรณกรรมที่ฉันใช้อยู่ตอนนี้ พระเจ้าอวยพรพวกเขา สิ่งสำคัญคือเรารู้ว่าในป่าผลัดใบที่ขอบหญ้าเห็ดเติบโตในรูปแบบที่แยกไม่ออกจากชานเทอเรล แต่เป็นสีขาวหนาแน่นและแม่นยำกว่า และนี่เป็นสิ่งที่ดีเพราะในทางตรงกันข้ามความสม่ำเสมอนั้นแย่มาก
ในทางกลับกันฉันรู้วิธีง่ายๆในการเปลี่ยนชานเทอเรลสีขาวให้กลายเป็นสีเหลือง คุณเพียงแค่ใส่ลงในน้ำและทิ้งไว้หลายชั่วโมง หลังจากทำการทดลองง่ายๆนี้แล้วคุณจะต้องประหลาดใจอย่างมาก
อ่านเพิ่มเติม: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชานเทอเรล
