ซุปซุปเห็ด
เห็ดทำซุปซุปข้นที่ยอดเยี่ยม ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้แชมปิญองที่มีอยู่หรือตัวเลือกที่ดีกว่า - เห็ดพอร์ชินี
จำเป็น:
- เห็ดหนึ่งปอนด์
- หลอดไฟ;
- ไข่แดงสามฟอง
- เนย, แป้ง, ครีม, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
การเตรียมการ:
1. ปอกหัวหอมสับให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะ จากนั้นใส่เห็ดสับลงไปผัดให้เข้ากันสิบนาทีกวนเป็นครั้งคราว
2. ใส่แป้ง (ช้อนโต๊ะ) และผสมให้เข้ากัน ใส่รากผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเทน้ำ (ประมาณสามแก้ว) แล้วปรุงเป็นเวลาห้าสิบนาที จากนั้นน้ำซุปจะถูกระบายออกรากจะถูกดึงออกโดยไม่จำเป็นและเห็ดจะถูกถูและรวมกับน้ำซุปอีกครั้ง
3. ตีไข่แดงแยกจากกันเทครีมประมาณหนึ่งแก้วแล้วใส่เส้นบาง ๆ ลงในซุป อุ่นเครื่องในอ่างน้ำ การเติมเกลือหรือเครื่องเทศขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้ปรุง
ซุปครีมเห็ดเสิร์ฟตอนอุ่น ๆ ตกแต่งด้านบนด้วยผักชีลาว
