ทรัฟเฟิลสีขาว (Choiromyces meandriformis) ภาพถ่ายและคำอธิบาย

แห้วขาว (Choiromyces meandriformis)

ระบบ:
  • แผนก: Ascomycota (Ascomycetes)
  • แผนกย่อย: Pezizomycotina
  • คลาส: Pezizomycetes (Pecicomycetes)
  • คลาสย่อย: Pezizomycetidae
  • คำสั่ง: Pezizales
  • วงศ์: Tuberaceae (Truffle)
  • ประเภท: Choiromyces
  • ดู: Choiromyces meandriformis (ไวท์ทรัฟเฟิล)
    ชื่ออื่นสำหรับเห็ด:
  • ทรัฟเฟิล Troitsky
  • แห้วโปแลนด์

ชื่ออื่น:

  • ทรัฟเฟิล Troitsky
  • แห้วโปแลนด์

แห้วขาว (Choiromyces meandriformis)

แห้วขาว (lat. Choiromyces venosusเช่นกัน นักร้องประสานเสียง meandriformis) เป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่รวมอยู่ในสกุล Choiromyces ของตระกูล Truffle (Tuberaceae)

ถือว่าเป็นเห็ดทรัฟเฟิลชนิดที่แพร่หลายที่สุดที่เติบโตในดินแดนของสหพันธรัฐรัสเซีย แต่ไม่มีคุณค่าเหมือนกับทรัฟเฟิลจริง (Tuber)

คำอธิบาย:

ผลไม้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-8 (15) ซม. น้ำหนัก 200-300 (500) กรัมหัวกลมแบนเป็นเส้น ๆ มีผิวสัมผัสสีเหลืองน้ำตาล

เนื้อผลเนื้อแน่นเป็นแป้งสีเหลืองนวลคล้ายมันฝรั่งมีริ้วที่เห็นได้ชัดเจนและมีกลิ่นหอมเฉพาะ

รสชาติ: เห็ดที่มีเมล็ดคั่วลึกหรือรสวอลนัทและมีกลิ่นหอม

การแพร่กระจาย:

เห็ดทรัฟเฟิลสีขาวพบได้ตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงเดือนพฤศจิกายน (ในฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่น) ในป่าสนท่ามกลางต้นสนอ่อนและผลัดใบ (ในเฮเซลกับเบิร์ชแอสเพน) บนดินทรายและดินเหนียวที่ระดับความลึก 8-10 ซม. ปรากฏบนพื้นผิวตุ่มเล็ก ๆ หายากมากและไม่ใช่รายปี ตามวรรณคดียอดที่ให้ผลผลิตตรงกับผลผลิตของเห็ดพอร์ชินี

อาศัยอยู่ในดินที่หลวมเป็นปูนและชื้นปานกลางภายใต้ชั้นของใบไม้ในป่าผลัดใบและป่าสน เกิดในป่าเบิร์ชป่าแอสเพนใต้พุ่มไม้เฮเซลในป่าผสมบนดินที่มีอากาศอบอุ่นเติบโตที่ระดับความลึก 8-10 ซม. ปรากฏบนผิวดินน้อยมาก พวกเขาพบมันบนเนินดินที่ไม่มีพืชพันธุ์โดยมีกลิ่นแรง

ฤดูกาล: สิงหาคมถึงพฤศจิกายน

คะแนน:

เห็ดทรัฟเฟิลขาว (Choiromyces meandriformis) ตามสารานุกรมของรัสเซียถือเป็นเห็ดที่กินได้หายาก (4 ประเภท) โดยมีลักษณะเฉพาะไม่ใช่เห็ด แต่มีรสชาติที่มีเนื้อมากกว่า ยิ่งเห็ดเหล่านี้เก็บเกี่ยวได้ในภายหลังก็จะยิ่งมีรสชาติดีขึ้น

ใช้บริโภคสดและแห้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีรสเผ็ดร้อนในซอสและเครื่องปรุงรส

เห็ดชนิดนี้เริ่มมีมูลค่าเพิ่มขึ้นในรัสเซียในช่วง 10-15 ปีที่ผ่านมาเท่านั้น

บันทึก:

ในภูมิภาค Kostroma เห็ดทรัฟเฟิลขาวเรียกว่า "ขนมปังวัว" สัตว์ที่กินหญ้าในป่ารกในป่าเบิร์ชพบแห้วพวกมันขุดเศษใบไม้ด้วยปากกระบอกปืนและกัดส่วนบนของเห็ดที่ยื่นออกมาเหนือพื้นดิน คนเก็บเห็ดพบสถานที่เหล่านี้โดยใช้ผ้าคลุมโดยวัวและแกะ