cine4integration.com

นมพริกไทย (Lactarius piperatus)

• แผนก: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• แผนกย่อย: Agaricomycotina
• คลาส: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• คลาสย่อย: Incertae sedis (ไม่ได้กำหนด)
• คำสั่ง: Russulales
• วงศ์: Russulaceae (Russula)
• สกุล: Lactarius (มิลเลอร์)
• ดู: Lactarius piperatus (นมพริกไทย)

คำพ้องความหมาย:

• Lactifluus piperatus

นมพริกไทย (lat. Lactarius piperatus) - เห็ดสกุล Mlechnik (lat Lactarius) ของครอบครัว

คำอธิบาย

หมวก∅ 6-18 ซม. ในตอนแรกนูนเล็กน้อยจากนั้นจึงมีรูปทรงกรวยมากขึ้นเรื่อย ๆ ในชิ้นงานที่มีขอบโค้งงอซึ่งจะยืดตรงและกลายเป็นหยัก ผิวเป็นสีขาวครีมเคลือบด้านมักมีจุดสีแดงและรอยแตกตรงกลางหมวกเรียบหรืออ่อนกว่าเล็กน้อย

เนื้อมีสีขาวหนาแน่นเปราะมีรสชาติแหลมมาก เมื่อตัดออกจะปล่อยน้ำนมที่กัดกร่อนซึ่งมีสีขาวออกเหลืองเล็กน้อยหรือไม่เปลี่ยนสีเมื่อแห้ง สารละลาย FeSO4 จะย้อมเยื่อกระดาษเป็นสีชมพูครีมภายใต้การทำงานของด่าง (KOH) สีจะไม่เปลี่ยน

ขาสูง 4-8 ซม. ∅ 1.2-3 ซม. สีขาวทึบหนาแน่นมากและแคบลงที่ฐานพื้นผิวเรียบมีรอยย่นเล็กน้อย

แผ่นเปลือกโลกแคบถี่ลดหลั่นกันไปตามหัวขั้วบางครั้งมีสองแฉกมีแผ่นสั้น ๆ จำนวนมาก

ผงสปอร์มีสีขาวสปอร์ 8.5 × 6.5 μmประดับรูปเกือบกลมอะไมลอยด์

ความแปรปรวน

สีของหมวกเป็นสีขาวหรือครีม แผ่นเป็นสีขาวก่อนแล้วจึงทาครีม ขาเป็นสีขาวเมื่อเวลาผ่านไปมันมักจะถูกปกคลุมไปด้วยจุดสีเหลือง

นิเวศวิทยาและการกระจาย

เปปเปอร์มิลค์เป็นสารก่อไมคอร์ไรซาที่มีต้นไม้จำนวนมาก เห็ดทั่วไป เติบโตเป็นแถวหรือวงกลมในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณที่ชื้นและมีร่มเงาซึ่งมักพบน้อยกว่าในพระเยซูเจ้า ชอบดินเหนียวที่มีการระบายน้ำได้ดี พบทางเลนกลางพบน้อยทางภาคเหนือ

ฤดูกาลคือฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วง

สายพันธุ์ที่คล้ายกัน

• ไวโอลิน (Lactarius vellereus) และเห็ดนมแอสเพน (Lactarius แย้ง) เป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขโดยมีแผ่นบัฟฟี่
• เห็ดหูหนู (Lactarius glaucescens) กับน้ำน้ำนมสีขาวเมื่อแห้งจะกลายเป็นสีเทาอมเขียว น้ำน้ำนมของ L. glaucescens เปลี่ยนเป็นสีเหลืองจาก KOH หยดหนึ่ง

คุณภาพทางโภชนาการ

มักถูกมองว่ากินไม่ได้เนื่องจากมีรสฉุนมากแม้ว่าจะสามารถบริโภคได้ตามเงื่อนไขหลังจากผ่านกระบวนการอย่างระมัดระวังเพื่อขจัดความขม แต่ก็มีเพียงเค็มเท่านั้น เห็ดกินได้ 1 เดือนหลังการดอง บางครั้งก็อบแห้งบดเป็นผงและใช้เป็นเครื่องปรุงรสร้อนแทนพริกไทย

คุณสมบัติการรักษา

Peppermilk มีผลต่อการกดทับของแบคทีเรีย tubercle ในการแพทย์พื้นบ้านเห็ดชนิดนี้ใช้ในรูปแบบทอดเล็กน้อยเพื่อรักษาโรคนิ่วในไต นอกจากนี้ยังใช้นมพริกไทยในการรักษา cholelithiasis, blennorrhea, เยื่อบุตาอักเสบเฉียบพลันเป็นหนอง