หมวดหมู่: เห็ด

Kombucha - การดูแล

Kombucha - การดูแล

Kombucha - การดูแลKombucha เป็นส่วนผสมที่เป็นมิตรกับน้ำส้มสายชูและยีสต์ ปรากฏในพื้นที่ของเราเมื่อศตวรรษที่แล้วและเป็นครั้งแรกที่พวกเขาเริ่มเพาะปลูกในประเทศทางตะวันออกมีหลายชื่อ - ญี่ปุ่น, แมนจูหรือเห็ดทะเล, ฟงโก, คอมบูชะ, ชาเควสหรือแมงกะพรุนชา การแช่เป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบเสริมสร้างสุขภาพและเพิ่มความแข็งแรง ในการแช่เห็ดให้ใส่เห็ดลงในโถสามลิตรที่สะอาดและปราศจากเชื้อและปิดด้วยผ้ากอซอยู่เสมอ ต้องล้างเห็ดด้วยน้ำอุ่นเป็นระยะ ให้อาหารเขาทุกสองวันด้วยความอ่อนแอที่อบอวล ชา (ควรเป็นสีเขียว) พร้อมน้ำตาลในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลทรายในโถ 3 ลิตรยืนยันที่อุณหภูมิ 25-
การแปรรูปเห็ด: คุณต้องปรุงเห็ดกี่นาที

การแปรรูปเห็ด: คุณต้องปรุงเห็ดกี่นาที

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงเห็ด?บ่อยครั้งที่นักเลือกเห็ดมือใหม่มักถามคำถามว่า “ ปรุงเห็ดมากแค่ไหน?”และพวกเขาประหลาดใจและขุ่นเคืองเมื่อพวกเขาเริ่มถามคำถามตอบโต้:เห็ดอะไร?ทำไมต้องทำอาหาร?ต้มเมื่อเตรียมอาหารหรือเมื่อปรุงอาหาร?ลองคิดออก1. เห็ดกินได้. ฉันต้องปรุงเห็ดที่กินได้หรือไม่?เห็ดที่กินได้ไม่จำเป็นต้องต้มก่อน คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที ตัวอย่างเช่นเราสามารถทอดเห็ดน้ำผึ้งจากนั้นสามารถนำมาหั่นดิบหั่นใส่กระทะได้ทันทีหรือจะดองก็ได้แล้วก็เทน้ำดองทันทีเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะขอแ
เกล็ดทั่วไป

เกล็ดทั่วไป

เกล็ดทั่วไป (Pholiota squarrosa)ระบบ:แผนก: Basidiomycota (Basidiomycetes)แผนกย่อย: Agaricomycotinaคลาส: Agaricomycetes (Agaricomycetes)คลาสย่อย: Agaricomycetidaeคำสั่ง: Agaricales (Agaric หรือ Lamellar)วงศ์: Strophariaceaeสกุล: Pholiota (Scaly)ดู: Pholiota squarrosa (ตาชั่งทั่วไป)ชื่ออื่นสำหรับเห็ด:ขี้ไคลเกล็ดเกล็ดสะเก็ดแห้งชื่ออื่น:ขี้ไคลเกล็ดเกล็ดสะเก็ดแห้งการแพร่กระจายขนาดเติบโตตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนตุลาคม (อย่างหนาแน่นตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนกันยายน) ในป่าที่แตกต่างกันบนไม้ที่ตายแล้วและมีชีวิตบนลำต้นที่ฐานรอบ ๆ ลำต้นบนรากของการผลัดใบ (เบิร์ชแอสเพน) และไม่บ่อยนัก ต้นสน
เห็ดอะไรกิน

เห็ดอะไรกิน

เห็ดอะไรกินตามประเภทของโภชนาการเห็ดแบ่งออกเป็นsymbionts และ saprotrophs... Symbionts ทำให้สิ่งมีชีวิตเป็นปรสิต และ saprotrophs ได้แก่ เชื้อราและเชื้อราส่วนใหญ่ยีสต์ เชื้อรา Saprotrophic ก่อตัวเป็นไมซีเลียมที่ยาวขึ้นอย่างต่อเนื่องทุกวัน เนื่องจากการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วและคุณสมบัติทางโครงสร้างไมซีเลียมจึงมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับสารตั้งต้นซึ่งย่อยสลายบางส่วนโดยเอนไซม์ที่หลั่งนอกร่างกายของเชื้อราแล้วดูดซึมเข้าสู่เซลล์ของเชื้อราเป็นอาหารจากข้อเท็จจริงที่ว่าเห็ดไม่มีคลอโรฟิลล์จึงขึ้นอยู่กับความพร้อมของแหล่งอาหารออร์แกนิกซึ่งพร้อมสำหรับการบริโภคแล้วเห็ดส่วนใหญ่เป็นสารอาหารใช้อินทรียวัตถุของสิ่ง
เห็ดแพร่พันธุ์ได้อย่างไร

เห็ดแพร่พันธุ์ได้อย่างไร

เห็ดแพร่พันธุ์ได้อย่างไรสิ่งนี้จะสร้างความประหลาดใจให้กับหลาย ๆ คน แต่สิ่งที่เราเคยเรียกกันว่าเห็ดนั้นเป็นเพียงส่วนหนึ่งของสิ่งมีชีวิตขนาดใหญ่เท่านั้น และส่วนนี้มีหน้าที่ของตัวเอง - การผลิตข้อพิพาท ส่วนหลักของสิ่งมีชีวิตนี้ตั้งอยู่ใต้ดินและพันด้วยเส้นบาง ๆ ที่เรียกว่าไฮฟาซึ่งประกอบเป็นไมซีเลียมของเห็ด ในบางกรณีเส้นใยสามารถห้อยลงมาในสายหนาแน่นหรือการก่อตัวเป็นเส้นใยซึ่งสามารถดูรายละเอียดได้แม้มองด้วยตาเปล่า อย่างไรก็ตามมีหลายครั้งที่สามารถมองผ่านกล้องจุลทรรศน์เท่านั้นร่างกายที่ติดผลจะเกิดก็ต่อเมื่อไมซีเลียมหลักสองชนิดซึ่งเป็นของสปีชีส์เดียวกันสัมผัสกัน การเชื่อมต่อของไมซีเลียมเพศผู้และเพศเมียเกิด
เห็ดดอง

เห็ดดอง

เห็ดดองที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องสามารถเก็บไว้ได้สองปีหรือมากกว่านั้น ควรวางขวดผักดองไว้ในห้องที่มืดและไม่อบอุ่นเกินไปโดยหลักการแล้วเห็ดที่กินได้เกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับการดอง แต่ส่วนใหญ่มักใช้พันธุ์เหล่านี้ซึ่งด้วยเหตุผลบางประการไม่สามารถเก็บรักษาด้วยวิธีอื่นได้ (เช่นแช่แข็งหรือแห้ง) โดยปกติเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งและแน่นอนเห็ดน้ำผึ้งจะถูกรีดเป็นขวดแม้ว่าจะสามารถแช่แข็งได้ มีเพียงชานเทอเรลเท่านั้นที่ไม่ทนต่อการดอง - พวกมันกลายเป็นหญ้าและมีลักษณะคล้ายกับเศษผ้าวิธีการดองของขวัญจากป่า? ค่อนข้างง่าย: ปรุงจนพร้อมเทน้ำเกลือใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสใส่ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาสิ่งสำคัญคือเมื่อทำการดองควร
สวนเอนโทโลมา

สวนเอนโทโลมา

สวนเอนโทโลมา (Entoloma clypeatum)ระบบ:แผนก: Basidiomycota (Basidiomycetes)แผนกย่อย: Agaricomycotinaคลาส: Agaricomycetes (Agaricomycetes)คลาสย่อย: Agaricomycetidaeคำสั่ง: Agaricales (Agaric หรือ Lamellar)วงศ์: Entolomataceaeสกุล: Entolomaดู: Entoloma clypeatum (สวนเอนโทโลมา)ชื่ออื่นสำหรับเห็ด:Entoloma กินได้ต่อมไทรอยด์ rosaceaต่อมไทรอยด์ EntolomaEntoloma scutellumเอนโทโลมามีหนามป่าเอนโทโลมาPodlivnikPodrikosovikPodzherdelnikชื่ออื่น:ต่อมไทรอยด์ rosaceaEntoloma กินได้ต่อมไทรอยด์ EntolomaEntoloma scutellumเอนโทโลมามีหนามป่าเอนโทโลมาPodlivnikPodrikosovikPodzherdelnikคำอธิบาย:หมวกของสวนเอนโทโลมาที่มีเ
การแปรรูปเห็ด

การแปรรูปเห็ด

การแปรรูปเห็ดหลังการเก็บเกี่ยวเห็ดสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเพื่อกำจัดความเป็นพิษรสขมหรือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ทั้งหมดหรือบางส่วน ควรจำไว้ว่าการแปรรูปดังกล่าวทำให้คุณภาพทางโภชนาการของเห็ดลดลงรวมทั้งทำให้กลิ่นและรสชาติอ่อนลง ดังนั้นหากมีโอกาสเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ต้มเห็ดเลย แต่ควรทอดในรูปแบบสดตามธรรมชาติ สิ่งนี้เป็นไปได้ค่อนข้างมากกับเห็ดแชนเทอเรลเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดเห็ดเห็ดฤดูร้อนและเห็ดฤดูใบไม้ร่วงรวมถึงฝีพายและรัสซูลา ยิ่งไปกว่านั้นเห็ดบางชนิดจะมีความหนืดหลังจากต้ม สิ่งนี้เกิดขึ้นเช่นกับฝาปิดวงแหวนชานเทอเรลเช่นเดียวกับขาของเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดแอสเพน คุณควรตระหนักถึงคุณสมบัติเหล่านี้เมื่อเตรี
อายุการเก็บรักษาเห็ดสดในปัจจุบัน

อายุการเก็บรักษาเห็ดสดในปัจจุบัน

Champignons เป็นผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าใด ๆ หรือสะสมด้วยตัวคุณเอง ... ท้ายที่สุดอาหารที่ทำจากเห็ดเหล่านี้มีรสชาติอร่อยและง่ายต่อการเตรียม แต่มีบางสถานการณ์ที่ไม่มีเวลาทำอาหารและคุณต้องการให้เห็ดเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานขึ้น เห็ดสามารถอยู่ในความเย็นได้นานแค่ไหนและจะเพิ่มช่วงเวลานี้ได้อย่างไร?คุณจะเก็บเห็ดได้อย่างไรในที่โล่งนั่นคือที่อุณหภูมิห้องประมาณ 18-20 องศาเห็ดจะไม่นอนเกิน 6-8 ชั่วโมง พวกเขาชอบความเย็นอุณหภูมิที่ไม่เกินสี่องศา แล้วเรามีอุณหภูมิคงที่ตรงไหน? ใช่แล้วในตู้เย็น อย่าลืมอ่านวิธีเก็บเห็ดในตู้เย็น เห็ดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างดีที่สุดซึ่งสามารถอยู่ได้ตั้งแต่ 3 ถึง 14
การอบแห้ง agaric

การอบแห้ง agaric

การอบแห้ง agaricสิ่งที่สำคัญที่สุดของการเตรียม Amanita muscaria คือการทำให้แห้ง กระบวนการนี้จะเปลี่ยนกรดไอโบเทนิกที่เป็นพิษให้กลายเป็นสารมัสซิมอลที่เป็นพิษและออกฤทธิ์ต่อจิต หากคุณไม่ทำให้เชื้อราบินแห้งสัญญาณของความมึนเมาของร่างกายจะค่อนข้างเด่นชัด (ซึ่งจะแสดงออกด้วยอาการวิงเวียนศีรษะคลื่นไส้อาเจียนและอาการไม่พึงประสงค์อื่น ๆ ) ในขณะที่ความแรงของผลทางจิตจะไม่มีนัยสำคัญที่ดีที่สุดคือการตากให้แห้งในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติไม่ว่าจะเป็นแสงแดดหรือในร่มหลังจากร้อยเชือกแล้ว ไม่แนะนำให้อบแห้งในเตาอบหรือเตาอบนอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อเห็ดพวกมันไม่ได้
การขยายพันธุ์เห็ด

การขยายพันธุ์เห็ด

การเพาะพันธุ์เห็ดการสืบพันธุ์ของเชื้อรามีสามประเภท - พืชไม่อาศัยเพศและเพศ พวกเขามักจะแทนที่กันในระหว่างการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเชื้อราการขยายพันธุ์พืชของเชื้อราเกิดขึ้นโดยการแยกส่วนของไมซีเลียมเช่นเดียวกับการแตกหน่อ, หนองในเทียม, อาร์โทรสปอร์, อัญมณี การแยกส่วนของไมซีเลียมเป็นวิธีหลักในการขยายพันธุ์เชื้อรา ไมซีเลียมสามารถก่อตัวในส่วนใดก็ได้ของไมซีเลียมเก่าที่มีเซลล์ที่มีความสามารถ พื้นที่ของไมซีเลียมที่ไม่ใช่เซลล์ยังเหมาะสำหรับการสืบพันธุ์ วิธีการเพาะพันธุ์นี้ใช้ในการเพาะเห็ดที่กินได้ในประเทศBudding เป็นวิธีการขยายพันธุ์ของเชื้อรา พบในเชื้อราที่มีแทลลัสคล้ายยีสต์ ในระหว่างกระบวนการนี้เซลล์ขอ
แวดวงแม่มด

แวดวงแม่มด

แวดวงแม่มดหรือแหวนของแม่มดตั้งแต่สมัยของลัทธินอกศาสนาบรรพบุรุษให้ความสนใจอย่างมากไม่เพียง แต่กับเทพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิญญาณชั่วร้ายซึ่งแม่มดปีศาจนางเงือกนางฟ้าเป็นของ มันเป็นสิ่งมีชีวิตในตำนานพื้นบ้านที่ได้รับการยกย่องจากการปรากฏตัวของสิ่งที่เรียกว่า "วงกลมของแม่มด""วงกลมของแม่มด" คืออะไร?ตามกฎแล้วนี่คือเห็ดที่มีการเจริญเติบโตมากเกินไปในรูปแบบของวงกลมปกติที่มีจุดศูนย์กลางว่างเปล่า บ่อยครั้งที่บรรพบุรุษของเราได้พบกับวงแหวนดังกล่าวจากเห็ดพิษเท่านั้นและตั้งแต่นั้นมาในชีวิตของชาวสลาฟความเชื่อก็เริ่มปรากฏว่านางเงือกเต้นรำรอบวงกลมนี้ภายใต้แสงของดวงจันทร์นางเงือกมีความผิด!ไม่เพีย
Stropharia สีน้ำเงิน - เขียว

Stropharia สีน้ำเงิน - เขียว

Stropharia สีเขียวอมฟ้า (Stropharia aeruginosa)ระบบ:แผนก: Basidiomycota (Basidiomycetes)แผนกย่อย: Agaricomycotinaคลาส: Agaricomycetes (Agaricomycetes)คลาสย่อย: Agaricomycetidaeคำสั่ง: Agaricales (Agaric หรือ Lamellar)วงศ์: Strophariaceaeสกุล: Stropharia (Stropharia)ดู: Stropharia aeruginosa (Stropharia สีน้ำเงิน - เขียว)ชื่ออื่นสำหรับเห็ด:Troyschling Yar-CopperPsilocybe Aeruginosคำพ้องความหมาย:Psilocybe AeruginosPsilocybe aeruginosaTroyschling Yar-Copperการแพร่กระจาย:Stropharia สีน้ำเงิน - เขียวเติบโตเป็นกลุ่มหรือเป็นช่อบนลำต้นที่ตายแล้วและตอไม้ต้นสนส่วนใหญ่เป็นต้นสนต้นสนและต้นสน มักพบน้อยกว่าบน
ลดน้ำหนักด้วย kombucha

ลดน้ำหนักด้วย kombucha

ในการต่อสู้กับโรคอ้วนคุณต้องเลือกวิธีการและยาที่คุณจะใช้อย่างระมัดระวังเนื่องจากสุขภาพและสภาพของคุณจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ดังนั้นจึงควรหันไปใช้วิธีการทดสอบตามเวลาจะดีกว่า หนึ่งในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวซึ่งเป็นผลดีที่ผู้คนจำนวนมากได้รับประสบการณ์ในช่วงหลายศตวรรษที่ผ่านมาคือ kombuchaแน่นอนว่าพวกคุณส่วนใหญ่เคยเห็นขวดโหลที่มีสารสีเหลืองที่เพื่อนหรือญาติของคุณไม่สามารถเข้าใจได้ Kombucha ปรากฏขึ้นจากการเพิ่มจำนวนของเชื้อรายีสต์ อาหารสำหรับเชื้อราเหล่านี้คือชาหวานซึ่งได้รับเครื่องดื่มที่คล้ายกับ kvass มากการปลูกเห็ดนั้นไม่ใช่เรื่องยากหากเพื่อนของคุณมีเห็ดเพียงชิ้นเล็ก ๆ ก็เพียงพอแล้วสำหรับคุณ ควรวางไว้ในโถขนาด
เห็ดชา. ข้อห้าม

เห็ดชา. ข้อห้าม

เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของการแช่ kombucha (หรือเรียกอีกอย่างว่า - kvass ชา) เป็นที่รู้จักของผู้ใหญ่เกือบทุกคน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดเกี่ยวข้องกับกรดอินทรีย์ในปริมาณสูงซึ่งสร้างผลการทำความสะอาดต้านเชื้อแบคทีเรียยาชูกำลังและการรักษาในร่างกายมนุษย์แต่ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้ไม่ควรลืมว่านอกเหนือจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ kombucha มีแล้วยังมีข้อห้ามอีกด้วยไม่แนะนำให้ใช้ kombucha สดสำหรับผู้ที่เป็นโรคเชื้อรา เนื่องจากน้ำตาลที่มีอยู่ในยานั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้ป่วยด้วยเชื้อราและทำให้การรักษาโรคมีความซับซ้อน แต่การแช่ kombucha ที่หมักอย่างเพียงพอ (ประมาณ 8-12 วัน) นั
เห็ดที่กินได้ของเทือกเขาอูราลใต้

เห็ดที่กินได้ของเทือกเขาอูราลใต้

ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับผลเบอร์รี่และเห็ด แต่ถ้าผลเบอร์รี่เติบโตในเวลาที่เหมาะสมในสถานที่ที่เหมาะสมหากมีเพียงความอบอุ่นและความชื้นเห็ดก็มีความแน่นอนในเรื่องนี้ แน่นอนว่าคนเก็บเห็ดทุกคนมีสถานที่ "ปลา" แต่ไม่มีใครรู้ว่าเห็ดจะเติบโตที่นั่นในฤดูกาลนี้หรือไม่ บางทีก็อบอุ่นฝนตก แต่ไม่มีเห็ด เห็ดนานาชนิดพบได้ในป่าและเทือกเขาอูราลตอนใต้ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่กินได้ ลองพูดถึงคนที่มีชื่อเสียงที่สุดเมื่ออากาศอบอุ่นในเดือนมิถุนายนและไม่ร้อนมากมักจะมีฝนตกเห็ดอูราลตัวแรก ได้แก่ ผีเสื้อเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่ง แอสเพนและเห็ดชนิดหนึ่งเติบโตในป่า "หนุ่มสาว" - รกไปด้วยต้นเบิร์ชซึ่งปัจจุบันได้เติบโต
zooglea คืออะไร

zooglea คืออะไร

zooglea คืออะไรประเภทของ zoogleaZooglea เป็นสิ่งมีชีวิตซึ่งเป็นสารเหนียวที่ปล่อยออกมาโดยแบคทีเรียเมื่อติดกาว เมื่อรวมกันเซลล์แบคทีเรียจะก่อตัวเป็นก้อนเมือกหรือฟิล์มที่เป็นวุ้น Zooglea เป็น symbiosis ที่เกิดจากเชื้อรายีสต์ที่มีแบคทีเรียที่เป็นกรดอะซิติกZooglea ประกอบด้วยโพลีแซ็กคาไรด์บางครั้งอาจมีส่วนผสมของสารประกอบไนโตรเจน เป็นลักษณะเฉพาะสำหรับแบคทีเรียบางชนิด (ส่วนใหญ่ในน้ำ) โดยเฉพาะสำหรับสกุล Zoogloea ramigera Zooglea อาจเป็นรูปแบบดิจิทัลปะการัง mesenteric หรือรูปทรงอื่น ๆ เห็นได้ชัดว่าการปรากฏตัวของ Zooglea มีลักษณะที่ปรับตัวได้: เนื่องจากความสม่ำเสมอที่ลื่นไหลการดูดซับสารอาหารที่จำเป็นต่อการ
เห็ดสน

เห็ดสน

เห็ดสนตีนเป็ด (Strobilomyces floccopus)ระบบ:แผนก: Basidiomycota (Basidiomycetes)แผนกย่อย: Agaricomycotinaคลาส: Agaricomycetes (Agaricomycetes)คลาสย่อย: Agaricomycetidaeคำสั่ง: Boletalesวงศ์: Boletaceaeสกุล: Strobilomyces (Strobilomyces หรือ Shishkogrib)ดู: Strobilomyces floccopus หมวกเห็ดกรวยตีนฝ้ายมีหมวกนูนลักษณะคล้ายโคนต้นสน หัวเห็ดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-12 ซม. สีน้ำตาลเทาหรือน้ำตาลดำปกคลุมด้วยเกล็ดทั้งหมดซึ่งตั้งอยู่บนหลังคาHymenophoreท่อยึดเล็กน้อยยาว 1-1.5 ซม. ขอบของ tubules เป็นสีขาวในตอนต้นปกคลุมด้วยผ้าห่มสีเทาสีขาวจากนั้นมีสีเทาถึงน้ำตาลมะกอกอมเทาดำเมื่อกดการโต้เถียงในบรรดาเห็ดชนิดหนึ่
Ternovik

Ternovik

แบล็ค ธ อร์น (Entoloma sepium)ระบบ:แผนก: Basidiomycota (Basidiomycetes)แผนกย่อย: Agaricomycotinaคลาส: Agaricomycetes (Agaricomycetes)คลาสย่อย: Agaricomycetidaeคำสั่ง: Agaricales (Agaric หรือ Lamellar)วงศ์: Entolomataceaeสกุล: Entolomaดู: เอนโทโลมาซีเปีย (Ternovik)ชื่ออื่นสำหรับเห็ด:เอนโทโลมาซีเปียเอนโทโลมาสีน้ำตาลอ่อนEntoloma สีน้ำตาลอ่อนPoddyuchnikคำพ้องความหมาย:เอนโทโลมาสีน้ำตาลอ่อนEntoloma สีน้ำตาลอ่อนPoddyuchnikTernovikคำอธิบายภายนอกหมวก เอนโทโลมาซีเปียมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-15 ซม. ในตอนแรกมีลักษณะเป็นรูปกรวยแบนแล้วขยายหรือเป็นอุ้งเชิงกรานมีตุ่มเล็ก ๆ พื้นผิวของหมวกจะเหนียวเล็กน้อยกลายเป
Psilocybin

Psilocybin

PsilocybinPsilocybin และ psilocin มีเห็ด psilocybin เป็นหลักในสกุล Psilocybe และ Panaeolus (มีเห็ดหลอนประสาทอีกหลายชนิดที่มีอัลคาลอยด์เหล่านี้ซึ่งเป็นของสกุล Inocybe, Conocybe, Gymnopilius, Psatyrella แต่มีบทบาทค่อนข้างน้อย) เห็ด Psilocybin เติบโตได้จริงทั่วโลก: ในยุโรปทั้งในอเมริกาออสเตรเลีย , โอเชียเนีย, แอฟริกา ฯลฯ สายพันธุ์ของพวกมันแตกต่างกันไปในแต่ละสถานที่ แต่มันยากที่จะหาสถานที่ที่เชื้อราทุกชนิดเช่น Psilocybe Cubensis หรือ Panaeolus ไม่เติบโตในบางครั้งหรือภายใต้เงื่อนไขใด ๆ เป็นไปได้มากว่าไม่เพียง แต่ความรู้เกี่ยวกับพันธุ์ของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพื้นที่การกระจายพันธุ์ด้วย เห็ดหลอนปร
การล่าเห็ด

การล่าเห็ด

การล่าเห็ด - กฎทั่วไปการเก็บเห็ดเป็นกิจกรรมหรืองานอดิเรกกลางแจ้งยอดนิยมที่เรียกว่าการล่าเห็ดแบบเงียบ ๆ การเก็บเห็ดยังสามารถเป็นกิจกรรมทางการค้าได้เช่นขายในตลาดหรือส่งไปยังจุดจัดซื้อการล่าเห็ดเป็นเรื่องปกติทั่วโลกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศในยุโรปตะวันออกและยุโรปเหนือรัฐบอลติกทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและอเมริกาเหนือ มีหลายประเทศที่มีการระบุกฎและข้อ จำกัด ในการเก็บเห็ดไว้อย่างชัดเจนอุปกรณ์ของนักล่าเห็ดมักประกอบด้วย:มีดขนาดเล็กที่คม มีดสำหรับเลือกเห็ดลดราคาตะกร้าหวาย. สะดวกถ้าตะกร้าติดกับเข็มขัดเพื่อให้มือของคุณว่างรองเท้าบูทยางสูง.เข็มทิศ.เสื้อผ้าที่ใส่สบายสำหรับพื้นที่และสภาพอากาศ ความสนใจเป็นพิเศษจะจ่า
หมวก Morel

หมวก Morel

หมวก Morel (Verpa bohemica)ระบบ:แผนก: Ascomycota (Ascomycetes)แผนกย่อย: Pezizomycotinaคลาส: Pezizomycetes (Pecicomycetes)คลาสย่อย: Pezizomycetidaeคำสั่ง: Pezizalesวงศ์: Morchellaceae (Morels)ประเภท: Verpa (Verpa หรือ Cap)ดู: Verpa bohemica (หมวก Morel)คำพ้องความหมาย:Morel อ่อนโยนVerpa สาธารณรัฐเช็กมอร์เชลล่าโบฮีมิกาหมวกหมวก Morel (lat. Verpa bohemica) เป็นเห็ดสกุลหมวกของตระกูลมอเรล เห็ดมีชื่อเนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับมอเรลจริงและมีหมวกนั่งบนขาได้อย่างอิสระ (เช่นหมวก)คำอธิบายหมวก: ขนาดเล็กในรูปแบบของหมวก หมวกที่มีรอยยับพับในแนวตั้งนั้นสวมที่ขาอย่างหลวม ๆ ความสูงของหม
มัสคารีน

มัสคารีน

มัสคารินัม (Muscarinum)เป็นหนึ่งในอัลคาลอยด์ที่มีพิษร้ายแรงที่สุดที่ Schmiedeberg ค้นพบ พบในแมลงวัน agaric Amanita muscaria หรือ Agaricus Muscarius L. จากวงศ์ย่อยของเชื้อรา lamellar ของวงศ์ Hymenomycetes (Hymenomycetes) นอกจากนี้ มัสคารีน พบในเห็ด Boletus luridus และ Amanita pantherina และในเห็ด Inocybeคุณสมบัติทางกายภาพอัลคาลอยด์ที่ได้จากเห็ดนี้เรียกว่าเห็ดหรือมัสคารีนธรรมชาติสูตรเชิงประจักษ์มีลักษณะเหมือน C5H15NO8 ในขณะที่ไม่พบสูตรโครงสร้าง มัสคารีนธรรมชาติไม่มีกลิ่นและรสจืดและเป็นของเหลวน้ำเชื่อมที่มีปฏิกิริยาเป็นด่างอย่างรุนแรงซึ่งเมื่อแห้งในที่มีกรดซัลฟิวริกจะค่อยๆเปลี่ยนเป็นผลึก ในอากาศผลึ
การแพ้เห็ดส่วนบุคคล

การแพ้เห็ดส่วนบุคคล

แม้แต่เห็ดสดที่ปลูกในสวนที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและปรุงตามเทคโนโลยีอย่างเต็มที่ก็อาจทำให้อาหารเป็นพิษ เหตุผลคือการไม่สามารถทนต่อเห็ดทรีฮาโลสของแต่ละบุคคลได้อาการนี้ไม่ใช่เรื่องแปลก สามารถเปรียบเทียบได้กับการแพ้อาหารประเภทอื่น ๆ เช่นนมแลคโตส และแม้ว่าพิษดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อชีวิต แต่ก็มีการประท้วงในร่างกาย (ตะคริวในลำไส้อาเจียนท้องเสียผื่นผิวหนัง ฯลฯ )แต่ไม่ว่าสาเหตุของการเป็นพิษจะทำให้รู้สึกไม่สบายน้อยที่สุดหลังจากรับประทานเห็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ปรุงจากเห็ดป่าผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้โทรเรียกรถพยาบาลทันที จริงอยู่ที่เราไม่ควรรอคอยการมาถึงของเธออย่างอดทน จำไว้ว่าทุกนาทีมีค่า ดังนั้นควรดื่มน้ำเ
เห็ดฤดูร้อน

เห็ดฤดูร้อน

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เรื่องนี้ แต่เห็ดสามารถเลือกได้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น แต่ยังสามารถเลือกเห็ดได้ทุกช่วงเวลาของปี ตามธรรมชาติแล้วในแต่ละฤดูกาลจะมีการแบ่งประเภทของพันธุ์ ในความเป็นจริงการเข้าร่วมตามฤดูกาลเป็นอีกหนึ่งพื้นฐานในการจำแนกเห็ด"ตระกูล" ของเห็ดในฤดูร้อนรวมถึงพันธุ์ที่เติบโตเฉพาะในฤดูร้อน (นั่นคือตั้งแต่ต้นเดือนมิถุนายนถึงกลางเดือนหรือปลายเดือนสิงหาคม) ฉันดีใจที่มีเห็ดที่กินได้ไม่กี่ชนิด เห็ดเหล่านี้คือเห็ดเสื้อกันฝนแชมปิญอง (ทุ่งและค็อปไพซ์) รัสซูลาชานเทอเรลม็อกครูคาพอดกรุซดิกี (ขาวดำ) เม่นเหลืองเห็ดฤดูร้อนเชื้อราเชื้อไฟ (เรียกอีกอย่างว่าเห็ดแกะ) ร่ม (แตกต่
Cossack Champignon

Cossack Champignon

คอซแซคแชมปิญอง (Agaricus sylvicola)ระบบ:แผนก: Basidiomycota (Basidiomycetes)แผนกย่อย: Agaricomycotinaคลาส: Agaricomycetes (Agaricomycetes)คลาสย่อย: Agaricomycetidaeคำสั่ง: Agaricales (Agaric หรือ Lamellar)วงศ์: Agaricaceae (Champignon)สกุล: Agaricus (Champignon)ดู: Agaricus sylvicola (Cossack Champignon)ชื่ออื่นสำหรับเห็ด:แชมปิญองผอมคำพ้องความหมาย:แชมปิญองผอมAgaricus silvicolae-similisCossack Champignon (lat. Agaricus sylvicola) เป็นเห็ดในตระกูลเห็ด (Agaricaceae).หมวก:สีจากขาวเป็นครีมเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-10 ซม. ทรงกลมตอนแรกแล้วกราบ - นูน เครื่องชั่งไม่อยู่ในทางปฏิบัติ เนื้อค่อนข้างบางเนื้อแน่น กล
บินทิงเจอร์วุ้น

บินทิงเจอร์วุ้น

ส่วนผสม:เห็ดแมลงวันแดง 4 ตัว;วอดก้า 0.5 ลิตรการเตรียมการ:สับวุ้นแมลงวันสีแดงขนาดกลางสี่ตัววางในขวดสีเข้มเทวอดก้า 0.5 ลิตรเพื่อยืนยันในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 14 วัน อันดับแรกใช้เวลาสิบหยดต่อวันจากนั้นเพิ่มขนาดยาเป็น 3 ช้อนชา(90-100 หยด) ต่อวันอร่อย!
เห็ดเค็ม

เห็ดเค็ม

ขอแนะนำให้เก็บเห็ดเค็มในอ่างไม้โอ๊คหรือจานเคลือบเย็นและภายใต้ความกดดันปัญหาคือไม่สามารถเก็บเห็ดเหล่านี้ไว้ได้นานเกินไป ดังนั้นคุณควรคำนวณปริมาณที่คุณจะกินอย่างถูกต้องเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องทิ้งส่วนที่เกินออกไปซึ่งจะทำให้สุขภาพทรุดโทรมเกลือโดยเฉพาะ โคมไฟ เห็ดหลากหลายชนิด - เห็ดนม, เห็ด, เห็ด, รัสซูลาและไรยาโดฟกี้ พวกเขาสามารถอยู่ภายใต้สิ่งที่เรียกว่าการทำเกลือนั่นคืออย่าต้มให้สุกก่อนValuis, volnushki, ไวโอลิน, serushki, russules ส่วนใหญ่, เห็ดนมและ milkcap บางชนิดเหมาะสำหรับการทำเกลือร้อน ต้มก่อนเพื่อขจัดสารขม นอกจากนี้ยังสามารถเค็มด้วยวิธีเย็น แต่ก่อนหน้านั้นต้องแช่ในน้ำเป็นเวลาสองวัน น้ำควรเย็น
Sarcosoma ทรงกลม

Sarcosoma ทรงกลม

Sarcosoma ทรงกลม (Sarcosoma globosum)ระบบ:แผนก: Ascomycota (Ascomycetes)แผนกย่อย: Pezizomycotinaคลาส: Pezizomycetes (Pecicomycetes)คลาสย่อย: Pezizomycetidaeคำสั่ง: Pezizalesวงศ์: Sarcosomataceaeสกุล: Sarcosoma (Sarcosoma)ดู: Sarcosoma globosum (Sarcosoma globular)Globular sarcosoma เป็นเห็ดที่น่าทึ่งของตระกูล sarcosomaceae มันเป็นเชื้อราที่ไม่เป็นพิษชอบที่จะเติบโตในพระเยซูเจ้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งชอบป่าสนและป่าต้นสนท่ามกลางมอสในครอกเข็ม Saprophyte.ฤดูคือต้นฤดูใบไม้ผลิปลายเดือนเมษายน - ปลายเดือนพฤษภาคมหลังจากหิมะละลาย เวลาปรากฏตัว - ก่อนเส้นและโมเรล ระยะติดผลนานถึงหนึ่งเดือนครึ่ง พบได้ในป่าของยุโรปใน
เห็ดเรืองแสง

เห็ดเรืองแสง

เห็ดเรืองแสงเห็ดน้ำผึ้งซึ่งมีอำนาจในการทำอาหารขนาดใหญ่ทางตอนเหนือของอิตาลีมีคุณสมบัติที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งคือในเวลากลางคืนพวกมันสามารถเปล่งแสงสีเขียวที่แทบจะสังเกตเห็นได้ ปรากฏการณ์นี้มีคำอธิบายที่ง่ายมาก - ในระหว่างการใช้ออกซิเจนโดยเชื้อราปฏิกิริยาทางเคมีพิเศษจะเกิดขึ้นในเซลล์ของมัน แม้ว่าในบางแหล่งคุณสมบัติของเชื้อราดังกล่าวถือเป็นวิธีดึงดูดแมลงที่มีการกระจายสปอร์นักวิทยาศาสตร์ส่วนใหญ่มองว่านี่เป็นเพียงปฏิกิริยาทางเคมีและไม่ตอบสนองใด ๆ กับข้อความเกี่ยวกับความสัมพันธ์ ของกระบวนการนี้ไปสู่ระบบสืบพันธุ์อย่างไรก็ตามความสามารถในการเรืองแสงนั้นแสดงออกมาไม่เพียง แต่ในหญ้าซึ่งพบได้บ่อยในพื้นที่ของเร
วิดีโอ: เห็ดเติบโตได้อย่างไร

วิดีโอ: เห็ดเติบโตได้อย่างไร

เห็ดเติบโตอย่างไรเห็ดเจริญเติบโตและตายVeselka สามัญ - เติบโตเร็วที่สุด
เห็ดสามารถตั้งครรภ์ได้

เห็ดสามารถตั้งครรภ์ได้

เห็ดระหว่างตั้งครรภ์จะเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับหญิงตั้งครรภ์ในการเปลี่ยนอาหารด้วยเห็ดสดคุณภาพสูง พวกเขาจะดึงดูดแม้แต่ผู้หญิงจุกจิกที่มีรสนิยมที่เปลี่ยนไป เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารมักถูกเปรียบเทียบกับผัก แต่เฉพาะกับเห็ดที่มีปริมาณแคลอรี่ใกล้เคียงกัน พวกเขาเรียกอีกอย่างว่าเนื้อป่าเนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีของเห็ดใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์มาก เห็ดอุดมไปด้วยสารไนโตรเจน แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในโปรตีน ปริมาณโปรตีนสูงกว่าผักหลายชนิดและในเห็ดขาวแห้งจะสูงกว่าเนื้อสัตว์มาก และอย่างที่คุณทราบโปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนที่สำคัญที่สุดทั้งหมด:ฮิสติดีนไทโรซีนอาร์จินีนลิวซีนสตรีมีครรภ์สามารถรับประทานเห็ดได้หรือไม่
ทรัฟเฟิลที่กำลังเติบโต

ทรัฟเฟิลที่กำลังเติบโต

ทรัฟเฟิลที่กำลังเติบโตลักษณะโดยย่อของเห็ดลักษณะการเจริญเติบโตเห็ดทรัฟเฟิลเป็นเห็ดหน้าท้อง มีลักษณะเป็นหัวเป็นผลมีเนื้อและเติบโตอยู่ใต้ดินที่ระดับความลึก 10-20 เซนติเมตร แห้วมีหลายพันธุ์ สถานที่หลักในการเติบโตของพวกเขาคือป่าทางตอนใต้ของฝรั่งเศสทางตอนเหนือของอิตาลี อย่างไรก็ตามเห็ดเหล่านี้ยังพบได้ในยูเครนรัสเซียเบลารุสและแม้แต่ในเอเชียกลางเห็ดชนิดนี้เป็นซาโพรไฟต์ ไมคอร์ไรซาเกิดจากรากของต้นโอ๊กและบีชและได้รับสารอาหารจากสารอินทรีย์ในดิน ในกรณีส่วนใหญ่ผลมีรูปร่างแบนผิดปกติ เห็ดชนิดนี้มีลักษณะคล้ายมันฝรั่งหรือมีลักษณะเป็นหินอ่อน มีเส้นขอบที่ไม่มีสี แห้วมีถุงรูปถุงซึ่งมีสปอร์ทรงกลมและหนามทื่อ อย่างไรก็
เห็ดหมัก

เห็ดหมัก

เห็ดดอง: สูตรง่ายๆเห็ดหมัก - อาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญของงานเลี้ยงเกือบทุกชนิด เห็ดสามารถเสิร์ฟได้ทั้งในน้ำดองโดยตรงหัวหอมสีเขียวและหัวหอมกับซอสครีมกระเทียมหรือในครีมเปรี้ยวเห็ดดองเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลายประเภทเช่นอาหารทานเล่นสลัดเย็นและร้อนสามารถเสิร์ฟบนขนมปังกรอบแซนวิชทาร์ตเล็ตมีวิธีการเตรียมเห็ดดองแบบดั้งเดิมหลายวิธีซึ่งแตกต่างกันในเทคโนโลยีการดอง วิธีการดองแบบคลาสสิก ได้แก่ :การดองร้อนการดองเย็นการดองอย่างรวดเร็วสองวิธีแรกใช้สำหรับการเก็บรักษาเห็ดดองในระยะยาวต่อไปวิธีที่สามเหมาะสำหรับการเตรียมเสิร์ฟเท่านั้นเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับแต่ละวิธีเห็ดดอง: ดองร้อนเห็ดเกือ
หมักเห็ด

หมักเห็ด

สูตรคลาสสิกสำหรับหมักเห็ดเห็ดหมักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นอาหารเสริมที่ดีสำหรับฤดูหนาว แต่เหนือสิ่งอื่นใดมันเป็นวิธีที่จะเก็บรักษาเห็ดไว้เป็นเวลานาน วิธีการจัดเก็บนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งสำหรับผู้อยู่อาศัยในอาคารอพาร์ตเมนต์ที่ไม่มีห้องใต้ดินของตัวเองมีสูตรหมักที่แตกต่างกันมากมายวิธีการดองแตกต่างกันไปทั้งในสูตรและเทคโนโลยีพิจารณาสูตรหมักแบบคลาสสิกที่ง่ายที่สุด โดยพื้นฐานแล้วแม่บ้านแต่ละคนสามารถรวบรวมสูตรอาหารของผู้แต่งของเธอเองได้อย่างง่ายดายสูตรพื้นฐานสำหรับหมักเห็ดประกอบด้วยส่วนผสมหลักสี่อย่างและส่วนผสมเพิ่มเติมเล็กน้อย ส่วนผสมหลักจำเป็นในฐานะ "สารกันบูด" ช่วยให้อา
เห็ดฤดูหนาว

เห็ดฤดูหนาว

เห็ดอะไรที่สามารถเก็บได้ในฤดูหนาวไม่ใช่ทุกคนที่รู้เรื่องนี้ แต่เห็ดสามารถเลือกได้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น แต่ยังสามารถเลือกเห็ดได้ทุกช่วงเวลาของปี ตามธรรมชาติแล้วในแต่ละฤดูกาลจะมีการแบ่งประเภทของพันธุ์ ในความเป็นจริงการเข้าร่วมตามฤดูกาลเป็นอีกหนึ่งพื้นฐานในการจำแนกเห็ดเห็ดเมืองหนาวเป็นที่รู้จักน้อยที่สุด มีไม่มากนักหลายคนไม่สงสัยเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการเก็บเห็ดแม้ในฤดูหนาว (ตั้งแต่กลางเดือนพฤศจิกายนถึงกลางเดือนมีนาคม)ตัวแทนที่สว่างที่สุดของกลุ่มฤดูหนาวคือเห็ดนางรมหอยนางรมและเห็ดเมืองหนาว นอกจากนี้พวกมันยังพบได้ในป่าที่ปกคลุมไปด้วยหิมะ: กระเทียมและลิเวอร์เวิร์ตและเชื้อราเช
เห็ดฤดูใบไม้ผลิ

เห็ดฤดูใบไม้ผลิ

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เรื่องนี้ แต่เห็ดสามารถเลือกได้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น แต่ยังสามารถเลือกเห็ดได้ทุกช่วงเวลาของปี ตามธรรมชาติแล้วในแต่ละฤดูกาลจะมีการแบ่งประเภทของพันธุ์ ในความเป็นจริงการเข้าร่วมตามฤดูกาลเป็นอีกหนึ่งพื้นฐานในการจำแนกเห็ดตัวอย่างเช่นเห็ดฤดูใบไม้ผลิเป็นเห็ดที่เติบโตในฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น สามารถพบได้ในป่าตั้งแต่กลางเดือนมีนาคมถึงปลายเดือนพฤษภาคมหรือต้นเดือนมิถุนายน เห็ดฤดูใบไม้ผลิบางชนิดเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย (ตัวอย่างเช่นการเย็บแผลและมอเรล) ในขณะที่คนอื่น ๆ รู้จักเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบ "การล่าสัตว์ในป่า" (colibia - เห็ดฤดูใบไม้ผลิ, May ryadovki, เห็
ผลของการกินเห็ดหลอนประสาท

ผลของการกินเห็ดหลอนประสาท

ผลของการกินเห็ดหลอนประสาทเห็ดหลอนประสาท มีการออกเสียง พิษต่อระบบประสาททำให้เกิดภาพหลอนอย่างรุนแรง เมื่อใช้ยาของกลุ่มนี้พวกเขาจะพัฒนา โรคจิต, โรคจิตเภทถูกกระตุ้น, มีอาการกำเริบของลักษณะบุคลิกภาพโรคจิต, ความผิดปกติทางพันธุกรรม ฯลฯ การใช้อย่างเป็นระบบอาจนำไปสู่การติดยาและในบางกรณีอาจถึงแก่ชีวิตได้ การเสพติดทางจิตใจอย่างต่อเนื่อง การใช้ยาไม่เคยเป็นบรรทัดฐานไม่รู้จริง ๆ ว่าทำไมต้องกินเห็ดไม่เข้าใจการกระทำของพวกเขาไม่เตรียมพร้อมสำหรับสิ่งนี้การรับประทานเห็ดเป็นอันตรายแม้ทางร่างกาย ภายใต้อิทธิพลของเชื้อราร่างกายส่วนใหญ่ถูกควบคุมโดยจิตใต้สำนึก ความกลัวที่แฝงเร้นความซับซ้อนทางจิตใจที่ถูกเก็บกดไว้ในสภาวะป
เกล็ดเกล็ด

เกล็ดเกล็ด

เกล็ดเกล็ด (Pholiota squarrosa)ระบบ:แผนก: Basidiomycota (Basidiomycetes)แผนกย่อย: Agaricomycotinaคลาส: Agaricomycetes (Agaricomycetes)คลาสย่อย: Agaricomycetidaeคำสั่ง: Agaricales (Agaric หรือ Lamellar)วงศ์: Strophariaceaeสกุล: Pholiota (Scaly)ดู: Pholiota squarrosa (เกล็ดเกล็ด)ชื่ออื่นสำหรับเห็ด:เกล็ดทั่วไปขี้ไคลสะเก็ดแห้งชื่ออื่น:ขี้ไคลเกล็ดเกล็ดสะเก็ดแห้งการแพร่กระจายเกล็ดเกล็ดเติบโตตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนตุลาคม (หนาแน่นตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนกันยายน) ในป่าที่แตกต่างกันบนไม้ที่ตายแล้วและมีชีวิตบนลำต้นที่ฐานรอบ ๆ ลำต้นบนรากของการผลัดใบ (เบิร์ชแอสเพน) และน้อยกว่า มักจะมีต้
เห็ดที่มีพิษร้ายแรงที่สุด

เห็ดที่มีพิษร้ายแรงที่สุด

เห็ดพิษในโลกมีมากมายนับไม่ถ้วน แต่ก็มีบางชนิดที่ถือว่าเป็นอันตรายถึงชีวิตต่อร่างกายมนุษย์5 อันดับเห็ดที่มีพิษร้ายแรงที่สุดInocybe erubescens - เส้นใย Patuillard - อันดับที่ห้าเห็ดชนิดนี้อยู่ในอันดับที่ 5 ในอันดับต้น ๆ เป็นของตระกูลใยแมงมุม เป็นอันตรายถึงชีวิตสำหรับมนุษย์เนื่องจากทำให้เกิดพิษต่อกล้ามเนื้อรุนแรงมาก มันอันตรายกว่าเห็ดแมลงวันแดงประมาณ 20-25 เท่า มีกรณีของการเป็นพิษเนื่องจากคนเก็บเห็ดทำให้เขาสับสนกับแชมปิญอง ที่อยู่อาศัยของสัตว์ชนิดนี้คือป่าสนป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณซึ่งดินมีทั้งปูนหรือดินเหนียวCortinarius rubellus - เว็บแคมที่สวยที่สุด - อันดับที่สี่เว็บแคปที่สวยที่สุดอยู่ในอันดับที่
แพนเค้กกับเนื้อและเห็ด

แพนเค้กกับเนื้อและเห็ด

ครอบครัวของฉันชอบแพนเค้ก! มันคือ“ แพนเค้ก” ไม่ใช่“ แพนเค้ก” บางและมากจนเป็นไปได้ด้วยครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสและแยม!แต่ที่สำคัญที่สุดเราชอบแพนเค้กที่มีเนื้อสัตว์ นี่คืออาหารจานเด่นของฉันและมักจะประสบความสำเร็จในทุก บริษัทและถ้าคุณไม่ใช้แค่เนื้อเป็นไส้ แต่เนื้อกับเห็ดโดยทั่วไปแล้ว - สุดยอดฉันแบ่งปันสูตรก่อนอื่นคุณต้องอบแพนเค้ก สู
เกี่ยวกับเห็ด

เกี่ยวกับเห็ด

ในบรรดาพืชและสิ่งมีชีวิตหลากหลายชนิดบนโลกของเราสถานที่สำคัญถูกครอบครองโดย เห็ดมีประมาณหนึ่งแสนสปีชีส์และเติบโตได้ทุกที่ บางทีคุณอาจจะไม่พบสถานที่เช่นนี้บนโลกที่เห็ดจะไม่พบเงื่อนไขในการพัฒนาของพวกมัน เห็ดเติบโตในป่าและทุ่งนาในสวนและทุ่งหญ้าในภูเขาและในทะเลทรายในดินและในน้ำมนุษย์เริ่มมีความสนใจในเห็ดเมื่อนานมาแล้ว เห็ดถูกแบ่งออกเป็นชนิดที่กินได้กินได้ตามเงื่อนไขและกินไม่ได้ (เห็ดมีพิษ) มีพิษ แม้กระทั่งวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับเห็ด - เชื้อรา - แต่ถึงกระนั้นเธอก็ไม่สามารถตอบคำถามได้เป็นเวลานาน: เห็ดอยู่ที่ใดในระบบของโลกอินทรีย์? และในตอนท้ายของศตวรรษที่ 18 เท่านั้นที่เป็นของพืชสปอร์ได้รับการแก้ไขในที่สุด
การเก็บรักษาเห็ด

การเก็บรักษาเห็ด

การอนุรักษ์เห็ดการเตรียมและการฆ่าเชื้อเห็ดเห็ดบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องสามารถทำได้ด้วยพอร์ชินีเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดแชนเทอเรลและเห็ดแอสเพนและถึงอย่างนั้นก็ต่อเมื่อพวกมันยังอายุน้อยหนาแน่นและไม่สุกเกินไปการเก็บรักษาเห็ดจะดำเนินการแยกกันตามสายพันธุ์ อย่างไรก็ตามคุณสามารถผสมในสัดส่วนที่แตกต่างกันได้ในขณะที่ใส่ผักเห็ดที่เก็บสดจะต้องคัดแยกตามขนาดในขณะที่กำจัดขี้มูกป้อแป้สุกเกินไปบูดเป็นต้น หลังจากนั้นเศษของดินทราย ฯลฯ จะถูกกำจัดออกจากเห็ดหลังจากจัดเรียงเห็ดแล้วจำเป็นต้องตัดรากของมันออกหลังจากนั้นพวกเขาจะกำจัดสถานที่ที่เสียหายโดยการตัดอ
ต้นโอ๊กกระเทียม

ต้นโอ๊กกระเทียม

กระเทียมโอ๊ก (Marasmius prasiosmus)ระบบ:แผนก: Basidiomycota (Basidiomycetes)แผนกย่อย: Agaricomycotinaคลาส: Agaricomycetes (Agaricomycetes)คลาสย่อย: Agaricomycetidaeคำสั่ง: Agaricales (Agaric หรือ Lamellar)วงศ์: Marasmiaceaeสกุล: Marasmius (Negniichnik)ดู: Marasmius prasiosmus (โอ๊กกระเทียม)ชื่ออื่นสำหรับเห็ด:โอ๊ค firebrandหรือโอ๊ค firebrandคำอธิบายภายนอกหมวก:ในเห็ดอายุน้อยหมวกจะมีรูปร่างคล้ายระฆังจากนั้นหมวกจะมีรูปร่างโค้งมนหรือนูนออกมา ส่วนส่วนกลางจะหมองเล็กน้อยมีรอยย่นเป็นกึ่งเยื่อ เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาปิดอยู่ระหว่างสองถึงสามเซนติเมตร ในสภาพอากาศชื้นขอบของหมวกจะเป็นลายตัวหมวกสกปรกหรือเป็นสีขา
เห็ดแชนเทอเรลสำหรับทำความสะอาดตับและต่อสู้กับปรสิต

เห็ดแชนเทอเรลสำหรับทำความสะอาดตับและต่อสู้กับปรสิต

เป็นที่ทราบกันดีว่าโรคต่างๆเกิดขึ้นเนื่องจากปรสิตและตะกรันทั่วไปของร่างกาย การรับประทานอาหารที่ไม่เหมาะสมระบบนิเวศที่ไม่ดีสารพิษสารเคมีสารก่อมะเร็งนิสัยที่ไม่ดีทั้งหมดนี้ส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ในสมัยโบราณของขวัญจากธรรมชาติถูกใช้เพื่อทำความสะอาดร่างกายป้องกันและรักษาพัฒนาการของโรค ซึ่งแตกต่างจากตัวแทนทางเภสัชวิทยาพวกเขาไม่ให้ผลข้างเคียงและไม่มีผลเสียต่อร่างกายวิธีที่ปลอดภัยที่สุดวิธีหนึ่งในการต่อสู้กับปรสิตคือการใช้เห็ดแชนเทอเรลในขณะที่มันไม่เพียง แต่ทำความสะอาดร่างกายเท่านั้น แต่ยังส่งผลดีต่ออวัยวะและระบบต่างๆอีกด้วยทำความสะอาดร่างกายอย่างอ่อนโยนด้วยวิธีธรรมชาติบรรพบุรุษของเราสังเกตเห็นมานาน
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำเห็ดนางรม

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำเห็ดนางรม

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำเห็ดนางรมส่วนผสม:เห็ดนางรม - 200 กรัมหัวหอม -1 ชิ้น;รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;แครอท - 1 ชิ้น;น้ำหรือน้ำซุปไก่ - 4 ถ้วยเนย 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;ก๋วยเตี๋ยว - 60-80 กรัมผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรสเกลือ. การเตรียมการ:ต้มหัวหอมสับรากผักชีฝรั่งและแครอทในน้ำหรือน้ำซุป เมื่อผักเกือบพร้อมใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว
วิดีโอ: เห็ดสีขาว

วิดีโอ: เห็ดสีขาว

เห็ดสีขาว การติดตามการเจริญเติบโต การพัฒนาในหกวันเห็ดพอร์ชินี - 20 ชิ้นต่อ 3 ตร.ม.การเจริญเติบโตของเห็ดพอร์ชินีสังเกตการเจริญเติบโตของเห็ดพอร์ชินีเติบโตได้ 7 วันเห็ดสีขาว - วิธีการหาอย่างรวดเร็วในป่าการรวบรวมเห็ดพอร์ชินีจำนวนมากและความลับในการเก็บรวบรวม เห็ดชนิดหนึ่งเห็ดสีขาวขนาดใหญ่เติบโตขึ้นรอบ ๆ ไมซีเลียมเมื่ออายุ 24 ปี
คาเวียร์เห็ดจากเห็ดเค็ม

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดเค็ม

ส่วนผสม:สำหรับเห็ดเค็ม 250 กรัม (หรือแห้ง 50 กรัม): 1 หัวหอมน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะพริกไทยป่นการเตรียมการ:ล้างเห็ดเค็มสะเด็ดน้ำสับให้ละเอียด สับหัวหอมทอดเบา ๆ ในน้ำมันพืชเย็นและผสมกับเห็ดเพิ่มพริกไทยเล็กน้อย(คาเวียร์เตรียมจากเห็ดแห้งต้มในลักษณะเดียวกัน)เพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเพื่อให้ได้รสชาติที่ฉุนมากขึ้นอร่อย!
"สัญญาณ" ที่ผิดพลาดของเห็ดพิษ

"สัญญาณ" ที่ผิดพลาดของเห็ดพิษ

ลางบอกเหตุพื้นบ้าน "อนุญาตให้ระบุเห็ดพิษ" ขึ้นอยู่กับความเข้าใจผิดต่างๆและไม่อนุญาตให้ตัดสินอันตรายของเห็ด:* เห็ดพิษมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ในขณะที่เห็ดที่กินได้จะมีกลิ่นหอม (กลิ่นของเห็ดมีพิษสีซีดนั้นแทบจะเหมือนกับเห็ดแชมปิญองแม้ว่าจะมีบางคนเห็ดมีพิษสีซีดก็ไม่มีกลิ่นเลยก็ตาม)* ไม่พบ "หนอน" (ตัวอ่อนแมลง) ในเห็ดพิษ (ความเข้าใจผิด)* เห็ดทุกชนิดสามารถรับประทานได้ตั้งแต่อายุยังน้อย (เห็ดมีพิษมีพิษร้ายแรงในทุกช่วงอายุ)* สิ่งของเงินในยาต้มเห็ดพิษเปลี่ยนเป็นสีดำ (ความหลงผิด)* หัวหอมใหญ่หรือกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อปรุงด้วยเห็ดพิษ (เข้าใจผิด)* เห็ดพิษทำให้นมเปรี้ยว (หลงผิด)
ซุปเห็ดน้ำผึ้งสด

ซุปเห็ดน้ำผึ้งสด

ซุปเห็ดน้ำผึ้งสดส่วนผสม:ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:เห็ด (ฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว) - ЗООг;บัควีท - 2-3 ช้อนโต๊ะหัวหอม - 1 หัวหอมนม - 1/2 ถ้วยหรือ 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวผักใบเขียวเกลือ - เพื่อลิ้มรส การเตรียมการ:เรียงเห็ดตัดขาล้างสับละเอียดใส่กระทะแล้วปรุงประมาณ 30-40 นาที จากนั้นใส่บัควีทใส่หัวหอมหั่นเป็นวงเกลือและปรุงจนซีเรียลพร้อม ปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยวหรือนม โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟอร่อย!
Morels ในครีม

Morels ในครีม

Morels ในครีม สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการ:- จีบ (สด) - 500 กรัม- ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว- ชีส - 25 กรัม- แป้ง - 1 ช้อนชา- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ- เกลือ - เพื่อลิ้มรส- ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรสการเตรียมการ:ปอกเปลือกมอเรล (หรือโมเรลแคป) ล้างออกแล้วใส่ในน้ำเดือด 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำล้างเห็ดในน้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นเกลือและทอดในน้ำมันร้อน ในตอนท้ายของการทอดโรยเห็ดด้วยแป้งทอดอีกครั้งใส่ครีมและต้ม โรยด้วยชีสขูดด้านบนโรยด้วยเนยอบในเตาอบจนสุกเหลืองตกแต่งจาน:โรยหน้าเห็ดด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ
การปลูกแชมปิญอง

การปลูกแชมปิญอง

การปลูกแชมปิญองลักษณะโดยย่อของเห็ดลักษณะการเจริญเติบโตแชมปิญองเป็นตัวแทนของตระกูลแชมปิญองที่มีชื่อเดียวกันซึ่งมีเห็ดมากกว่า 60 ชนิด Champignons สามารถเติบโตได้ในป่าทุ่งหญ้าและแม้แต่ทะเลทรายแชมปิญองประเภทต่างๆสามารถพบได้ในทุกทวีปนอกเหนือจากแอนตาร์กติกา แต่ถิ่นที่อยู่หลักของพวกมันคือทุ่งหญ้าสเตปป์หรือป่าบริภาษหากเรากำลังพูดถึงรัสเซียตอนกลางแชมเปญสามารถพบได้ในทุ่งนาทุ่งหญ้าริมป่า หากเงื่อนไขในการเจริญเติบโตเป็นที่ต้องการแชมเปญสามารถพบได้ในสถานที่เหล่านี้ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนตุลาคมแชมปิญองเป็นซาโพรไฟต์ที่เด่นชัดดังนั้นพวกมันจึงเติบโตบนดินที่อุดมไปด้วยฮิวมัสพบได้ใกล้กับทุ่งเลี้ยงสัตว์เช่นเดียวก
เห็ดทอด

เห็ดทอด

วิธีง่ายๆอาจพูดได้ว่า "สูตรดั้งเดิม" สำหรับเห็ดทอด ในกรณีของฉันสิ่งเหล่านี้เป็นเกล็ด (ส่วนผสมของธรรมดาและสีทองซึ่งก็คือ "น้ำผึ้งหลวง") แต่เห็ดเกือบทุกชนิดสามารถปรุงด้วยวิธีนี้ได้ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่เห็ดที่นำมาจากป่าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดแช่แข็งด้วย หากใช้การแช่แข็งแสดงว่าจุดที่ 1 เสร็จสมบูรณ์แล้ว (ก่อนการแช่แข็งคุณต้องละลายน้ำแข็งเท่านั้น)เราต้องการ (สำหรับส่วน "ผู้ใหญ่" 3-4 คน):เห็ด - 500-600 กรัมหัวหอม - 2-3 ชิ้นน้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะเนย - 50-70 กรัมเกลือ1. เตรียมเห็ด ฉันต้มเห็ดอย่างน้อยหนึ่งครั้งแม้กระทั่งเห็ดที่ไม่ต้องการการปรับสภาพ นิ
เห็ด - มากมายของวิตามิน

เห็ด - มากมายของวิตามิน

เห็ดมีชื่อเสียงไม่เพียง แต่มีโปรตีนสูง เกือบทุกชนิดที่กินได้นั้นอุดมไปด้วยโปรวิทามินเอ (แคโรทีน) วิตามินซีดีและพีพี ยิ่งไปกว่านั้นเห็ดชนิดหลังก็เหมือนกับในยีสต์หรือตับเนื้อ แต่เป็นวิตามินที่ช่วยปรับการทำงานของกระเพาะอาหารและสภาพของตับให้เป็นปกติช่วยเพิ่มการทำงานของตับอ่อน พวกเขาอุดมไปด้วยเห็ดและวิตามินบีและช่วยเสริมสร้างระบบประสาทปรับปรุงการมองเห็นและสภาพของผิวหนังเยื่อเมือก องค์ประกอบแร่ของเห็ดยังห่างไกลจากความไม่ดี สังกะสีแมงกานีสทองแดงนิกเกิลโคบอลต์โครเมียมไอโอดีนโมลิบดีนัมฟอสฟอรัสและโซเดียม - นี่คือรายการองค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในเห็ดไม่ครบถ้วน นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งสนั
วิธีการเตรียมและรับประทานยาวุ้นแมลง?

วิธีการเตรียมและรับประทานยาวุ้นแมลง?

มีวิธีการเตรียมและแผนการต้อนรับหลายวิธี (แม้จะมองแวบแรกก็ไม่ชัดเจนเช่นแมลงวันวุ้นที่ผสมในปัสสาวะของผู้ชายดังนั้นส่วนผสมที่เตรียมไว้ผิดปกติ (ที่มีวุ้นแมลงวันในปัสสาวะของผู้ชาย) จึงเป็นยาธรรมชาติและใช้สำหรับความเจ็บปวดอย่างรุนแรงในผู้ป่วยมะเร็ง การเลือกวิธีใดขึ้นอยู่กับนักกายภาพบำบัดหรือผู้รักษาของคุณซึ่งคุณกำลังรับการรักษาและใครเป็นผู้รับผิดชอบยาและสำหรับคุณ ฉันไม่แนะนำอย่างยิ่งให้ใช้ยาสมุนไพรและเห็ดพิษด้วยตนเอง แต่ถ้าคุณไม่มีโอกาสได้รับการรักษาโดยผู้เชี่ยวชาญ (ซึ่งได้ผลดีกว่าการใช้ยาด้วยตนเองมาก) ให้ใช้ทิงเจอร์ 50% กับวอดก้าตามโครงการ: เริ่มด้วย 1 หยด 3 ครั้งต่อวันครึ่งชั่วโมง หรือหนึ่งชั่วโมงก่
โฆษณา - ซื้อ / ขายเห็ด

โฆษณา - ซื้อ / ขายเห็ด

โฆษณาของคุณสำหรับการซื้อ / ขายเห็ดสดและเก็บเกี่ยวอย่าลืมระบุท้องที่และหมายเลขโทรศัพท์เพื่อการสื่อสารนอกจากนี้ยังเป็นที่พึงปรารถนาในการระบุราคา ผู้คนตอบสนองต่อโฆษณาด้วยราคา (หรือส้อมราคา) บ่อยขึ้นมากอย่าลืมระบุค่าใช้จ่ายในการจัดส่ง
อาหารเห็ดใหม่ล่าสุด

อาหารเห็ดใหม่ล่าสุด

อาหารเห็ดใหม่ล่าสุดนักวิทยาศาสตร์ชาวตะวันตกได้คิดค้นอาหารเห็ดชนิดใหม่ล่าสุดที่สามารถช่วยให้คนลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วและปลอดภัยต่อสุขภาพ ผู้เชี่ยวชาญจากสหราชอาณาจักรและสหรัฐอเมริกามั่นใจว่าในปีนี้อาหารเห็ดจะกลายเป็นทั้งคำใหม่ในวิทยาศาสตร์โลกของโภชนาการที่เหมาะสมและอาหารยอดนิยมโดยทั่วไปเป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารนั้นขึ้นอยู่กับเห็ดนั่นคือสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เปลี่ยนอาหารที่มีแคลอรี่สูงทั้งหมดโดยเฉพาะเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆด้วยอาหารที่ปรุงจาก เห็ด.การศึกษาได้ดำเนินการกับอาสาสมัครซึ่งในห้าสัปดาห์ของการรับประทานอาหารนี้สามารถกำจัดส่วนเกินได้ประมาณเจ็ดกิโลกรัม ในการวิจัยของพวกเข
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชานเทอเรล

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชานเทอเรล

มันง่ายมากชานเทอเรลมีสารที่เรียกว่า quinomannose ซึ่งไม่สามารถทนต่อแมลงหนอนและแม้แต่หนอนพยาธิทุกชนิดสารนี้เป็นไปตามอำเภอใจไม่ทนต่อการบำบัดความร้อนถูกทำลายที่อุณหภูมิ 50 องศา เมื่อเค็มเย็นเกลือจะทำลายมัน ซึ่งหมายความว่าคุณต้องใช้ชานเทอเรลในรูปของผงแห้งในแคปซูลหรือผสมกับวอดก้าหรือไวน์* Quinomannosis ในชานเทอเรลเป็นสารจากธรรมชาติที่ไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงและทำลายพยาธิและไข่ของมันซึ่งตรงกันข้ามกับการเตรียม "Vermox" หรือ "Pirantel" ซึ่งออกฤทธิ์เฉพาะกับผู้ที่มีเพศสัมพันธ์เท่านั้น* สารออกฤทธิ์ที่สองของชานเทอเรลคือ ergosterol ซึ่งมีผลต่อเอนไซม์ในตับอย่างมีประสิทธิภาพ ใช้ในการทำความส
เห็ด - งานฝีมือ DIY ที่ยอดเยี่ยม

เห็ด - งานฝีมือ DIY ที่ยอดเยี่ยม

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่วิเศษที่สุดของปีโดยมีสีทองสีแดงสีส้มและสีแดงเข้ม ฤดูใบไม้ร่วงเกี่ยวข้องกับการเก็บเกี่ยวเป็นหลักใบไม้สีเหลืองบนต้นไม้และใต้เท้าและแน่นอนกับเห็ด ตอนนี้มันอยู่ในสนามมากซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่จะทำความคุ้นเคยกับลูก ๆ ของคุณด้วยงานหัตถกรรม - เห็ดเราขอนำเสนอของเล่นที่กำลังพัฒนาจากผ้าสักหลาด "เม่นกับเห็ด" และเราจะแสดงวิธีเย็บเสน่ห์ด้วยมือของคุณเอง ของเล่นนี้มีไว้สำหรับเด็กอายุ 3-5 ปีและพัฒนาทักษะการเคลื่อนไหวของนิ้วมือจินตนาการความจำใส่ใจในรายละเอียดช่วยในการเรียนรู้การนับรูปแบบในแนวคิดของเด็ก ๆ ว่าอะไรมากหรือน้อยใหญ่และเล็ก ไม่ว่าจะสว่างหรือมืดสอนให้คุณนำทางไปในอว
เห็ดแช่แข็ง

เห็ดแช่แข็ง

เห็ดแช่แข็งสามารถเก็บได้อย่างปลอดภัยตลอดทั้งปีโดยไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ วิธีนี้เป็นการดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวหมวกเห็ด แต่ขอแนะนำให้ถอดขาออกพร้อมกันควรจำไว้ว่าไม่ใช่เห็ดทุกชนิดที่ทนต่อการแช่แข็งได้ดีเท่ากัน สำหรับเธอเช่นเห็ดแอสเพนและเห็ดชนิดหนึ่งเห็ด (ทั้งสดและต้ม) และเห็ดชนิดหนึ่งมีความเหมาะสม เห็ดชนิดอื่นต้องต้มก่อนแช่แข็ง มิฉะนั้นพวกเขาจะได้รับรสขมที่ค้างอยู่ในคอการแช่แข็งเห็ดเป็นวิธีการจัดเก็บที่สะดวกและประหยัด - หลังจากนั้นถุงพลาสติกที่ใส่เห็ดจะใช้เนื้อที่น้อยที่สุด เห็ดเหล่านี้สามารถเพิ่มลงในอาหารต่างๆได้หากจำเป็น: สลัดและสตูว์สตูว์และซุป
แคมป์กะลา: กฎการเลือก

แคมป์กะลา: กฎการเลือก

ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงเมื่อความร้อนลดลงก็ถึงเวลาออกไปหาเห็ดตามธรรมชาติก่อไฟและปรุงซุปเห็ดที่ทุกคนชื่นชอบ สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้? บริษัท ที่ดีอาหารน้ำและแน่นอนชุดอาหารรวมถึงหม้อเดินขบวนที่เราจะพูดถึงเกณฑ์เมื่อเลือกหม้อตั้งแคมป์ควรพิจารณาจากวัสดุปริมาตรวิธีการผลิตและการนำความร้อน แต่ละคนมีลักษณะและข้อดีของตัวเองในแง่ของวัสดุของผลิตภัณฑ์ที่เลือกหม้อท่องเที่ยวไทเทเนียมและอลูมิเนียมถือได้ว่าเป็นประโยชน
เกี่ยวกับการกินเห็ด

เกี่ยวกับการกินเห็ด

เกี่ยวกับความสามารถในการกินของเห็ด: รายละเอียดปลีกย่อยของคำจำกัดความความหลงใหลใน "การล่าสัตว์ที่เงียบสงบ" เป็นเกลียวคลื่นซึ่งเป็นเครื่องยืนยันถึงวิถีแห่งประวัติศาสตร์ ในความทรงจำที่มีสติของฉันมี“ คลื่น” อย่างน้อยสองอย่าง: ในช่วงอายุเจ็ดสิบเมื่อปัญญาชนหันกลับมา“ เผชิญหน้ากับธรรมชาติ” อีกครั้งจำได้ไหม กระบองเพชรขนาดใหญ่บนขอบหน้าต่างเดินป่า "อาหารจากธรรมชาติ" "น้ำตาล - ความตายสีขาว" โยคะและอื่น ๆ และในช่วงปลายทศวรรษที่แปดสิบ - ต้นทศวรรษที่พื้นหลังของปัญหาการขาดแคลนทั่วไปชั้นวางของว่างเปล่าในร้านขายของชำและการกระจายของริมถนนสำหรับสวนผัก "เห็ดแทนที่เนื้อสัตว์"
Chaga สูตรแรก.

Chaga สูตรแรก.

Chaga สูตรแรก.ส่วนผสม:เห็ดสดชิ้นหนึ่งน้ำต้ม 1 ลิตรการเตรียมการ:ใช้ chaga 3 ลิตรเต็มกระป๋อง (บดด้วยขวาน) เทน้ำต้มหนึ่งลิตรทิ้งไว้ 2 วันในช่วงเวลานี้ปัด 4-5 ครั้งจากนั้นสะเด็ดน้ำและแช่เย็น นำเห็ดออกจากโถและหั่นให้เล็กที่สุดแล้วเทลงในโถเดียวกันพร้อมน้ำ 2 ลิตร50-60 ° C แล้วทิ้งไว้ 3 วัน หลังจากกดเชื่อมต่อกับชำระก่อนและกรอง ดื่ม 100-120 มล. วันละ 2-3 ครั้งและดื่มนมวัว 100 มล. ใช้ Chaga ในฤดูใบไม้ร่วงสีน้ำตาลเท่านั้น(โดยไม่ขาว!) และเฉพาะที่ที่แขวนเบิร์ชเติบโตอร่อย!
kefir เห็ดนม

kefir เห็ดนม

kefir เห็ดนมที่บ้านสิ่งที่จำเป็นในการเตรียม kefir เห็ดนม:โถแก้วที่มีปริมาตรลิตรหรือครึ่งลิตร จานพลาสติกจะไม่ทำงานเพราะเห็ดนมจะไม่เจริญเติบโตได้ดีในนั้นเห็ดนม 1 ช้อนโต๊ะนม 200-250 มลพับผ้าโปร่งสามหรือสี่ครั้งและแถบยางยืดเพื่อยึดเพื่อให้เห็ดนมของคุณพัฒนาและเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยคุณต้องดูแลมันทุกวัน ใส่เห็ดนมลงในขวดแล้วปิดด้วยนมอุณหภูมิห้อง คุณสามารถใช้นมจากถุงที่มีไขมัน 2.5-3.2% แต่นมที่ดีที่สุดคือนมโคสดแน่นอน หากหาไม่ได้ให้ลองใช้นมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ในถุงนิ่มที่มีอายุการเก็บสั้น คุณยังสามารถใช้นมแพะวันรุ่งขึ้นกรอง kefir ผ่านตะแกรงพลาสติกและแยกเห็ดออก โปรดจำไว้ว่าคุณไม่สามารถใ
หมวกทรงกรวย

หมวกทรงกรวย

หมวกทรงกรวย (Verpa conica)ระบบ:แผนก: Ascomycota (Ascomycetes)แผนกย่อย: Pezizomycotinaคลาส: Pezizomycetes (Pecicomycetes)คลาสย่อย: Pezizomycetidaeคำสั่ง: Pezizalesวงศ์: Morchellaceae (Morels)ประเภท: Verpa (Verpa หรือ Cap)ดู: Verpa conica (ฝาทรงกรวย)คำพ้องความหมาย: หมวกหลายใบVerpa กรวยหมวกทรงกรวย (lat. Verpa conica) เป็นเห็ดชนิดหนึ่งจากตระกูลมอเรล สายพันธุ์นี้เป็นมอเรลเท็จมีหมวกที่คล้ายกันกับมอเรลคำอธิบายภายนอก เห็ดขนาดเล็กที่มีลักษณะเป็นรูปกรวย เนื้อผลบางและเปราะบางสูง 3-7 ซม. เปลือกมีรอยย่นตามยาวหรือเรียบมีเส้นผ่า
ผงเห็ด

ผงเห็ด

ผงเห็ด เป็นวิธีการเก็บเห็ดที่ได้รับความนิยมพอสมควร ประการแรกสามารถเพิ่มลงในอาหารได้เกือบทั้งหมดตั้งแต่ซุปซอสไปจนถึงย่าง และประการที่สองเห็ดในรูปแบบนี้จะถูกดูดซึมโดยร่างกายได้ดีที่สุดเนื่องจากใช้พลังงานน้อยลงในการแปรรูปผงเห็ดที่ยอดเยี่ยมมาจากเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดแชนเทอเรลเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดพอร์ชินีมอเรลและเย็บแผลรวมถึงส่วนผสมของเห็ดนานาชนิดพวกเขาจะถูกทำให้แห้งอย่างถูกต้องก่อนแล้วจึงบดในเครื่องบดพริกไทยเครื่องบดกาแฟหรือใช้ปูนธรรมดา มันเกิดขึ้นที่แป้งกลายเป็นไม่เหมือนกัน การร่อนเพิ่มเติมหรือการบดรองเพิ่มเติมจะช่วยแก้ไขปัญหานี้ได้ควรใส่ผงเห็ดลงในจานหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนปรุงอาหารและก่อนหน้านั้นแช่ให
พิษจากเห็ดที่มี bufotenin, psilocin และ psilocybin

พิษจากเห็ดที่มี bufotenin, psilocin และ psilocybin

พิษจากเห็ดที่มี bufotenin, psilocin และ psilocybinเห็ดที่มีสารเช่นบูโฟเทนินเป็นเห็ดแมลงวัน อย่างไรก็ตามการเป็นพิษจะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อคนกินเห็ดเหล่านี้มากเกินไปหรือร่างกายอ่อนแอลงมาก อันเป็นผลมาจากผลของ bufotenin ในร่างกายมนุษย์ภาพหลอนฮิสทีเรียความรู้สึกสบายและความเพ้อปรากฏในมนุษย์เห็ด Psilocybe ประกอบด้วย psilocin และ psilocybin ตัวอย่างของเห็ดดังกล่าวคือ psilocybe กึ่งรูปใบหอก, psilocybe สีน้ำเงิน เป็นต้นบุคคลพบสัญญาณแรกของการมึนเมาจากยาครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงหลังจากรับประทานเห็ดดังกล่าว บุคคลนั้นเริ่มเห็นภาพหลอนซึ่งอาจอยู่ได้นานถึงสองชั่วโมง อันเป็นผลมาจากการใช้เห็ดดังกล่าวอย่างเป็นระบบทำ
เชื้อรา

เชื้อรา

เชื้อราคำว่า "แม่พิมพ์" เป็นที่คุ้นเคยสำหรับพวกเราทุกคนและทุกคนก็รู้ว่าสิ่งนี้มีลักษณะอย่างไร แต่ทุกคนไม่ได้คิดว่ามันคืออะไรและมาจากไหนในบ้านของเรา ตอนนี้เราจะพูดถึงเรื่องนี้ราเป็นเชื้อราที่มีขนาดเล็กซึ่งก่อตัวเป็นลักษณะคราบบนพื้นผิวของสารอินทรีย์ทำให้อาหารเน่าเสียรัสเซียเป็นที่รู้จักในด้านคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารมาโดยตลอดดังนั้นสำหรับพวกเราส่วนใหญ่จึงยังไม่มีความชัดเจนเป็นส่วนใหญ่ - เป็นไปได้อย่างไรที่จะรวมอาหารที่มีเชื้อราลงไปในอาหาร? แต่แม่พิมพ์ก็แตกต่างกันเช่นกัน! โปรดจำไว้ว่าการค้นพบที่สำคัญเช่นเพนิซิลลิน!สาเหตุของเชื้อราการก่อตัวของเชื้อราจะเริ่มขึ้นทันทีหลังจากการตายของสิ่งมีชีวิ
ซุปเห็ด

ซุปเห็ด

ซุปเห็ด: คอร์สแรกใส่เห็ดหรือเห็ดซุปเห็ดเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารสลาฟ ซุปดังกล่าวมักปรุงจากเห็ดสด แต่คุณสามารถใช้เห็ดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าได้เช่นแห้งเค็มดองและแช่แข็ง เพิ่มเห็ดชนิดหนึ่งลงในซุปง่ายๆ ขอแนะนำให้ใส่เห็ดหลายชนิดลงในซุปเห็ดที่ซับซ้อนซุปเห็ด: ประเภทต่างๆเทคโนโลยีการปรุงอาหารมีตัวเลือกหลักหลายประการซึ่งแตกต่างกันทั้งในปริมาณเห็ดและเทคโนโลยีในการเตรียมตัวอย่างเช่น "ซุปเห็ด" เป็นอาหารจานแรกที่มีเห็ดเป็นส่วนประกอบหลักและ "ซุปเห็ด" เป็นอาหารที่ใช้เห็ดเป็นสารปรุงแต่งเพื่อเพิ่มรสชาติและให้กลิ่นหอมของเห็ด ใส่เห็ดพอร์ชินีหนึ่งเห็ดลงในซุปมันฝรั่งธรรมดาสำหรับซุปเห็ดที่ยอดเยี่
การอบเห็ด

การอบเห็ด

เห็ดแห้งจะคงรสชาติและกลิ่นหอมไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูกาลถัดไปและในขณะเดียวกันก็ใช้พื้นที่น้อยอย่างไรก็ตามเห็ดที่กินได้ไม่สามารถทำให้แห้งได้ทั้งหมด เห็ดลาเมลลาหลายชนิดมีความขมซึ่งไม่หายไปในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง เห็ดดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการอบแห้งสำหรับการตากให้เลือกเห็ดที่สดแข็งแรงสุขภาพดีไม่โดนหนอนชอนไชถ้าเป็นไปได้ควรเลือกเห็ดบางประเภทสำหรับการอบแห้ง: เห็ดแอสเพนเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งเย็บมอเรลและแน่นอนเห็ดพอร์ชินี ก่อนที่จะอบแห้งเห็ดจะต้องได้รับการแปรรูปด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ขั้นแรกให้ทำความสะอาดสิ่งสกปรกและทรายอย่างทั่วถึง จากนั้นเห็ดจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อทำให้แห้ง ในขณะเดียวกันห้ามไม่ให
คำถามที่พบบ่อย / เงื่อนไขของโลกเห็ด

คำถามที่พบบ่อย / เงื่อนไขของโลกเห็ด

เห็ด Agaricoid - กลุ่มที่ไม่ใช่อนุกรมวิธานของ basidiomycetes ซึ่งมีลักษณะเป็นเนื้อผลไม้ที่มีการพัฒนาค่อนข้างรวดเร็วและมีอายุสั้น (เน่าเปื่อย) ร่างกายที่ติดผลโดยทั่วไปของเชื้อรา agaricoid ประกอบด้วยหมวกและขา (บางครั้งลดลง) และมีเยื่อพรหมจารีหรือท่อAngiocarpous ผลไม้ - เนื้อผลไม้จะปิดสนิทจนกว่าสปอร์จะสุกเต็มที่บางครั้งต้องทำลายสปอร์บางส่วนเพื่อปล่อยสปอร์ออกมาขาด้านข้าง - ขาตั้งอยู่ที่ขอบหมวกในเห็ดที่เติบโตบนพื้นผิวแนวตั้งผลไม้รูปดอกจิก - เนื้อผลของเชื้อรา aphyllophoric บางชนิดในรูปของดอกจิก"แหวนแม่มด" (หรือ "วงกลม") - การจัดเรียงของผลไม้ (carpophores) ของเห็ดหมวกในวงกลมที่ค่อนข
กวางเรนเดียร์มอส

กวางเรนเดียร์มอส

กวางเรนเดียร์มอสกวางเรนเดียร์มอส (lat. Cladonia rangiferina), หรือ กวางเรนเดียร์มอส - กลุ่มไลเคนจากสกุล cladoniaนี่คือไลเคนที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งความสูงสามารถเข้าถึง 10-15 ซม. Yagel มี ขาว การระบายสีเนื่องจากไลเคนจำนวนมากประกอบด้วยส่วนที่ไม่มีสีที่ดีที่สุด หลอด - ลำต้นของเส้นใยตะไคร่น้ำเปียก อ่อนนุ่มยืดหยุ่นได้ แต่หลังจากการอบแห้ง แข็งตัวกลายเป็นเปราะบางง่ายมาก เศษเล็กเศษน้อยเหล่านี้ถูกพัดพาไปตามลมและสามารถก่อให้เกิดพืช
สตูว์เห็ด

สตูว์เห็ด

ส่วนผสม:เห็ด 750 กรัมเบคอน 50 กรัม1 หัวหอมเล็กแป้ง 1 ช้อนโต๊ะน้ำ 250 กรัมเกลือพริกไทยป่นการเตรียมการ:เห็ดที่เตรียมไว้ (ควรแตกต่างกัน) หั่นเป็นชิ้น 1/2 ซมหนา.ทอดก้อนเบคอนและหัวหอมปรุงรสเห็ดด้วยเกลือโรยแป้งพริกแดงและนำไปตั้งไฟ จานได้รสชาติที่เผ็ดร้อนเมื่อทานคู่กับมะเขือเทศอร่อย!
สำหรับผู้เล่นหลายคน: ข้าวกล้องกับเห็ดและผัก

สำหรับผู้เล่นหลายคน: ข้าวกล้องกับเห็ดและผัก

ข้าวกล้องกับเห็ดและผักสำหรับผู้เล่นหลายคนข้าวกล้องเมล็ดยาวหนึ่งแก้วครึ่งน้ำซุปไก่หรือผัก 6 แก้ว3 ขนหอมแดงหน่อไม้ฝรั่ง 8-12 ก้านถั่วลันเตาแช่แข็งหนึ่งแก้วแชมปิญอง 10 ชิ้น;แครอทหนึ่งอันมะเขือเทศเชอร์รี่ 12 ลูกผักชีฝรั่งและกุ้ยช่ายสับหนึ่งช้อนชา1/2 ช้อนชาโหระพาและโรสแมรี่พาร์เมซานชีสขูดครึ่งแก้วเกลือหนึ่งช้อนชาพริกไทย 1/2 ช้อนชาข้าวกล้องเทลงในกระทะเติมน้ำซุปทั้งหมดนี้โรยด้วยเกลือและพริกไทยจากนั้นผู้เล่นหลายคนจะปิดโปรแกรม PLOV / GREECHKA จะถูกเลือกและทั้งหมดนี้ปรุงเป็นเวลา 40 นาทีในระหว่างการหุงข้าวควรเตรียมข้าวเช่น สับส่วนผสมอื่น ๆ อย่างประณีตเมื่อเวลาผ่านไป 40 นาทีส่วนผสมของผักจะถูกเพิ่มลงในข้าวแล
ทำไมเห็ดกระป๋องจากร้านถึงอันตราย?

ทำไมเห็ดกระป๋องจากร้านถึงอันตราย?

เห็ดกระป๋องสามารถก่อให้เกิดอันตรายอะไรได้บ้าง?ไม่กี่คนที่รู้ว่าเห็ดไม่เพียง แต่กินไม่ได้และเป็นพิษเท่านั้น แต่ยังปลอมได้อีกด้วย แต่นี่ไม่ใช่อันตรายอย่างหนึ่งที่สามารถอยู่ในขวดเห็ดดองธรรมดาได้ เห็ดที่เก็บไว้ในขวดที่พบมากที่สุดมีอันตรายอะไรซ่อนอยู่?คนส่วนใหญ่ชอบเก็บเห็ดและคนที่ไม่มีเวลารีบไปที่ร้านเพื่อซื้อกระป๋อง เกือบทุกคนชอบใช้เห็ดในรูปแบบต่างๆทั้งต้มและทอดและดอง แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าผู้ผลิตที่ไม่ดีสามารถใช้สารปรุงแต่งเพิ่มเติมที่ทำให้เห็ดดองธรรมดาที่สุดเป็นอันตรายได้ มีอันตรายหลักสามประการที่เห็ดสามารถปกปิดได้และหากคุณมีอาการเสียดท้องตั้งแต่ครั้งแรกอย่างน้อยคุณก็จะเสียชีวิตในภายหลังอันตร
วิดีโอ: ปลูกเห็ดที่บ้าน

วิดีโอ: ปลูกเห็ดที่บ้าน

เห็ดขาวบริภาษ - Eringi เติบโตขึ้นในธนาคาร
ไข่ยัดไส้เห็ดดอง

ไข่ยัดไส้เห็ดดอง

ไข่ยัดไส้เห็ดดองนี่เป็นสูตรอาหารอย่างรวดเร็วจากหมวดหมู่ "ทันที" ในกรณีที่แขกมาโดยไม่คาดคิดและพวกเขาเบื่อที่จะกินเห็ดดังนั้นสิ่งที่ยาวที่สุดคือการต้มไข่ ต้ม 10 นาทีให้สุก ส่วนที่เหลือทำอย่างรวดเร็วเตรียมการหั่นในขณะที่ไข่กำลังเดือด อย่าลืมว่าเป็นการดีกว่าที่จะมอบความไว้วางใจให้กับผู้ชายที่มีอาชีพที่รับผิดชอบเช่นการตัดหัวหอมไข่พร้อมหรือยัง? เป๊ะ! พวกเขาทำให้เย็นปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่ง ๆ โยนไข่แดงลงในภาชนะใดก็ได้ที่สะดวกในการบดและผสมในระหว่างนี้เราได้หั่นหัวหอมหนึ่งหัวแล้ว - หั่นให้เล็กลงให้เล็กลง! และเห็ดดองก็สับละเอียดด้วยใส่หัวหอมสับเห็ดมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะลงในไข่แดงและผสมทุกอย่างให้เ
การปลูกเห็ดนางรมและตอเห็ดหอม

การปลูกเห็ดนางรมและตอเห็ดหอม

วิธีการปลูกเห็ดนางรมมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เห็ดเหล่านี้ต้องการแสงในเวลากลางวันมากดังนั้นจึงสามารถปลูกได้ไม่เพียง แต่ในเรือนกระจกเช่นเห็ดแชมปิญองเท่านั้น แต่ยังสามารถปลูกได้โดยตรงในทุ่งโล่ง สิ่งนี้ต้องการไมซีเลียม (ไมซีเลียม) และไม้จริงสำหรับการเพาะพันธุ์เห็ดนางรมส่วนใหญ่มักจะดัดแปลงตอไม้ที่เหลือจากไม้ผลัดใบที่เติบโตในพื้นที่ แผ่นดิสก์หนา 4-6 เซนติเมตรถูกตัดจากด้านบนของตอไม้และการตัดจะได้รับการวางแบบพิเศษ ชั้นควรมีขนาด 5 ถึง 8 มม. จากนั้นใส่แผ่นตัดเข้าที่และตอกทั้งสองด้าน เพื่อไม่ให้ไมซีเลียมแห้งและตายตอจึงถูกปกคลุมด้วยหญ้ากิ่งไม้หรือกิ่งต้นสน ฟิล์มก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้เช่นกัน ถ้าอากาศร้อนตอต้องรด
การใช้ภายในงานศพทั่วไป

การใช้ภายในงานศพทั่วไป

ส่วนผสม:ความสนุกสดใหม่ 50 กรัม (แห้ง 5 กรัม);วอดก้า 200 มล.การเตรียมการ:เมอร์รี่สด 50 กรัม (แห้ง 5 กรัม) เทวอดก้า 200 มล. ทิ้งไว้สองสัปดาห์ในตู้เย็น ไม่ต้องกรอง - ยิ่งเสียค่าใช้จ่ายนานเท่าไหร่ยิ่งมีสุขภาพดี ใช้ตั้งแต่ 1 ช้อนชาถึง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนขึ้นอยู่กับโรค ตัวอย่างเช่นเพื่อลดความดันโลหิตด้วยมะเร็งความดันโลหิตสูงเพียง 1 ช้อนชาของทิงเจอร์นี้ก็เพียงพอ 2 ครั้งต่อวันอร่อย!
ยำแซ่บ

ยำแซ่บ

ยำแซ่บส่วนผสม:ไก่ต้ม;เห็ดต้มชีส.การเตรียมการ:สับไก่และเห็ดขูดชีสผสมและปรุงรสด้วยมายองเนส คุณสามารถเพิ่มสีเขียวอร่อย!
วิธีใส่เห็ดเกลือ

วิธีใส่เห็ดเกลือ

วิธีการใส่เห็ดเกลืออย่างถูกต้อง?การหมักเห็ดเป็นวิธีดั้งเดิมในการแปรรูปพืชที่เก็บเกี่ยวซึ่งเก่าแก่และง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง โบราณและเรียบง่ายกว่า - ยกเว้นการอบแห้งหากคุณตัดสินใจที่จะดองเห็ดคุณต้องพิจารณาจุดสำคัญอย่างหนึ่งนั่นคือสถานที่เก็บเห็ดดองเมื่อเค็มด้วยวิธีเย็นเห็ดจะไม่ผ่านการอบด้วยความร้อนดังนั้นจึงต้องเก็บไว้ในที่เย็น สถานที่ที่เหมาะสำหรับเก็บเห็ดเค็มคือห้องใต้ดิน ในสภาพเมืองอาจเป็นตู้เย็นคุณต้องเกลือเห็ดในจานพิเศษที่ไม่ออกซิไดซ์อาจเป็นแก้วไม้กระทะเคลือบ สิ่งสำคัญคือต้องมีที่สำหรับจานเหล่านี้ในตู้เย็นคำถาม: คุณสามารถใส่เห็ดดองในจานขนาดกะทัดรัดกว่านี้ได้หรือไม่เช่นหม้อขนาดใหญ่ในขวดโหล?คำตอบ:
การปลูกวุ้นและเกล็ดน้ำผึ้ง

การปลูกวุ้นและเกล็ดน้ำผึ้ง

เห็ดน้ำผึ้งและเกล็ดอยู่ในประเภทของพืชชนิดหนึ่ง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปลูกในพื้นดิน แต่ต้องปลูกบนท่อนซุง ไม้เนื้อแข็งเหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์นี้ อาจเป็นไม้เบิร์ชวิลโลว์เมเปิ้ลหรือต้นไม้ชนิดหนึ่ง แต่ผลไม้หินหรือพระเยซูเจ้าไม่เหมาะสำหรับการเจริญเติบโตของเกล็ดและวุ้นน้ำผึ้งต้องเก็บท่อนไม้สำหรับเห็ดไม่ใช่ในฤดูร้อน แต่เป็นฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว เนื่องจากในวันที่อากาศอบอุ่นจุลินทรีย์ที่เน่าเสียจะเริ่มและเพิ่มจำนวนขึ้นอย่างรวดเร็วในไม้ และมีจุลินทรีย์จำนวนมากในเห็ดเองดังนั้นไมซีเลียมในไม้เก่าหรือที่เป็นโรคเน่าจะไม่หยั่งราก ในกรณีที่ดีที่สุดมันจะเติบโต แต่แย่มากและช้า ดังนั้นสำหรับการเก็บเกี่ยวท่อ
การเพาะเห็ดพอร์ชินี, เห็ดแอสเพน, ฝานมหญ้าฝรั่น, เห็ดมิลค์, ชานเทอเรล

การเพาะเห็ดพอร์ชินี, เห็ดแอสเพน, ฝานมหญ้าฝรั่น, เห็ดมิลค์, ชานเทอเรล

แล้วเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดแชนเทอเรลเห็ดนมและเห็ดที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมในหมู่ประชาชนล่ะ?น่าเสียดายที่การปลูกเห็ดมีตระกูลเห็ดแอสเพนเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดเห็ดและเห็ดแชนเทอเรลในแปลงส่วนตัวของคุณจะไม่ได้ผลคุณไม่จำเป็นต้องพยายามทำด้วยซ้ำ และประเด็นก็คือเชื้อราเหล่านี้ซึ่งก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาบนรากของต้นไม้ไม่สามารถอยู่หรือพัฒนานอกสายพันธุ์พื้นเมืองของพวกมันได้ การช่วยต้นไม้ในการดึงสารอนินทรีย์ออกจากโลกจะทำให้พวกเขาได้รับกลูโคสและสารอาหารอื่น ๆ จากพวกมัน สำหรับเห็ดการรวมกันดังกล่าวมีความสำคัญ แต่ในขณะเดียวกันก็เปราะบางมากและการรบกวนจากภายนอกทำลายมันทันทีดังนั้นแม้ว่าคุณจะจัดการเก็บเห็ดชนิดหนึ่งในสวนได้โดยย้
กลุ่มเห็ดพิษ

กลุ่มเห็ดพิษ

หากคุณรู้วิธีแยกแยะคางคกสีซีดและเห็ดแมลงวันออกจากรัสซูล่านี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะเรียกตัวเองว่าเป็นคนเก็บเห็ดที่จริงนอกจาก“ ผู้กระทำความผิดซ้ำสอง” แล้วเห็ดพิษราว 80 ชนิดยังเติบโตบนแผ่นดินของเรา ยิ่งไปกว่านั้น 20 ในจำนวนนี้เป็นอันตรายถึงชีวิตโดยเฉพาะ สำหรับการอ้างอิง: ตามความแข็งแรงของผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์เห็ดพิษแบ่งออกเป็น 3 กลุ่มตัวแทนของคนแรก (คนผิวเหลือง, เสือ ryadovka) ทำให้เกิดความผิดปกติของกระเพาะอาหารและลำไส้ซึ่งจะปรากฏภายใน 1-2 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหารเห็ดกลุ่มที่สองกระทบศูนย์ประสาทกระตุ้นให้อาเจียนรุนแรงหมดสติภาพหลอน เห็ดเผาะแดงและเสือดำมีผลคล้ายกันกลุ่มที่สาม ได้แก่ เชื้อราที่มีฤทธิ์รุน
สลัดกับเห็ด "Ryzhik"

สลัดกับเห็ด "Ryzhik"

แครอทหัวหอมและเห็ดเป็นส่วนผสมที่โดดเด่นของผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันได้ดีกับสลัดและอาหารจานร้อน นั่นคือเหตุผลที่สลัด Ryzhik กลายเป็นของตกแต่งที่น่ารับประทานสำหรับทุกโต๊ะ•ต้มไข่ไก่ 2 ฟองแช่เย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง•เพียงแค่เปิดข้าวโพด 1 กระป๋องแล้วใส่กระชอนเพื่อให้น้ำดองทั้งหมดหลุดออกไป•ล้างแห้งและสับแชมปิญอง 300 กรัมเหมือนไข่•ใส่เห็ดสับลงในกระทะร้อน (ในปริมาณน้ำมันขั้นต่ำ) แล้วทอดโดยปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เห็ดทอดควรฉ่ำและอร่อย หากเห็ดมันเยิ้มมากหลังจากทอดแล้วต้องวางไว้ประมาณ 5-7 นาทีทั้งบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดมือ•หั่นหัวหอมขนาดกลาง 1 ลูกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันเห็ดจนใส•ข
การเพาะเห็ดหอม

การเพาะเห็ดหอม

การเพาะเห็ดหอมลักษณะโดยย่อของเห็ดลักษณะการเจริญเติบโตในยุโรปเห็ดหอมเป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ Lentinus edodes เขาเป็นตัวแทนของตระกูล non-nippers ขนาดใหญ่ซึ่งมีเห็ดประมาณหนึ่งพันครึ่งพันชนิดที่สามารถเจริญเติบโตได้ไม่เพียง แต่บนไม้ที่ผุและกำลังจะตายเท่านั้น แต่ยังอยู่ในพื้นผิวของพืชด้วย เป็นเรื่องปกติที่จะเห็นพืชเห็ดหอมบนลำต้นของเกาลัด ในญี่ปุ่นเรียกเกาลัดว่า "ชิอิ" ดังนั้นชื่อของเห็ดชนิดนี้ อย่างไรก็ตามสามารถพบได้บนต้นไม้ผลัดใบประเภทอื่น ๆ เช่นกัน บนฮอร์นบีม, ต้นไม้ชนิดหนึ่ง, เบิร์ช, โอ๊ค, บีชในป่ามักพบเห็ดชนิดนี้ทางตะวันออกเฉียงใต้และตะวันออกของเอเชียรวมทั้ง ในพื้นที่ภูเขาของจีนเกาหลีและ
แชมปิญองอบชีส

แชมปิญองอบชีส

แชมปิญองอบชีสสำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้เห็ดตุ๋นหนึ่งปอนด์และบดด้วยแป้งสองช้อนโต๊ะ จากด้านบนทั้งหมดนี้เทด้วยนมข้นสามช้อนโต๊ะและควรต้มส่วนผสมนี้เป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเพิ่มผักชีฝรั่งทุกอย่างผสมพับลงในแม่พิมพ์โลหะทาน้ำมันก่อนหน้านี้ราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวเติมเนยหนึ่งช้อนโต๊ะและสุดท้ายโรยด้วยชีสขูดด้านบน หลังจากนั้นจำเป็นต้องอบทั้งหมดนี้ในเตาอบจนกว่าเปลือกจะก่อตัวขึ้น
คาเวียร์เห็ดจากเห็ดแห้ง

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดแห้ง

คาเวียร์เห็ดส่วนผสม:เห็ดแห้ง 75 กรัม1 หัวหอม 60 กรัมเนยน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ1/2 มะนาวการเตรียมการ:ต้มเห็ดสะเด็ดน้ำและสับ หอมหัวใหญ่สับทอดในน้ำมันพืชเย็นผสมด้วยเห็ดเกลือใส่น้ำส้มสายชูและพริกไทยดำ ใส่คาเวียร์จานและตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาวฝานอร่อย!
การใช้เห็ด

การใช้เห็ด

หากเราประเมินเห็ดจากมุมมองของความเหมาะสมสำหรับอาหารพวกมันทั้งหมดจะถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: เหมาะสมและไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค แต่ละกลุ่มเหล่านี้จะมีพันธุ์ย่อยสองชนิดขึ้นอยู่กับระดับของ "ความสามารถในการกินได้" ของเห็ดเหล่านั้นที่รวมอยู่ในนั้น เห็ดที่เหมาะสมสามารถกินได้หรือกินได้ตามเงื่อนไขและเห็ดที่ใช้ไม่ได้อาจเป็นเห็ดที่กินไม่ได้หรือมีพิษ ควรจำไว้ว่าอาจมีความคลาดเคลื่อนในการจำแนกประเภท ตัวอย่างเช่นในดินแดนของรัสเซียเห็ดมิลค์แท้ถือเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข แต่ในยุโรปตะวันตกนั้นอยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดที่กินไม่ได้ นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นในทางกลับกัน เห็ดนางรมร่มที่แตกต่างกันหรือด้วงมูลคนของ
สลัดเห็ดกับข้าว

สลัดเห็ดกับข้าว

สลัดเห็ดกับข้าวส่วนผสม:เห็ดดอง - 200 กรัม ข้าวต้มร่วน - 150 กรัม ไข่ - 2 ชิ้น; ครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน; มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน; กระเทียม - 5-10 กรัม พาสลีย์.การเตรียมการ:หั่นเห็ดและไข่เป็นชิ้นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ทุกอย่างผลิตภัณฑ์ผสมเทครีมกับมายองเนสตกแต่งด้านบนผักชีฝรั่งสับ.อร่อย!
เป็นอันตรายต่อเส้นใยของเชื้อรา

เป็นอันตรายต่อเส้นใยของเชื้อรา

ใคร ๆ ก็รู้ว่าเห็ดมักถูกเรียกว่า "เนื้อผัก" อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่ามีโปรตีนน้อยมาก (ในสด - เพียง 2-4% และในรูปแบบแห้ง - มากถึง 25%) สำหรับการเปรียบเทียบในเนื้อสัตว์ตัวเลขนี้คือ 15-25% นอกจากนี้ยังมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตเล็กน้อยในเห็ดซึ่งในความเป็นจริงกำหนดปริมาณแคลอรี่ต่ำ (เพียง 14 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)เห็ดให้ความรู้สึกอิ่มอย่างไร? นักโภชนาการเชื่อว่าไฟเบอร์จำนวนมากทำให้พวกเขาพอใจ แข็งเช่นไคติน (วัสดุก่อสร้างสำหรับเปลือกของแมลงหลายชนิด) มันถูกย่อยในกระเพาะอาหารของมนุษย์เป็นเวลานานมาก (ประมาณ 4-6 ชั่วโมง) และทำให้เกิดความเครียดอย่างมากในระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะที่กระเพาะอาหาร เยื่อบุแ
เห็ดทอดในเกล็ดขนมปัง

เห็ดทอดในเกล็ดขนมปัง

เห็ดแห้งอีกจานที่อร่อยมากสำหรับเตรียมคือเห็ดทอดในเกล็ดขนมปัง ในขั้นตอนการเตรียมเห็ดจะใช้เห็ดขนาดใหญ่ ขั้นแรกต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเค็มปิดด้วยไข่รีดแป้งและเกล็ดขนมปังขูด หลังจากนั้นเห็ดจะต้องทอดในน้ำมันและวางไว้ในขวดขณะที่ร้อน ขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระป๋องจำเป็นต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงปิดผนึกและทำให้เย็น
เห็ดตุ๋น

เห็ดตุ๋น

เห็ดหอมสำหรับการตุ๋นให้เลือกเห็ดที่สดและมีสุขภาพดีซึ่งต้องปอกเปลือกล้างและถ้าใหญ่เกินไปให้สับ หลังจากนั้นใส่เกลือเมล็ดยี่หร่าหัวหอมและพริกแดงลงในเห็ด จากนั้นนำไปตุ๋นจนนิ่มซ้อนกันในขวดโหล ในกรณีที่ใช้ภาชนะครึ่งลิตรจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาสองชั่วโมงหากปริมาตรของกระป๋องน้อยกว่า 75 นาที ทันทีหลังการฆ่าเชื้อขวดจะถูกปิดผนึกและเก็บไว้ในห้องเย็นอาหารกระป๋องดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมอาหารหลังจากเปิด - คุณเพียงแค่ต้องอุ่นให้ร้อนแล้วเทไข่ในระหว่างการตุ๋นเห็ดสามารถเติมน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะต่อลิตรและเติมไข่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ในกรณีนี้จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออีกครั้งหลังจากผ่านไปสองสามวัน ยิ่งไปกว
วิธีการตรวจสอบสีของผงสปอร์

วิธีการตรวจสอบสีของผงสปอร์

รับพิมพ์ผงสปอร์ ("พิมพ์สปอร์")บางครั้งในการระบุเชื้อราอย่างถูกต้องจำเป็นต้องทราบสีของผงสปอร์ ทำไมเราถึงพูดถึง "ผงสปอร์" และไม่เกี่ยวกับสีของสปอร์? ไม่สามารถมองเห็นข้อโต้แย้งได้ด้วยตาเปล่า แต่ถ้าเทลงไปอย่างหนาแน่นด้วยผงก็จะมองเห็นได้ในวรรณคดีต่างประเทศใช้คำว่า "spore print" ซึ่งสั้นและมีความจุ การแปลกลายเป็นว่ายาวกว่า: "สำนักพิมพ์ผงสปอร์" คำว่า "ประทับ" อาจไม่ถูกต้องทั้งหมดที่นี่ แต่ต
วิดีโอ: เห็ดพิษที่สุด

วิดีโอ: เห็ดพิษที่สุด

10 อันดับแรก - เห็ดที่เป็นพิษมากที่สุด
ซุปเห็ดลูกชิ้น

ซุปเห็ดลูกชิ้น

ซุปเห็ดลูกชิ้นส่วนผสม:เห็ดหอมสด 350 กรัม (เช่นเห็ดหอมจีนหรืออื่น ๆทางเลือก)หมูสับ 200 กรัมถั่วสนแห้ง 25 กรัมสับ2 กลีบกระเทียมบด2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีสดน้ำซุปไก่ 1.7 ลิตร1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซีอิ๊ว2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืชพวงหัวหอมสีเขียว การเตรียมการ:แยกขาเห็ดออกจากหมวกตัดและแบ่งเป็นชามแยกต่างหากรวมหมูกับถั่วกระเทียมและผักชีครึ่งหนึ่งปรุงรสและปั้นเป
วิธีการเก็บเห็ด

วิธีการเก็บเห็ด

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่ต้องสงสัย แต่คุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับอันตรายเช่นกัน เมื่อเก็บเกี่ยวเห็ดในฤดูหนาวคุณต้องเลือกวิธีการที่ทำให้ภาชนะปิดสนิท แม่บ้านบางคนก็ทอดเห็ด (โดยไม่ต้องใช้เกลือ!) ใส่ในขวดแก้วแล้วเติมน้ำมัน นี่ไม่ใช่ทางเลือกที่ดี: อันเป็นผลมาจากการออกซิเดชั่นของไขมันเห็ดจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ และนี่ไม่ใช่สิ่งที่เลวร้ายที่สุด! เห็ดดังกล่าวไม่มีค่าใช้จ่ายในการเป็นพิษร้ายแรง ท้ายที่สุดแล้วชั้นของน้ำมันและการขาดออกซิเจนเป็นสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของสปอร์ของจุลินทรีย์โบทูลินัสซึ่งก่อให้เกิดพิษร้ายแรง คุณควรทราบว่าสปอร์เหล่านี้ไม่สามารถกำจัดได้
ทำไมช่างเลือกเห็ดถึงต้องใช้มีด?

ทำไมช่างเลือกเห็ดถึงต้องใช้มีด?

มีดเห็ดทำไมต้องหั่นเห็ด?หากคุณหวนนึกถึงช่วงเวลาอันไกลโพ้นและหันมาสนใจประวัติศาสตร์การเก็บเห็ดในรัสเซียก็จะไม่มีการใช้มีด เด็กเล็กและคนชราส่วนใหญ่เลือกเห็ด ผู้ใหญ่ในเวลานี้ทำงานบ้านและทำการเกษตรเพื่อยังชีพ ดังนั้นเด็ก ๆ จึงไม่ได้รับมีดและมีราคาแพงมากในสมัยนั้นชาวนาไม่มีเงินขนาดนั้น ดังนั้นเด็ก ๆ ก็ต้องหยิบเห็ดด้วยมือของพวกเขาจะเกิดอะไรขึ้นเมื่อดึงเห็ดออกจากรากโดยตรง? ประการแรกเธรดที่เชื่อมต่อได้รับความเสียหายซึ่งเชื่อมต่อร่างกายที่ติดผลของเชื้อรากับส่วนหลักของร่างกาย - ไมคอร์ไรซา และเห็ดจะไม่มีวันเติบโตในสถานที่แห่งนี้ อย่างไรก็ตามหากเราคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าประชากรของรัสเซียมีไม่มากนักและไม่ห
คาเวียร์เห็ด (สูตร 2)

คาเวียร์เห็ด (สูตร 2)

ถ้ำเห็ดเห็ดคาเวียร์ที่เหมาะสมที่สุดคือเห็ดแชนเทอเรลและเห็ดพอร์ชินี ก่อนอื่นคุณต้องเรียงเห็ดสดปอกเปลือกและล้างด้วยกระชอนหลังจากนั้นจึงนำกระทะเคลือบซึ่งเติมน้ำหนึ่งแก้วเกลือ 10 กรัมและกรดซิตริก 4 กรัม ส่วนผสมทั้งหมดนี้ใส่ไฟและหลังจากเดือดแล้วจะมีการเพิ่มเห็ดประมาณหนึ่งกิโลกรัม ในกรณีนี้ไฟจะอ่อนลงและเห็ดต้องผัดเบา ๆ ปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ ใช้ช้อนเจาะรูเพื่อขจัดโฟมที่เกิดขึ้นเห็ดสามารถถือได้ว่าพร้อมหลังจากลอยขึ้นสู่พื้นผิวของหม้อแล้ว หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกวางไว้ในกระชอนอีกครั้งล้างด้วยน้ำเย็น หลังจากหมดเนื้อเห็ดจะต้องสับให้ละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด จากนั้นเติมน้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต
ยำเห็ดนางรมไก่ไข่และแตงกวา

ยำเห็ดนางรมไก่ไข่และแตงกวา

ยำเห็ดนางรมไก่ไข่และแตงกวาส่วนผสม:เห็ดนางรม - 400 กรัมไก่ (เนื้อต้ม) - 200 กรัมไข่ - 4 ชิ้น;หัวหอม - 50 กรัมแตงกวา - 50 กรัมมายองเนส - 100-150 กรัมการเตรียมการ:ล้างเห็ดนางรมหั่นเป็นเส้นต้มในน้ำเค็ม ไข่ต้มเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและสับ. ล้างแตงกวาและหั่นเป็นเส้น เนื้อไก่ต้มบด. ผัดอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดปรุงรสด้วยมายองเนส อร่อย!