ภาพถ่ายและคำอธิบายของ Liverwort ทั่วไป (Fistulina hepatica)
ตับ (Fistulina hepatica)
ระบบ:- แผนก: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- แผนกย่อย: Agaricomycotina
- คลาส: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- คลาสย่อย: Agaricomycetidae
- คำสั่ง: Agaricales (Agaric หรือ Lamellar)
- วงศ์: Fistulinaceae (Fistulinaceae หรือตับ)
- สกุล: Fistulina (Fistulina หรือ Liver)
- ดู: Fistulina hepatica (ตับธรรมดา)
คำพ้องความหมาย:
ตับธรรมดา
เห็ดตับเต่า
ตับเป็ดทั่วไป
ติ่งเนื้อตับ
ลิ้นแม่
ในประเทศที่ใช้ภาษาอังกฤษเรียกว่า "สเต็ก" หรือ "ลิ้นวัว" ในประเพณีที่พูดภาษารัสเซียมักพบชื่อ "ภาษาแม่ในกฎหมาย" เห็ดชนิดนี้มีลักษณะเป็นเนื้อสีแดงติดอยู่ที่ตอไม้หรือโคนต้นไม้ และดูเหมือนตับเนื้อจริงๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันเริ่มผลิตน้ำสีแดงเลือดที่บริเวณที่ได้รับความเสียหาย
คำอธิบาย
หมวก: 7–20 บางแหล่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 30 ซม. แต่นี่ไม่ใช่ขีด จำกัด ผู้เขียนบันทึกนี้พบสำเนาและมากกว่า 35 ซม. ในส่วนที่กว้างที่สุด เนื้อมากความหนาของหมวกที่ฐานคือ 5-7 ซม. มีรูปร่างผิดปกติ แต่มักเป็นรูปครึ่งวงกลมรูปพัดหรือเป็นเกลียวขอบมีตุ้มและหยัก พื้นผิวเปียกและเหนียวในเห็ดอ่อนแห้งตามอายุมีรอยย่นเล็กน้อยเรียบเนียนโดยไม่เป็นขุย สีเป็นสีแดงตับส้มอมแดงหรือแดงอมน้ำตาล
ชั้นแบริ่งสปอร์: ท่อ สีขาวถึงชมพูอ่อนจากนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและน้ำตาลแดงในที่สุดในวัยชรา ด้วยความเสียหายเพียงเล็กน้อยด้วยแรงกดเพียงเล็กน้อยมันจะกลายเป็นสีแดงน้ำตาลแดงน้ำตาลเนื้ออย่างรวดเร็ว ท่อจะแยกออกจากกันอย่างชัดเจนยาวไม่เกิน 1.5 ซม.
ขา: ด้านข้างแสดงออกไม่ดีมักไม่อยู่หรืออยู่ในวัยเด็ก มีสีจากด้านบนเป็นสีของหมวกและจากด้านล่างเป็นสีขาวและปกคลุมด้วยเยื่อพรหมจารี (ชั้นที่มีสปอร์) ลงมาที่ขา แข็งแรงหนาแน่นหนา.
เยื่อกระดาษ: สีขาวมีแถบสีแดงส่วนตัดขวางดูดีมากคุณสามารถเห็นลวดลายที่ซับซ้อนคล้ายหินอ่อนอยู่บนนั้น หนานุ่มมีน้ำมีนวล ที่บริเวณรอยบากและเมื่อกดจะหลั่งน้ำสีแดงออกมา
กลิ่น: เห็ดที่อ่อนแอหรือแทบไม่มีกลิ่น
ลิ้มรส: เปรี้ยวเล็กน้อย แต่ไม่จำเป็น
ผงสปอร์: ชมพูซีด, น้ำตาลอมชมพู, ชมพูสนิม, น้ำตาลซีด
คุณสมบัติของกล้องจุลทรรศน์: สปอร์ 3-4 x 2-3 ไมครอน รูปอัลมอนด์กว้างหรือ subellipsoid หรือ sublacrimoidal ลื่นไหล.
ไฮยาลีนเป็นสีเหลืองใน KOH
นิเวศวิทยา
มันคือ saprophyte และบางครั้งเรียกว่า "กาฝากอ่อนแอ" บนต้นโอ๊กและไม้เนื้อแข็งอื่น ๆ (เช่นเกาลัด) ทำให้เกิดอาการเน่าสีน้ำตาล
ฤดูกาลและการจัดจำหน่าย
ผลไม้เป็นประจำทุกปี ลิเวอร์เวิร์ตเติบโตตามลำพังหรือเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ที่โคนต้นไม้และบนตอไม้ตั้งแต่ต้นฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง บางครั้งคุณสามารถพบต้นตับเต่าซึ่งเติบโตราวกับว่าขึ้นจากพื้นดิน แต่ถ้าคุณขุดโคนต้นออกมาจะมีรากที่หนาอย่างแน่นอน เป็นที่แพร่หลายในทุกทวีปที่มีป่าไม้โอ๊ค
มีหลายพันธุ์เช่น Fistulina hepatica var. แอนตาร์กติกาหรือ Fistulina hepatica var. monstruosa ซึ่งมีบริเวณที่อยู่อาศัยที่แคบกว่าและมีลักษณะเฉพาะ แต่ไม่ได้โดดเด่นเป็นสปีชีส์ที่แยกจากกัน
สายพันธุ์ที่คล้ายกัน
เห็ดตับเต่ามีลักษณะเฉพาะมากจนไม่สามารถสับสนกับเห็ดชนิดอื่นได้
การกินได้
ตับเป็ดสามารถกินได้เห็ดที่สุกเกินไปอาจมีรสเปรี้ยวกว่าเล็กน้อย
เราสามารถโต้แย้งเกี่ยวกับรสชาติของตับเต่าได้หลายคนไม่ชอบเนื้อของเยื่อหรือความเปรี้ยว
แต่รสเปรี้ยวนี้มาจากการที่เนื้อเยื่อมีวิตามินซีสูง ตับเป็ดสด 100 กรัมมีความต้องการประจำวันของวิตามินนี้
เห็ดสามารถปรุงได้ในป่าระหว่างปิกนิกบนตะแกรงย่าง สามารถทอดในกระทะเป็นจานแยกต่างหากหรือกับมันฝรั่ง สามารถนำมาดอง
วิดีโอเกี่ยวกับเห็ดตับเต่าทั่วไป:
รูปถ่ายจากคำถามใน "การรับรู้" ถูกใช้เป็นภาพประกอบสำหรับบทความ
