เห็ดตุ๋น
เห็ดหอม
สำหรับการตุ๋นให้เลือกเห็ดที่สดและมีสุขภาพดีซึ่งต้องปอกเปลือกล้างและถ้าใหญ่เกินไปให้สับ หลังจากนั้นใส่เกลือเมล็ดยี่หร่าหัวหอมและพริกแดงลงในเห็ด จากนั้นนำไปตุ๋นจนนิ่มซ้อนกันในขวดโหล ในกรณีที่ใช้ภาชนะครึ่งลิตรจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาสองชั่วโมงหากปริมาตรของกระป๋องน้อยกว่า 75 นาที ทันทีหลังการฆ่าเชื้อขวดจะถูกปิดผนึกและเก็บไว้ในห้องเย็น
อาหารกระป๋องดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมอาหารหลังจากเปิด - คุณเพียงแค่ต้องอุ่นให้ร้อนแล้วเทไข่
ในระหว่างการตุ๋นเห็ดสามารถเติมน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะต่อลิตรและเติมไข่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ในกรณีนี้จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออีกครั้งหลังจากผ่านไปสองสามวัน ยิ่งไปกว่านั้นมันกินเวลาน้อยกว่าสามเท่า
ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเห็ดตุ๋นหากเก็บไว้ในขวดเป็นเวลาสั้น ๆ
