Hericium reddish yellow (Hydnum rufescens) รูปถ่ายและคำอธิบาย
Hericium สีเหลืองอมแดง (Hydnum rufescens)
ระบบ:- แผนก: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- แผนกย่อย: Agaricomycotina
- คลาส: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- คลาสย่อย: Incertae sedis (ไม่ได้กำหนด)
- คำสั่ง: Cantharellales
- วงศ์: Hydnaceae (Hericium)
- สกุล: Hydnum
- ดู: Hydnum rufescens (Hericium สีเหลืองอมแดง)
คำพ้องความหมาย:
Hericum มีผมสีแดง
Hydnum repandum var. รูเฟซเซน
เห็ด เม่นสีเหลืองอมแดง เป็นเห็ดป่า ลักษณะมันเป็นเห็ดที่แพร่กระจายอย่างผิดปกติซึ่งค่อนข้างหายากในป่ารัสเซีย
เมื่อมองแวบแรกพื้นผิวของมันดูเหมือนรอยประทับจากรอยเท้าของสัตว์ป่าขนาดใหญ่ ส่วนใหญ่เติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ในป่าเบญจพรรณ บางครั้งพบตะไคร่น้ำหรือหญ้าเตี้ย ๆ
เห็ดตกแต่งด้วยหมวกซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึงห้าเซนติเมตร หมวกของเห็ดมีสีแดงเรื่อเป็นคลื่นมีขอบค่อนข้างเปราะบาง ในสภาพอากาศแห้งหมวกจะจางลง
ขาสีแดงทรงกระบอกยาวถึงสี่เซนติเมตร มันมีความรู้สึกที่พื้นผิวและยึดติดกับพื้นอย่างอ่อน ๆ วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถหยิบเห็ดและใส่ลงในตะกร้าได้อย่างง่ายดาย เนื้อเห็ดที่มีน้ำหนักเบาและเปราะบางซึ่งไม่มีรสชาติเด่นชัดจะแข็งตัวตามอายุของเห็ดซึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับขาเห็ด Hericium มีสีเหลืองอมแดงเมื่อสุกจะปล่อยผงสปอร์สีขาวหรือสีครีม แผ่นเห็ดประกอบด้วยเข็มเล็ก ๆ ที่บางและแตกออกได้ง่ายซึ่งมีสีเหลืองอมแดง
เห็ดสามารถกินได้และส่วนใหญ่จะใช้ตั้งแต่อายุยังน้อย เห็ดสุกมีรสขมมากและรสชาติเหมือนจุกยาง เม่นหนุ่มใช้ในการเตรียมอาหารต่าง ๆ หลังจากการอบชุบและต้มเบื้องต้น น้ำซุปที่ได้จากการต้มจะถูกเทออก เห็ดสามารถเค็มเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว
Hericium สีเหลืองอมแดงเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่นักเลือกเห็ดมืออาชีพที่มีความเชี่ยวชาญในเห็ดทุกประเภทที่กำลังเติบโต
