cine4integration.com

เห็ดตุรกี (Cortinarius caperatus)

• แผนก: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• แผนกย่อย: Agaricomycotina
• คลาส: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• คลาสย่อย: Agaricomycetidae
• คำสั่ง: Agaricales (Agaric หรือ Lamellar)
• วงศ์: Cortinariaceae (Spiderwebs)
• ประเภท: Cortinarius (Webcap)
• ดู: Cortinarius Caperatus (เห็ดตุรกี)

ชื่ออื่นสำหรับเห็ด:
• ฝาแหวน
• บึงหนองทำให้ท่วม
• เห็ดไก่

คำพ้องความหมาย:

• ปิศาจ;

• เห็ดไก่

• แผ่นรองเป็นสีขาว

• Rosites หมองคล้ำ

• เห็ดตุรกี

• Rozites Caperatus;

• Cortinarius Caperatus

การแพร่กระจาย:

เห็ดของชาวเติร์กเป็นพันธุ์ที่มีอยู่ทั่วไปในป่าบนภูเขาและในเชิงเขา ในป่าสนบนภูเขาบนดินที่เป็นกรดมักเติบโตในช่วงเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม ตามกฎแล้วจะเก็บเกี่ยวถัดจากบลูเบอร์รี่ต้นเบิร์ชต่ำมักไม่ค่อยอยู่ในป่าผลัดใบภายใต้บีช เห็นได้ชัดว่าเขาสร้างไมคอร์ไรซาด้วยหินเหล่านี้ เห็ดชนิดนี้เติบโตในยุโรปอเมริกาเหนือและญี่ปุ่น พบทางตอนเหนือในกรีนแลนด์และแลปแลนด์และบนภูเขาที่ระดับความสูง 2,500 เมตรจากระดับน้ำทะเล

คำอธิบาย:

เห็ดของชาวเติร์กมีลักษณะคล้ายกับหยากไย่และก่อนหน้านี้ถือว่าเป็นหนึ่งในนั้น ผงสปอร์สีน้ำตาลสนิมและสปอร์ที่มีรูปร่างคล้ายอัลมอนด์ของมันเหมือนกับหยากไย่ อย่างไรก็ตามฝาครอบที่มีวงแหวนไม่เคยมีใยแมงมุม (คอร์ติน่า) อยู่ระหว่างก้านและขอบของหมวก แต่จะมีเพียงเยื่อพังผืดเท่านั้นที่แตกออกเป็นวงแหวนที่แท้จริงบนก้าน ที่ด้านล่างของวงแหวนยังคงมีเศษฟิล์มเหลืออยู่ของผ้าคลุมที่ไม่เด่นซึ่งเรียกว่า hoodie (osgea)

เห็ดตุรกีมีลักษณะคล้ายกัน (ส่วนใหญ่เป็นสีของเนื้อผล) กับหนูพุกบางชนิด (Agrocybe) อันดับแรกคือ hard vole (A. dura) และ early vole (A. prhaesokh) ทั้งสองชนิดสามารถกินได้พวกมันเติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์ในฤดูใบไม้ผลิบางครั้งในฤดูร้อนส่วนใหญ่มักอยู่ในทุ่งหญ้าและไม่อยู่ในป่าบนสนามหญ้าในสวนเป็นต้นเนื้อผลของพวกมันมีขนาดเล็กกว่าฝาปิดที่เป็นวงแหวน , อ้วน, ขาบาง, เป็นเส้น ๆ , ด้านในกลวง. ท้องนาต้นมีรสแป้งขมและกลิ่นแป้ง

เห็ดอ่อนมีสีฟ้าและมีแว็กซ์ผิวศีรษะล้านในเวลาต่อมา ในสภาพอากาศแห้งพื้นผิวของหมวกจะแตกหรือเป็นริ้วรอย แผ่นยึดติดหรือหลวมหย่อนคล้อยมีขอบหยักค่อนข้างขาวในตอนแรกจากนั้นจึงเป็นสีเหลืองนวล ขามีขนาด 5-10 / 1-2 ซม. สีขาวนวลมีวงแหวนเยื่อสีขาว เยื่อกระดาษเป็นสีขาวและไม่เปลี่ยนสี รสชาติเป็นเห็ดกลิ่นหอมเผ็ด ผงสปอร์สีน้ำตาลสนิม สปอร์มีสีเหลืองสด

เห็ดตุรกีมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-10 ซม. ในเห็ดอายุน้อยจะมีลักษณะเป็นรูปไข่หรือทรงกลมแล้วแผ่แบนมีสีตั้งแต่สีเหลืองนวลจนถึงสีเหลืองสด

บันทึก:

นี่คือเห็ดคุณภาพสูงที่สามารถปรุงได้หลายวิธี รสชาติเหมือนเนื้อสัตว์เล็กน้อย ในบางประเทศมีขายในตลาดด้วยซ้ำ