ภาพถ่ายและคำอธิบายของ Pigeon row (Tricholoma columbetta)
แถวนกพิราบ (Tricholoma columbetta)
ระบบ:- แผนก: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- แผนกย่อย: Agaricomycotina
- คลาส: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- คลาสย่อย: Agaricomycetidae
- คำสั่ง: Agaricales (Agaric หรือ Lamellar)
- วงศ์: Tricholomataceae (Tricholomaceae หรือสามัญ)
- ประเภท: Tricholoma (Tricholoma หรือ Ryadovka)
- ดู: Tricholoma columbetta (สายนกพิราบ)
หรือ
แถวนั้นเป็นสีน้ำเงิน
นกพิราบแถว (lat. ไตรโคโลมา columbetta) เป็นเชื้อราที่อยู่ในตระกูล Ryadovkov ครอบครัวนี้มีเห็ดที่กำลังเติบโตมากกว่าหนึ่งร้อยสายพันธุ์ แถวนกพิราบกินได้และอยู่ในสกุลของเห็ดหมวก คนเก็บเห็ดไม่ค่อยเจอ
เห็ดตกแต่งด้วยหมวกเนื้อขนาดใหญ่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสิบสองเซนติเมตร หมวกครึ่งวงกลมของเห็ดจะเปิดขึ้นเมื่อมันโตขึ้นและปลายของเห็ดจะงอลง ในเห็ดอายุน้อยพื้นผิวสีอ่อนของหมวกจะปกคลุมไปด้วยเกล็ดที่ตรงกับสีทั่วไปของเห็ด
เนื้อเห็ดที่หนาและหนาแน่นจะกลายเป็นสีชมพูที่รอยแตก มีรสและกลิ่นอ่อน ๆ ก้านเห็ดที่สูงและทรงพลังมีโครงสร้างเป็นเส้นใยหนาแน่น
นกพิราบแถวเติบโตเดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนกันยายนในป่าเบญจพรรณ ชอบที่จะตั้งอยู่ข้างๆต้นโอ๊กและต้นเบิร์ช คนเก็บเห็ดสังเกตเห็นกรณีการเติบโตของมันไม่เพียง แต่ในป่าเท่านั้น แต่ยังพบในทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้าด้วย
เห็ดนี้ใช้ในอาหารที่เตรียมไว้มากมาย มีการเตรียมซุปและซอสที่หลากหลาย Ryadovka สามารถย่างและอบแห้งเพื่อใช้ในอนาคตและยังเหมาะสำหรับตกแต่งอาหารในเทศกาล ryadovka ปรุงด้วยเนื้อทำให้อาหารมีกลิ่นหอมพิเศษ ในบรรดาผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมืออาชีพถือได้ว่าเป็นเห็ดที่อร่อยมากที่มีกลิ่นหอมแปลก ๆ
ก่อนปรุงเห็ดจะถูกแช่ในน้ำเย็นหลังจากนั้นนำผิวหนังออกจากฝา จากนั้นจะทำการบำบัดด้วยความร้อนเป็นเวลา 15 นาที แถวนี้เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบเค็มหรือดอง สำหรับการปรุงอาหารทั้งเห็ดเด็กและผู้ใหญ่รวมทั้งน้ำค้างแรกที่ถูกแช่แข็งมีความเหมาะสม
