ภาพถ่ายและคำอธิบายไวโอลิน (Lactarius vellereus)
นักไวโอลิน (Lactarius vellereus)
ระบบ:- แผนก: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- แผนกย่อย: Agaricomycotina
- คลาส: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- คลาสย่อย: Incertae sedis (ไม่ได้กำหนด)
- คำสั่ง: Russulales
- วงศ์: Russulaceae (Russula)
- สกุล: Lactarius (มิลเลอร์)
- ดู: Lactarius vellereus (ไวโอลิน)
ชื่ออื่น:
รู้สึกว่าเต้านม
- Skripun
- ส่งเสียงดัง
- Spurge
- มีดโกนนม
- น้ำตาลแห้ง
นักไวโอลิน (lat. แลคตาเรียส vellereus) - เห็ดสกุล Millechnik (lat. Lactarius) ของวงศ์ Russulaceae (lat. Russulaceae)
Skrypitza ก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาที่มีต้นไม้ผลัดใบและต้นสนซึ่งมักมีต้นเบิร์ช ในป่าสนและป่าผลัดใบมักอยู่เป็นกลุ่ม
ฤดูกาล - ฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วง
หมวก ไวโอลิน∅ 8-26 ซม. อ้วน, หนาแน่น, อันดับแรก นูนในภายหลัง รูปกรวยโดยให้ขอบในเห็ดอ่อนงอแล้วเปิดและหยัก ผิวเป็นสีขาวปกคลุมไปด้วยขนสีขาวเช่นเดียวกับขา - สูง 5-8 ซม. ∅ 2-5 ซม. แข็งแรงหนาและหนาแน่นสีขาว ฝาสีขาวกลายเป็นสีเหลืองหรือน้ำตาลแดงพร้อมจุดสีเหลือง แผ่นเปลือกโลกมีสีเขียวอมเหลืองหรือเหลืองบางครั้งมีจุดสีเหลือง
หจก สีขาวกว้าง 0.4-0.7 ซม. ค่อนข้างหายากไม่กว้างสลับกับแผ่นสั้น ๆ ลดหลั่นกันไปตามลำต้น สปอร์มีสีขาวรูปทรงกระบอก
ขา ไวโอลิน - สูง 5-8 ซม. ∅ 2-5 ซม. แข็งแรงหนาและหนาแน่นสีขาว พื้นผิวสัมผัสเช่นเดียวกับด้านบนของหมวก
เยื่อกระดาษ สีขาวหนาแน่นมากแข็ง แต่เปราะมีกลิ่นหอมจาง ๆ และมีรสฉุนมาก เมื่อถึงช่วงพักจะมีน้ำนมสีขาวออกมาซึ่งแทบจะไม่เปลี่ยนสีเมื่อแห้ง รสชาติของน้ำนมจะนุ่มนวลหรือขมเล็กน้อยไม่ฉุน
ความแปรปรวน: ฝาสีขาวของไวโอลินกลายเป็นสีเหลืองจากนั้นเป็นสีน้ำตาลแดงที่มีจุดสีเหลือง แผ่นเปลือกโลกมีสีเขียวอมเหลืองหรือเหลืองบางครั้งมีจุดสีเหลือง
ไวโอลินมีพี่ชายฝาแฝด - Lactarius bertillonii คนขายนมของ Bertillon มองไม่เห็นทางสายตา ความแตกต่างอยู่ที่รสชาติของน้ำน้ำนมเท่านั้น: ในไวโอลินมันนุ่มบางครั้งก็เปรี้ยวเล็กน้อยในขณะที่เบอร์ทิลลอนที่มีน้ำนมจะร้อนมาก แน่นอนว่าจำเป็นต้องแยกน้ำผลไม้ออกจากเนื้ออย่างระมัดระวังเพื่อ "ชิม": เนื้อของทั้งสองชนิดมีรสเผ็ดมาก นอกจากนี้ยังสามารถใช้สารละลายโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ (KOH) เพื่อระบุตัวตน: ภายใต้อิทธิพลของมันน้ำน้ำนมของ L. bertillonii จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและสีส้มในขณะที่ไวโอลินไม่มีปฏิกิริยาดังกล่าว
มันแตกต่างจากเห็ดพริกไทย (Lactarius piperatus) ในจานที่หายากกว่า
กินได้ เค็มหลังจากแช่
